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今年一番の完成度。
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シエスタがてら
定点観測。
長めの昼休みをとって、追加なしのスピードランチ。
やはりネギトロ巻きが恋しくなる。
一度食したら、細胞レベルで中毒になります。
【ランチおまかせ】
アオリイカ
赤身漬け
ハリイカ
あこう
小鯛
鯵
蛸
煮蛤
鱚
トロ
小肌
車海老
雲丹
穴子
かんぴょう巻き
玉子焼き
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鯛の季節
春の瀬戸内といえば、桜鯛。
こちらの鯛は一級品、噛めば噛むほど旨味が重なります。
今春は貝が良いのか、赤貝・トリ貝も素晴らしかったです。
穴子は壊滅的とのことで残念。
【ランチおまかせ】
真鯛
赤貝
細魚
キハダ中とろ
小鯛
とり貝
ベイカ
鯵
鰆炙り
蛸
トロ
小肌
雲丹
剣先イカ
うなぎ
玉子焼き
【追加】
かんぴょう巻き
ネギトロ巻き
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ネギトロ巻きが止まらない
定点観測です。
鮪の脂が最高に旨い。
今回もネギトロ巻きで、安定のフィニッシュ。
【ランチおまかせ】
真鯛
平目
赤身漬け
ハリイカ
小鯛
鰆炙り
細魚
煮蛤
トロ
大造海老
雲丹（羅臼）
〆鯖
小肌
穴子
玉子焼き
【追加】
ネギトロ巻き
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相変わらず、良いタネと無骨な大将。
真冬ということもあって、珍しくブリがあり、
追加に漬けで頂きました。
安定の美味しさです。
【ランチおまかせ】
真鯛
赤身漬け
烏賊
小鯛
穴子
煮蛤
鱚
鰆
蛸
中トロ
小肌
大造海老
〆鯖
雲丹
玉子焼き
【追加】
ブリ漬け
ネギトロ巻き
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大学の友人を迎えて
夜に伺ったのは初めて。
旧友と妻の3人で、大満足でした。
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東京へ異動する先輩と
岡山、福岡でお世話になった先輩の送別に。
安定のタネとコスパで、満足いただけたようです。
再訪必至。
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蒸し鮑で悶絶。最高のネギトロ巻き。
岡山に住んで4年目で、初めての訪問。
柑橘（おそらくすだち）を多用し、鮪から瀬戸内の変わり種までバランスのとれた流れ。
良い店を見つけました。
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yonek0325
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
山もと（やまもと）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
城下駅から424m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB） |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 別室にて喫煙可 |
| 駐車場 |
無 直ぐ隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お店のPR |
岡山の県民性、テロワールをも落とし込んだ名店譲りの江戸前鮨
繁華街から外れた後楽園通り沿いにある鮨店。店主の山本淳さんがここで握るのは「岡山という場所で食べる意味、価値のある鮨」。それは、言い換えれば岡山のテロワールをも落とし込んだ、ここでしか味わえない鮨といえます。山本さんの実家は創業70余年の江戸前鮨の名店【魚正】。その伝統の仕事を踏襲しつつ、ネタの多くを瀬戸内の魚にこだわるのは、「穏やかな県民性や気候とリンクするように、瀬戸内の魚には優しい旨み... |
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記憶に残る、山もと史上最高のランチ。
終わってみれば、イカ三種に鮎（!?）、旬のマナガツオ、甘さすら感じる水茄子。今までにない変化球ばかり。
極め付けは、青うなぎ。
周りの方は「何それ食べれるの？」状態でしたが、知る人ぞ知る幻のうなぎです。どなたも頼まないので、「うなきゅうお願いします！」と潔く抜け駆け。
結果、全部巻きの特大になりました。（憤死）
【ランチおまかせ】
アオリイカ
鰈
赤身漬け
ハリイカ（パツパツの食感）
鮎（びっくり！）
小鯛（昆布〆）
鯵
蛸（手渡し）
マナガツオ炙り（独特の香りと、刺身の食感。）
鱚（昆布〆）
煮蛤（過去最高の食感と香り）
トロ（島根産）
小肌
水茄子（合間に珍しい、そして瑞々しい。）
赤雲丹（手巻き、くさみゼロ。おそらく塩水パック）
剣先イカ（手渡し。イカ三種は初めて）
青うなぎ（岡山在住でもめったにお目にかかれない。）
玉子焼き
【追加】
うなきゅう巻（最終兵器）