鮨 縁
（エン）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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お寿司もいいし、大将もいい(^^)
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ハーブを乗っけて肉厚な太刀魚。
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さよりご飯。
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とても小さなカワユイ巻物にしています。中身はアジ。
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下津井のたこをさっと塩茹でにして。とても柔らか。
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淡路のウニをご飯に混ぜて。
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べいかを薄口の出汁で煮つけ。。
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甘エビのような味わいの宮城のぶどうえび。
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初ガツオをわらで強い薫香をつけて。
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穴子をつめで。
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穴子とかんぴょうの太巻き。
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ふわふわの玉子。
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キリッとしたつけ場の大将。
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ニコッとすればカワイイ笑顔。
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みつごとうさん
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 縁（エン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
086-232-8168 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR岡山駅から東へ徒歩15分 西川緑道公園駅から190m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料はありませんが、5千円～7千円値上げされていますのでご理解下さい。 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 備考 |
7月リニューアルオープンより、2回転制から1回転制になりました。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今、岡山のお鮨がアツイ！
今日現在（2018年5/8）で
食べログ岡山県ランキングの1位から4位まではお寿司が独占です!(^^)!
その中でここ縁さん。
絶賛売り出し中、なおかつ絶好調☆
最初に訪れたのはもう何年も前。
当時2回転されていて、価格も今よりお手軽。
しかしあまり個性を感じることなく、
岡山にはひさ田という絶対王者の寿司屋さんが存在するので
その後はやはりそちらばかり。
ところが去年の秋、
身も心も男前なレビュアー食サー君にお誘いを受け
久々に訪問したところ、
これがびっくりしたのですよ。
昔知ってたあの頃とはまったく違う(@_@)
ライザップする前とした後を見るような衝撃！
美味しいのなんの(^.^)
それからもう通うわ、通うわ。
現在は一回転のみで営業され、
18時よりの一斉スタート。
しっかり飲んで食べておひとり様2万円前半のお代。
浴びるほど日本酒頂いてます(笑)
一品料理の数々はとても手が込んでいて、
後半の握りも赤酢を効かせてネタとのバランスがとてもいい。
きちんと江戸前で攻めてまいります。
しかも日本酒は岡山の地元の銘柄をこれでもかと揃えていて
呑兵衛には最高のおもてなしです。
もう酔っぱらうしかありません。
ああ、シアワセ♡
でも全国津々浦々のお酒飲みの皆々様。
どんなに酔っぱらっても自らを失わないよう、
清く正しく生きてまいりましょうね(^_-)
私も酒に溺れないよう、懸命に生きてゆきます。
このお寿司屋さん、
素晴らしいのは客筋がまたいい。
そして何より大将がステキ☆
丁寧な接客で初めてのお客様も常連のように接してくれます。
ぜひ岡山のお酒をたくさんと一品料理の楽しさと
江戸前の握りの確かさを味わって頂きたい。
これからますます目を離せない、
爽やかで粋なお寿司屋さんです！
この日頂いたすべて。
《まず一品の数々》
※鯛の湯引き、ワカメと
※寄島のアサリのお出汁
※肉厚の太刀魚を炙って、赤酢であえたハーブを載せて
※下津井のタコを塩ゆでして、
※さよりご飯
※アジの海苔巻き
※穴子の干物
※淡路のウニご飯→お米はきちんとアルデンテで
※べいか
※からすみご飯
※いわし
※ノリの茶碗蒸し
《ここから握り》
※鯛
※愛媛のいさき
※キス
※ハリイカ
※赤身
※中トロ
※こはだ
※天草のウニを手巻き
※宮城のブドウエビ
※初カツオを、強い薫香で
※金目鯛
※シジミの出汁でとった味噌汁
※にはま
※穴子をつめで
※ネギトロ
※穴子とかんぴょうの太巻き
※ふわっふわのスフレのような玉子