この口コミは、すみパパさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

すみパパ口コミ204件フォロワー113人

4.7

－1人

料理・味4.6
サービス4.6
雰囲気4.5
CP3.7
酒・ドリンク3.7

4.3

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

3.5

－1人

2023/08訪問12回目

4.7

料理・味4.6
サービス4.6
雰囲気4.5
CP3.7
酒・ドリンク3.7

今回も特別料理をお願いしました。

阿蘇のトウモロコシの冷製スープ
甘くて美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️

カワハギ昆布締め　肝ソース　キャビアのせ
昆布締めして旨味が加わりねっとり食感のカワハギに濃厚な肝ソースと（たっぷり）キャビアの塩味が絶妙に美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

天草　赤雲丹　冷製カペリーニ
2人で1枚使用したたっぷりの劇甘赤雲丹のカペリーニ。美味しさに悶絶しました⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

赤牛フィレ　カツサンド
赤牛はなんとなくパサパサ感を感じていましたが、今回は柔らかく、しっとり、旨味の濃い、最高なカツサンドでした。⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

鮑ソテー　ジロール茸　肝ニンニクソース
鮑の火入れもちょうど良く、付け合わせのジロール茸も旨い。⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

ブルーオマールのロースト
オマールの美味しさを存分に味わう逸品⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

ノドグロのソテー
ノドグロの脂の風味が存分に味わいました⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

シストロン産仔羊のロースト　サマートリュフ
美味しい仔羊。でも、もうお腹いっぱいすぎて…
⭐️⭐️⭐️⭐️

デザート
ﾍﾟｰｼｭア　ラ　メルバ
桃のコンポート。甘さ控えめ、桃の美味しさ強めで◎
⭐️⭐️⭐️⭐️

通常のメニューも大変美味しいですが、特別メニューは我が家用に腕によりをかけて作られているようで、超絶美味しいです。

オーナーご夫妻のおもてなしも、伺うたびにアップ⤴️

今回も大変美味しかったです
ごちそうさまでした

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2023/05訪問11回目

4.7

料理・味4.6
サービス4.6
雰囲気4.5
CP3.7
酒・ドリンク3.7

一年ぶりに伺いました。
夕食は食材のアップグレードをお願いしました

満席だったので、料理が違う我々は少し時間をずらしてスタート

ズワイ蟹の蟹味噌和え
しっとりズワイ蟹の身が蟹味噌のコクとオリーブオイルが合わさりスッキリ美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

岩牡蠣のワイン蒸し
たっぷりキャビアが乗せられ岩牡蠣の旨味と合わさって◎⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

鮑のワイン蒸し
そら豆のリゾットの上に鎮座した鮑。柔らかく、鮑の旨さが凝縮。肝のソースも濃く大変美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

活オマール海老のロースト
身はぷりぷり、味噌も濃厚⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

コンソメスープ
優しい味わい⭐️⭐️⭐️⭐️

白甘鯛のポワレ
鱗を模したポテトが面白い
白甘鯛はしっとりし旨味が強く、絶妙な火の通り方。上に乗った天草産の塩水紫雲丹が甘くて美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

短角牛のロースト
赤身の旨味が凝縮⭐️⭐️⭐️⭐️

デザート

どの料理も見た目以上に美味しくシェフの力量を再確認

オーナーご夫妻の気配りも心地よい。
今回もゴールデンウィークの休暇を満喫しました。

大変美味しかったです
ごちそうさまでした

また夏に伺います

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2022/04訪問10回目

4.7

料理・味4.6
サービス4.6
雰囲気4.5
CP3.7
酒・ドリンク3.7

久しぶりに泊まりに来ました

今回は食事のグレードアップをお願いしました

蛤　紫雲丹
蒸された大きな蛤の上にたっぷりの紫雲丹。程よく火が通ったぷりぷり蛤の濃厚な旨味と甘い雲丹が絶品⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

毛蟹　キャビア
ほぐした身を甲羅にたっぷり詰め込み、これまたたっぷりキャビアが添えられています。しっとりした毛蟹をキャビアの塩味が引き立たせる逸品⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

