小紫
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盛夏のマヨチャーシュー 小紫！！
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マヨチャーシュー肉味噌増し 小紫！！
営業所から5分掛からない小紫さん、随分ご無沙汰してました。前回訪問は改築前ですから6～7年ぶりでしょうか！！
13時頃で店内は少し落ち着いた雰囲気ですね、おひとり様なので奥の小上がり席に入ります。アクリル板や消毒液で安全安心な運営をされておられます。
注文はマヨチャーシュー肉味噌増し（1020円）、待つこと10分程で着丼、チャーシューがプロペラの様に配置されています^^; 豚骨ベースのスープにマヨネーズを配合、全体的に溶け込んでそこはかとないマヨネーズ風味です。
麺は中細ストレート、適度な加水率でスープを持ち上げます。長細いチャーシューは6枚、脂バランスが良いですね、厚みもしっかりで肉肉しい味わい。他の具材は肉味噌・細もやし・キャベツ・青ネギです。
マヨスープは後半甘さが増して来ますので増量した肉味噌を溶かしながら塩分調整．．．最後まで美味しく頂きました(*^^*)
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マヨチャーシュー肉味噌増し（1020円）2021年6月
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横景 2021年6月
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肉味噌増し 2021年6月
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外観 2021年6月
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(｡-ω-)ノll 2021年6月
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内観 2021年6月
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塩豚骨ラーメン 小紫！
10月に入っても蒸し暑い天候が続いている岡山市内、週末ランチは今４丁目の住宅街にある小紫さんまでやって来ました。初めての訪問は２０年ほど前でしょうか、あっさり塩ラーメンを食べたくなったらご近所の当店に伺っております。
１２時回ると近隣のビジネスマンで異様に混み合いますので、今日は１１時３０分頃の訪問、それでも店内は４割り程度埋まっています、人気店ですね。定番の塩ラーメン（７００円）を注文、待つこと７～８分でやって来ました。
見た目薄い色合いの豚骨スープに見えますが、完全に塩が勝っている味わいです。スープ一口目は豚骨特有の獣臭がしますが、食べ進める内に気にならなくなります。麺は細めんストレートで白っぽい色合い、今日はかなり硬めに感じました。
チャーシューは脂ののった小サイズが３枚、その他の具材はキャベツ・もやし・葱と．．．肉味噌です。見た目この肉味噌はかなり濃い味付けに感じるかもしれませんがあっさり癖のない味噌です、スープに溶かしてもほとんど味に影響を与えません。テーブル常設の高菜（食べ放題）を少量入れた方が味の変化が大きいです。
薄切りキャベツのしなやかさを塩豚骨スープで味わう．．．ちょっと異質の美味しいラーメンですよ！！
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
小紫（こむらさき）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、餃子 |
| お問い合わせ |
086-241-2006 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
自家用車 北長瀬駅から1,117m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 17台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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今日も猛暑日ですね、連続すると地熱が溜まって夜も気温が下がりません．．．ということで、しっかり栄養補給に訪れたのは今4丁目「小紫」さん、久々の訪問です。
人気の当店ですから昼時は相席必至ですがアクリル板が中央にありますのでそれほど気になりません。スタッフさんの接客も申し分ないです！！
注文はマヨチャーシュー肉味噌増し、待つこと10分掛からずに着丼、マシの肉味噌が迫力あります^^; 豚骨ベースのスープにマヨネーズを配合、スープは乳白色ですがマヨネーズ味は強くないので飲みやすいです。
麺は中細ストレート、適度な加水率でスープに馴染みます。脂バランスの良いチャーシューは6枚、ホロホロ崩れる軟らかさで旨味もしっかり、肉味噌はそれほど辛くないので一気に食べられます。他の具材は細もやし・キャベツ・青ネギです。
マヨスープは後半で少しクドくなるのでブラックペッパーを投入、味が引き締まり最後まで美味しく頂きました(*^^*)