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最高のチーズは岡山に！
ここのチーズ
お世話になり始めるとやめられませんね～
なかなか、近くにあって
ちょこちょこ買いに行ける場所でもないので
どうしてもまとめてってなってしまいますよね
今回のチーズは
フレッシュチーズ
リコッタチーズ
ラクレット
カマンベール
マジャクリ
カチョカバッロ
いつもと、同じで感じですね
フレッシュチーズ
リコッタチーズ
の2つは、賞味期限も短いので
ジャムなどと食べたり
リコッタなどは、わさび醤油で食べたりと
すぐにつまみに使用して美味しくいただきました
ラクレット
これは、そのまま切って食べても美味しいし
パンなどの上にのせて、オーブンで焼いて食べるのも良い
カマンベール
これは、普通に頂くのですが
日がたつと、ちょっとずつチーズの味が変わってきて
色々な表情を楽しめますので
時間を置くのもオススメ
マジャクリ
つまみにして、そのまま食べるなら
私は、このマジャクリが一番好きかも
コンテタイプのチーズですが、個人的にはコンテよりも好きです
カチョカバッロ
これはまず、ソテーでいただくのが良いでしょう
1㎝厚くらいでスライスして
小麦粉をまぶして、ソテーにする
それだけで、十分美味しいおかずが一品出来上がり
ステーキとは言わないまでも、十分、お肉の代わりになる濃厚な味
ミルクの甘味とコクに、焼いたことにより、しっかりとした塩味が出てきていい感じ
一方、生で食べると、ミルクの甘味を楽しめて美味しいです
切れ端などは取っておいて、ちょっとした料理の時に使用するのも良いですよ
とにかく、どのチーズも素晴らしく
場所が場所ですが、買いに行く価値は十分にあります
まずは一度、機会があれば試してほしいです
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岡山が全国に誇る、国内最高峰チーズ
いつも美味しくいただいている吉田牧場のチーズ
今回、手に入ったチーズは
フレッシュチーズ
リコッタチーズ
ラクレット
カマンベール
マジャクリ
カチョカバッロ
の6種
またまた、それぞれを美味しくいただきました～
＜フレッシュチーズ＞
このチーズは、クリーミーで
ミルクの旨みのなかに、程よい酸味がある
パンなどに、ディップとして用いても旨い
私が使用したパンはベッカライ ビオブロートのパン
パンの旨みに負けない、しっかりとした味
ジャムと共にクラッカーにのせて食べるのも良いし
サラダに混ぜて食べるのも良い
私の一番のお気に入りは
ジャムと一緒にクラッカーでいただくのが好きですね
＜リコッタチーズ＞
このチーズは
柔らかく、ほんのりと甘さがして
しっかりとミルクの味がして旨い
やや、豆腐の様な食感、パサつき感もなかなか良いですね
パンなどにつけて食べるのも良いし
豆腐のように、わさび醤油で食べても意外といける
ここでも、食べたパンはベッカライ ビオブロートのパン
やはり、パンが美味しいのに、その味に負けていないのはさすがです
ハチミツをかけて食べると、簡単なデザートに
それをオーブンで焼いて食べても旨い
お気に入りは、ハチミツがけ
そのままでもいいし、オーブンで焼いても良い
わさび醤油も、なかなか良かったですよ
＜ラクレット＞
これは、そのまま切って食べても美味しいし
パンなどの上にのせて、オーブンで焼いて食べるのも良い
よくラクレットは臭いという話も聞きますが
たしかに、独特の香りはありますが
臭いとはちょっと違うと思います
こちらのチーズも当然、良い香りがしてます
しかし、変なにおいではないと思います
この香りがあるから、美味しいと思うのですが・・・
オーブンなどで、パンにのせて焼くと、美味しいし食べやすくなるみたい
香りが苦手な人は、試してみても良いかも
ラクレットには、おへそカフェ アンド ベーカリーのパンを合わせました
こちらのパンもしっかりしたパンですが
それに負けない、しっかりとした味が良いですね
＜カマンベール＞
若いうちはあっさりとしていて食べやすい
ちょっとおいて、日がたつにつれて特有の味がでてくるので
ちょこちょこつまみながら、いろんな味を楽しむのがおすすめです
非常に食べやすいチーズの一つだと思います
＜マジャクリ＞
マジャクリは、一年熟成させたというハード系のチーズでコンテタイプのチーズ
マジャクリという名前は、吉田牧場のある地名らしい
濃厚で美味しく、個人的にはコンテよりも好きです
特に、お酒のつまみにチーズ単品で食べる時は
吉田牧場の中なら、マジャクリが一番好きかも
＜カチョカバッロ＞
ラ・ベットラ・ダ・オチアイでは、吉田牧場のカチョカバロのソテーもスペシャリテ
当然、まずは、1㎝厚くらいでスライスして
小麦粉をまぶして、ソテーにしてみました
ソテーにすると、これだけで十分なおかずになる
ステーキとは言わないまでも、十分、お肉の代わりになる濃厚な味
ミルクの甘味とコクに、焼いたことにより、しっかりとした塩味が出てきていい感じ
一方、生で食べるほうが、ミルクの甘味を楽しめるかも