本マグロ　独活
周りを炙った沖縄産クロマグロのトロにウドのスライスが添えられ大変美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

黒鮑のステーキ
程よく火が通ったアワビに肝のソース◎⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

コンソメ
濃厚なコンソメ　美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

伊勢海老　アスパラガス
ぷりぷりな伊勢海老！！！
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

グラニテ　梅
あっさりした口直し

北海道ワインラム
臭みの皆無な美味しいラム。マドラ酒のソースが良く合う⭐️⭐️⭐️⭐️

フレッシュマンゴー　バニラアイス
マンゴー旨し⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

厳選素材を引き立たせる絶品コースでした

やばかった

ごちそうさまでした。朝ご飯も楽しみです

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2021/11訪問9回目

4.6

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.3
CP3.7
酒・ドリンク3.7

紅葉も素敵

紅葉に合わせて泊まりに行きました。

なんとか紅葉に間に合いました

夕食

イシガキダイのサラダ
イシガキダイの旨味にカラスミのソースがよく合います。カラスミは燻製前のものを使っているとのこと
⭐️⭐️⭐️⭐️

ホタテ貝のポワレ
ぷりぷりのホタテ、菊芋のソースがいい味
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

タラバ蟹と北寄貝のコロッケ
タラバ蟹の旨味、北寄貝の食感が美味しい
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

鰆と天使の海老
鰆と天使の海老を網脂に包んでポワレにしたもの。食感の対比が素晴らしい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

赤崎牛のステーキ
ヒレ肉の旨味、柔らかさが良い
⭐️⭐️⭐️⭐️

シャインマスカットとサワークリームのケーキ
サッパリしたチーズケーキとマスカットの甘味が良い⭐️⭐️⭐️⭐️

朝食
和食。鯵の干物の大きなこと
⭐️⭐️⭐️⭐️

オーナーご夫婦のもてなしと美味しさを満喫しました

また伺います

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2021/08訪問8回目

3.5

朝ごはんは和定食

朝ごはんは、和食をチョイス

アジの干物が
大きい！
脂ものってすっごく美味しい

味噌汁の味付けも上品。ぷりぷりなアサリがたっぷり入っていました

ごちそうさまでした

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2021/08訪問7回目

4.3

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

大雨が降ったので

宿泊の翌日は、大雨。
観光もできず、高速道路も通行止めで昼飯難民になりそうなので、午前中はゆっくりしてお昼ご飯まで食べて帰ることにしました。5000円のコースです

前菜
ホタテのムースをトマトに詰めて蒸したもの。トマトの甘酸っぱさとホタテのムースがいいハーモニー⭐️⭐️⭐️⭐️

鰆の炙り　カラスミソース　
肉厚なサワラに、軽く火が入り脂ののりも良好⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

マナガツオのポワレ　魚介のソース
あっさりしたマナガツオですが、濃厚な魚介のソースがコクを加えており美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️

和牛イチボのカツカレー
味わい深いピリ辛カレー。イチボのカツも美味しい。⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

ブルーベリーチーズケーキ
濃厚チーズケーキ。ブルーベリーが良いアクセント⭐️⭐️⭐️⭐️

どの料理も、ひと工夫されており、コスパもいいと思います

大雨のせいで、キャンセルだらけで大変そうでしたが頑張ってほしいものです。

ごちそうさまでした

1

前菜ホタテのムースをトマトに詰めて蒸したもの。トマトの甘酸っぱさとホタテのムースがいいハーモニー⭐️⭐️⭐️⭐️

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鰆の炙り　カラスミソース　肉厚なサワラに、軽く火が入り脂ののりも良好⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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マナガツオのポワレ　魚介のソースあっさりしたマナガツオですが、濃厚な魚介のソースがコクを加えており美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️

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和牛イチボのカツカレー味わい深いピリ辛カレー。イチボのカツも美味しい。⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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ブルーベリーチーズケーキ濃厚チーズケーキ。ブルーベリーが良いアクセント⭐️⭐️⭐️⭐️

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2021/08訪問6回目

4.6

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.3
CP3.7
酒・ドリンク3.7

安定の美味しさ

お盆休みなので、お気に入りの宿に来ました

まずは夜ご飯

マグロと松の実のタルタル
マグロと松の実の食感の違いが美味しい。上にのったエビの甘さも良い⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

