鮨 縁
（エン）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
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瀬戸内の魚介を使用した絶品の握りとつまみを堪能！大将のホスピタリティーも最高です！
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 縁（エン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
086-232-8168 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR岡山駅から東へ徒歩15分 西川緑道公園駅から190m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料はありませんが、5千円～7千円値上げされていますのでご理解下さい。 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 備考 |
7月リニューアルオープンより、2回転制から1回転制になりました。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今日の夜はマイレビュアー様のご招待でこちらのお店に。
こちらのお店は、The Tabelog Award 2022Bronze受賞店です。
また、ミシュラン岡山２つ星獲得店です。
また予約困難店でもあり、
マイレビュアー様に行きたいと以前から伝えていたところ本日ご紹介していただきました。
マイレビュアー様本当にありがとうございます。
こちらのお店の大将は、
佐藤克明さん。
1976年生まれ。
岡山県出身。「富久屋」で14年修行の後、
2008年「鮨縁」をオープン。
ドリンクは、
は日本酒
石鎚。純米吟醸
岡山県の朝日米を使用。
愛媛県西条市
石鎚酒造。
お料理
○岡山県産たこ。
の入ったもずく酢
茗荷を上に。
○瀬戸内の鯛
○蒸し鮑
蒸し鮑の肝のご飯。
○太刀魚
赤酢で和えたハーブ
ハーブは広島の梶谷農園のハーブ
○淡路島
由良の赤雲丹の手巻き。
○ドリンク
日本酒
多賀治。純米吟醸
岡山県朝日米使用。
岡山県倉敷市
十八盛酒造株式会社
○岡山県産天然
青うなぎ
○ノドグロご飯。
○椎茸の茶碗蒸し
椎茸の香りが素晴らしく
とても美味しい。
○ドリンク
日本酒
勝駒。純米酒
有限会社
清都酒造場
富山県高岡市。
ここから握り。
○カレイ
○キス
○新イカ
○ワタリガニ
○中トロ。
○コハダ。
○春子
○愛媛、今ばり赤雲丹
○新いくら。
ドリンク
○日本酒
石鎚。緑ラベル。
愛媛県西条市
石鎚酒造株式会社。
握り
○車海老
○岡山県産黄韮の味噌汁
○瀬戸内の穴子。
○すけろく。お稲荷さん
巻き物とお稲荷さん。
○玉子
追加で
○鯛
○干瓢巻き。
合計25800円。
本当にどれも美味しく最高。
最後に入口で大将の最高のショットをいただきました。
ごちそう様でした。