竹田市の友人・同僚とお食事するのにぴったりのうなぎのお店

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友修

竹田市 / 郷土料理、そば、うなぎ

3.28

13人

594人

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居心地のよい居酒屋の頭料理
豊後竹田の街中にある人気の居酒屋、友修。入り口を入ると1階に椅子席(カウンターとテーブル)、2階に宴会のできる座敷席があります。お昼にいただくのは知る人ぞ知る郷土料理、頭料理(あたまりょうり)。頭料理とは海から離れた竹田の人たちが魚を頭まで食べつくそうと考案した料理。魚をぶつ切りにして塩茹でにし、紅葉オロシ等を入れたポン酢で食べます。友修では通常メニューにはないものの、前もってお願いしておけば調整してくれるようです。うん、魚は程よくうす塩味がついていて、ポン酢に漬けるとサッパリして実に食べやすい。添えてある生姜の千切りをのせるとさらにサッパリ。カボスを絞るとさらにさらにサッパリ。あ...by りょうぱぱ0213(137)

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