信州和牛のしゃぶしゃぶ
ご当地茄子のヒゴムラサキの焼き茄子を軽く火の通った和牛のイチボで巻いた、サラダ仕立て。和牛の旨み、脂とあっさりした茄子がよく合います⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

天領岩牡蠣のグラタン風
ぷりぷりの岩牡蠣とやや酸味のあるソースが絶妙。細切りしたズッキーニが岩牡蠣の下にひいてあり、パスタのようでソースと相性良い⭐️⭐️⭐️⭐️

オマール海老と、ホタテのポワレ
マッシュルームをホタテとオマール海老でサンドし、網脂で巻きポワレしてあります。絶妙な火入れ。アメリケーヌソースで食べると大変美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

子羊のグリル
美味しい羊。臭みは皆無。添えてあるインカの目覚めは軽くチーズでコーティングしてあり旨い⭐️⭐️⭐️⭐️

デザート
無花果のコンポートは、かなり無花果感が残っており、添えられたバニラアイスも良い⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

コーヒーのお供の自家製生チョコも美味しい

オーナー御夫婦の気遣いも相まって大変満足の夜ご飯でした。

ごちそうさまでした

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マグロと松の実のタルタルマグロと松の実の食感の違いが美味しい。上にのったエビの甘さも良い⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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信州和牛のしゃぶしゃぶご当地茄子のヒゴムラサキの焼き茄子を軽く火の通った和牛のイチボで巻いた、サラダ仕立て。和牛の旨み、脂とあっさりした茄子がよく合います⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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天領岩牡蠣のグラタン風ぷりぷりの岩牡蠣とやや酸味のあるソースが絶妙。細切りしたズッキーニが岩牡蠣の下にひいてあり、パスタのようでソースと相性良い⭐️⭐️⭐️⭐️

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オマール海老と、ホタテのポワレマッシュルームをホタテとオマール海老でサンドし、網脂で巻きポワレしてあります。絶妙な火入れ。アメリケーヌソースで食べると大変美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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子羊のグリル美味しい羊。臭みは皆無。添えてあるインカの目覚めは軽くチーズでコーティングしてあり旨い⭐️⭐️⭐️⭐️

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デザート無花果のコンポートは、かなり無花果感が残っており、添えられたバニラアイスも良い⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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コーヒーのお供の自家製生チョコも美味しい

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2021/04訪問5回目

4.6

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.3
CP3.7
酒・ドリンク3.7

ＧＷのアマファソン

せっかくのＧＷなので1日だけお泊まりに
晩御飯はいつものフレンチのコースです

毛蟹のタルタル　
周りに巻かれたアボカドと、上にのった雲丹がコクをプラス。小さなリンゴのかけらが
いい食感⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

石鯛のマリネ
脂ののった石鯛と柔らかなそら豆が旨し⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

ハマグリと牡丹海老　白ワインソース
ワイン蒸し？された大きなぷりぷりハマグリとホクホク牡丹海老がアオサのはいったソースに合って大変美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

コンソメスープ
濃厚なコンソメ　旨し⭐️⭐️⭐️⭐️

ヒラスズキのポワレ　アスパラガス
皮をカリッと焼き上げたヒラスズキと旬のアスパラガスが◎⭐️⭐️⭐️⭐️

グラニテ
梅のシロップのグラニテ⭐️⭐️⭐️⭐️

赤崎牛フィレのグリル
程よい脂加減、肉の旨みも良い
付け合わせのとうもろこしのリゾットも美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

デザート
イチゴのコンポート。生のイチゴの食感が残った絶妙さが秀逸⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