そのままステーキにして食べても美味しいですし
やかずにそのまま食べても美味しい
切れ端などは取っておいて、ちょっとした料理の時に
料理にコクが出てワンランク上の料理がご家庭で味わえます
今回のチーズも、どれもが美味しく
やはり、ここのチーズはやめられないことを再認識
また、買いに行かなくては～
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こだわりの旨いチーズは、遠出してでも買う価値あり！
チーズ好きにとって
日本のチーズではとても有名
こちら、吉田牧場は超有名店であり
現在では、非常に入手困難なチーズの一つになっています
そのチーズが、久しぶりに手に入ったので
美味しくいただいたので、ご報告です
まずは久しぶりのカマンベール
このカマンベールは
ブラウンスイス牛を使って作られています
若いうちはあっさりとしていて
日がたつにつれて特有の味がでてくるので
ちょこちょことつまみながら
いろんな味を楽しむのもおすすめです
さらに、今回は、マジャクリというチーズも手に入れました
このマジャクリは一年半も熟成させたというハード系のチーズでコンテタイプのチーズです
マジャクリという名前は、吉田牧場のある地名なのだそうです
こちらも、ブラウンスイス牛を使用しているそうです
濃厚で美味しく、個人的にはコンテよりも好きです
とにかく、吉田牧場のチーズは、どれを食べても食べやすい
食べやすいのにコクがあり
料理などに使うと
それだけで料理がワンランク上の料理に早変わりするという魔法のチーズ
チーズだけで楽しんでも、しっかりした味、コクがあるので
チーズ好きにも喜ばれるし
にもかかわらず、嫌な癖がないので
意外と、誰でも食べやすいという不思議なチーズ
とにかく、こんなうまいチーズですから
いつでも手に入るときは喜びますし
気が向いたら、お店なんか遠くありません
未だに食べたことがないのが、こちらのウォッシュ系のチーズ
そのうち、それも食べてみたいなぁって思いつつもチャンスがない
次回あたりは、狙って行ってみようかなぁ～
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店舗基本情報
| 店名 |
吉田牧場
|
|---|---|
| ジャンル | その他 |
|
予約・ お問い合わせ |
0867-34-1189 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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吉田牧場のチーズ
今回も数種類
いつも悩むのが
どう食べるのが美味しいか
カマンベール
マジャクリ
ラクレット
カチョカバッロ
リコッタチーズ
フレッシュチーズ
これら6種類
今回、選んだ食べ方は
＜カマンベール＞
これは、やっぱりそのままお酒のつまみにするのが大好き
色んな料理を考えてはみたが
どうしても、お酒のつまみという誘惑に勝てず
そのまま、つまみにしてしまいました
食べる時期をずらすと、味の変化が楽しめるので良いですよ
＜マジャクリ＞
これも、そのままお酒のつまみが大好き
ですが、マジャクリの独特の香りが
色んな料理に花を添えるのではと思い
料理の上に、軽く削って散らしてみるのも美味しいですよ
＜ラクレット＞
やっぱり定番は
温めて、ジャガイモなどの野菜の上に
とろ～りとしたチーズをかけていただくのが美味しい
もちろん、そのままで食べても美味しいです
＜カチョカバッロ＞
やはり、チーズのソテーにするのがオススメ
1cmくらいの厚みにスライスし
小麦粉をまぶしてソテーにすると
ほんとに美味しいんです
これは、是非とも一度食べてほしいくらい
ステーキとは言わないまでも、十分、お肉の代わりになる濃厚な味
ミルクの甘味とコクに、焼いたことにより、しっかりとした塩味が出てきていい感じ
一方、生で食べると、ミルクの甘味を楽しめて美味しいです
切れ端などは取っておいて、ちょっとした料理の時に使用するのもオススメ
ピザなどのシュレッドチーズの代わりなどに贅沢に使うのもありです
＜リコッタチーズ＞
賞味期限が短いのがネック
今回は、スパゲティ サルサ ポモドーロを作り
リコッタチーズ添えにしてみました
以前、ブルガリ イル・カフェ 阪急うめだ本店で食べたパスタや
クイントカントのパスタをイメージして作ってみました
材料が良いため、私が作ったのに、とても美味しく出来上がりました
使用したパスタはフェリチェッティ(FELICETTI)のMonogranoを使用しています
このパスタ、もっちりしていて、しっかりとした弾力があるのでオススメです
残ったチーズでは、デザートを作成
たっぷり蜂蜜をかけて
焦げ目がつく様にオーブンで焼き上げると
美味しいデザートの出来上がりです
＜フレッシュチーズ＞
これは、やっぱり
たっぷりのジャムを使って食べるのがオススメ
デザート的に食べて美味しいチーズだと思います
という感じで
今回も、色々と楽しんで味わってみました
どのチーズも美味しくやめられませんね
また、買いに行かなくては