雅芳
（ガホウ）- 最寄り駅：
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
雅芳（ガホウ）
|
|---|---|
| ジャンル | とんかつ、しゃぶしゃぶ |
|
予約・ お問い合わせ |
086-222-5560 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
このお店は「岡山市北区表町2-1-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
岡山駅より路面電車利用、城下より徒歩数分。 県庁通り駅から160m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Diners） 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2011年3月3日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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岡山市の表町にあるトンカツのお店。
外観はとてもトンカツ屋には見えない。
看板にトンカツと書かれている訳でもない。
メニューにしゃぶしゃぶがあったりするけれど、やはり看板料理はトンカツだ。
ランチで利用。
頂いたのは、
「ヘレカツセット」（確か1,800円くらい）
ヒレカツに、付け合わせの野菜、ご飯、味噌汁、香の物が付く。
ヒレカツにしては珍しい形状。厚さ1cm強で真っ平ら。
縦横は、縦7〜8cm、横10cmの大きめサイズ。
これが上下２つにカットされて提供される。
こんな大きなサイズのヒレカツをガブリと齧らなければならないのかと思っていたら、
意外にもあっさりと千切れてくれるではないか。
よくよく見てみると、予めカットされたヒレ肉をつなぎ合わせて整形して衣をつけて揚げられている。
豚肉に串の穴があったので、揚げる過程でそれらが離れないように串を刺していたのだろう。
ヒレカツを食べ易くする工夫が施されており、感心した。
豚肉は、山形の銘柄豚「天元豚」を使用とのこと。
肉質はキメが細かく、ヒレ肉にしては珍しく深いコクもあり。
華やかな旨みの他に深い旨みもあり、逆にヒレ肉特有の臭みはなく、特徴的なヒレカツ。
天元豚について後で調べてみると、黒豚が25%交配されているとのことで、納得した。
衣にはキメ細かな乾燥パン粉が使用され、小麦粉部分も含めて衣は超薄め。
油切れも良く、衣は豚肉のアシスト役。
なかなか美味しいヒレカツだ。
同行者のロースカツを頂いてみると、旨みよりも繊維質が割と強めに感じる印象。
こちらのお店では、ロースカツよりもヒレカツの方が旨いと思う。
ご飯は、岡山産。美味しく炊き上げられている。
味噌汁は、赤出汁。塩分強めなのは少々気になった。
付け合わせの野菜は、種類豊富で飽きさせない工夫あり。
お茶は、粉茶ではなく、きちんと淹れられた煎茶。
こういう一手間と気配りは嬉しい。
総じていろいろな工夫があり、奥様の気配りも素晴らしい。
とても気持ちのいいお店だ。