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【味】 ○別府冷麺 スープは和風出汁の日本ながらの味わいで麺つゆに近いです。 冷麺の上に乗っているキムチやゴマを混ぜ混ぜするとガラッと風味が韓国風に変わります。 ここにかぼ... 詳細を見る
初の別府旅行で観光客らしく地獄蒸しでもいただこうかと思ってたところ、別府冷麺なるお店を発見。調べてみると有名店らしくなんとミシュランにも掲載されたんだとか。祝日の昼前頃にお伺いしま... 詳細を見る
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店名 |
一休の泪(ikkyu no namida)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
アジア・エスニック 百名店 2022 選出店
食べログ アジア・エスニック WEST 百名店 2022 選出店 |
ジャンル | 冷麺 |
お問い合わせ |
0977-25-3118 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
別府大学駅から1,182m |
営業時間 |
|
予算 |
~¥999 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 |
席数 |
16席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 |
利用シーン |
|
---|---|
ホームページ | |
オープン日 |
2016年6月 |
備考 |
別府冷麺のお店 |
お店のPR | |
初投稿者 |
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397m
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定休日
[金]
11:00 - 17:00
[土]
11:00 - 17:00
[日]
11:00 - 17:00
アクセス方法を教えてください
別府大学駅から1,182m
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【味】
○別府冷麺
スープは和風出汁の日本ながらの味わいで麺つゆに近いです。
冷麺の上に乗っているキムチやゴマを混ぜ混ぜするとガラッと風味が韓国風に変わります。
ここにかぼすこしょうを入れると後味の香りが良くなり、さらに美味しくなるのでオススメです。
2滴か3滴がちょうど良いです。
麺はかなりコシが強い麺となっていて、ここまでコシのある麺は初めてでした。
かなりくせになる食感です...
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【別府冷麺/温麺の専門店】別府のソウルフードに、新たな一杯が誕生しました。
別府冷麺は、昭和25年頃に満州からひきあげてきた料理人によって伝わり、以来ここ別府で愛され続けてきました。「一休の泪」の別府冷麺は、祖父母の営んでいた製麺所がはじまりです。終戦直後、みなさまをお腹いっぱいにしてあげたいと、祖父は満州から製麺機を持ち帰りました。麺が押し出されギューギューとなる音、祖母が絞るかぼすの香り。丁寧に作られた祖父母の心づくしの一杯は、心からほっとできるとても美味しい冷麺でし...た。生まれたての麺は何より贅沢なごちそうです。その美味しさを伝えたい、いつからか祖父の見よう見まねで麺作りをはじめていました。