朝ごはんは和食をチョイス
大きなアジの干物とアサリの味噌汁
どちらも美味しい
アサリは大粒がてんこ盛り　⭐️⭐️⭐️⭐️

今回も最高に満足
オーナーご夫妻と娘さんのホスピタリティも最高なので何度でも来たくなります

今回もごちそうさまでした

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毛蟹のタルタル　周りに巻かれたアボカドと、上にのった雲丹がコクをプラス。小さなリンゴのかけらがいい食感⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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石鯛のマリネ脂ののった石鯛と柔らかなそら豆が旨し⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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ハマグリと牡丹海老　白ワインソースワイン蒸し？された大きなぷりぷりハマグリとホクホク牡丹海老がアオサのはいったソースに合って大変美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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コンソメスープ濃厚なコンソメ　旨し⭐️⭐️⭐️⭐️

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ヒラスズキのポワレ　アスパラガス皮をカリッと焼き上げたヒラスズキと旬のアスパラガスが◎⭐️⭐️⭐️⭐️

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グラニテ梅のシロップのグラニテ⭐️⭐️⭐️⭐️

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赤崎牛フィレのグリル程よい脂加減、肉の旨みも良い付け合わせのとうもろこしのリゾットも美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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デザートイチゴのコンポート。生のイチゴの食感が残った絶妙さが秀逸⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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アジの干物　大きい！

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アサリの味噌汁

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殻がてんこ盛り　

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2020/11訪問4回目

4.3

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

宿泊の際に貰ったGOTOの地域振興券で、ランチをいただきました
魚介のテリーヌ　⭐️⭐️⭐️⭐️
原木椎茸のポタージュ　椎茸のほのかな香りがgood ⭐️⭐️⭐️⭐️
オコゼのポワレ　焦がしバターのソースとの相性が秀逸　⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
イチボのグリル　⭐️⭐️⭐️⭐️

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2020/11訪問3回目

3.7

料理・味4.3
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.7
酒・ドリンク3.0

紅葉とお食事目当てで再訪

鯛のサラダ風　カルパッチョみたいな感じ　野菜との相性◎ ⭐️⭐️⭐️⭐️

白子のポワレ　白ワインのソースが美味しかった⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

コンソメスープ　雑味が無く味が濃い　⭐️⭐️⭐️⭐️

ヒラメ　ヴィエノワーズ　上にのったパン粉との食感の対比が楽しい　⭐️⭐️⭐️⭐️

赤牛ヒレステーキ　金時人参のピューレ
あっさりしているものの味の濃いヒレが美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️

朝ごはん
サラダ、オムレツ　⭐️⭐️⭐️⭐️

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2020/08訪問2回目

3.7

料理・味4.3
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.7
酒・ドリンク3.0

GWに訪れてよかったので再訪
どの料理も
特製バターが大変美味

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ー訪問（2020/05 更新）1回目

3.7

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	ア・マ・ファソン（Ama Facon）
ジャンル	フレンチ、オーベルジュ
予約・お問い合わせ	0967-44-0048
予約可否	予約可
住所	大分県玖珠郡九重町大字湯坪字瀬の本628-10 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	車、湯布院インターより60分三愛レストハウスより筋湯方面に5分
営業時間	月・火・水・金・土・日 11:30 - 14:00 L.O. 13:00 18:00 - 22:00 L.O. 19:00 木 18:00 - 22:00 L.O. 19:00 ■ 営業時間チェックイン　 15:00 チェックアウト　11:00 ■ 定休日不定休
予算	￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥3,000～￥3,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）

席・設備

席数	36席
最大予約可能人数	着席時 30人
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、ホテルのレストラン、隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可
お子様連れ	子供可
ドレスコード	なし
ホームページ	http://www.amafacon.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/amafacon.kujyu
オープン日	2005年4月20日
お店のPR	瀬の本高原の大パノラマの向こうに阿蘇五岳が一望できる高原絶景レストラン阿蘇・くじゅうの大自然の中にひっそりと佇むオーベルジュ（宿泊のできるレストラン）南仏リゾートを思わせる洗練された設えで、ゆっくりと配席されたレストランからは眼前に阿蘇五岳が望めます。洋食のランチコースから本格的なフレンチのフルコース・ご宿泊まで自分流（ア・マ・ファソン）の滞在ができます。 ...
初投稿者	singlemalt（283）
最近の編集者	6dedfc（0） ... 店舗情報（'23/05/24 12:25）なつのぼうし（384） ... 店舗情報（'22/10/11 21:03）編集履歴を詳しく見る