Name: ヌーヴェル・キュイジーヌ タカハシ
Address: 府内町2-4-22 田中ビル2F, 大分市, 大分県, 8700021, JP
Telephone: 097-536-0700
Price range: ￥10,000～￥14,999
Rating: 3.09

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mejipy 口コミ617件フォロワー286人

3.8

￥5,000～￥5,9991人

料理・味3.8
サービス4.0
雰囲気4.2
CP3.2
酒・ドリンク-

2013/07訪問1回目

3.8

料理・味3.8
サービス4.0
雰囲気4.2
CP3.2
酒・ドリンク-

￥5,000～￥5,9991人

府内町にあるフレンチのお店。

ヌーヴェル・キュイジーヌタカハシは府内町にあるフレンチのお店です。
まだできてから比較的年数のたっていないお店ですが、なかなか評判がよいようなので食べにいってきました。

階段を上がり、右の扉を開くとヌーヴェル・キュイジーヌタカハシに入ります。
ランチですが事前に席を予約しておいたので、お店の方につれられて一番窓際の眺めの良い席へ♪

まずはアミューズ。
いろいろ出て来たのですが、スプーンに鮎の身をほぐした物が！
へーー、これは変わってて美味しかったです！
他にもさりげなくフォアグラやうになども使われていました。品が良いです。

次は前菜。
クスクスのゼリーよせがでてきました！はじめて食べたので感激。世界最小パスタといった感じですね笑
他にも、あわびのソテーにトマトのソルベを添えたものが。すっきりさわやかで美味しい！

スープは季節にあわせて桃の冷製スープ。
甘いスープはおやつになっちゃうんじゃないかと心配しましたが、全くの杞憂でした。
コクがあって美味しいのであっという間に完食笑

魚の料理は、イサキのソテーにカリカリ生地が乗っかったもの。
白ぶどうのシャンパンソースにちょっとした酸味と甘味があり、白身のさっぱりした感じによくあっていました。

そしてまってましたのお肉はなんと驚きの２種盛り笑
豊後牛と大分県産豚です！
豚はチップでいぶしてあり、スモーキーな味わい。
牛はミディアムレア焼きのステーキで口の中でとろけるようでした。
今までわりと海鮮のおおい印象だったので、ここに来て肉肉しい盛りは嬉しい限りです笑
もしかしたら一番印象にのこったお皿かも。

デザートは、やはりこの季節は桃！
桃のソルベとマンゴーのデザートプレート。旬のものを旬の次期にいただくのが一番美味しいですね。
他にも一口サイズのチョコレートとギモーブのアラカルト皿もあって大充実。
食後のコーヒーをいただくころにはお腹いっぱいです。

比較的年数の若いお店ですが、すでに老舗の風格でした〜。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ヌーヴェル・キュイジーヌタカハシ（TAKAHASHI）
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	097-536-0700
予約可否	完全予約制
住所	大分県大分市府内町2-4-22 田中ビル2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	車　電車　徒歩大分駅から565m
営業時間	11:30 - 15:00 L.O. 13:00 18:00 - 22:00 L.O. 20:00 ■ 定休日月曜日もしくは日曜日不定休
予算	￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA、Master）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	25席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可
お子様連れ	小学生未満のお子様同伴不可
ドレスコード	サンダル　短パンNG
ホームページ	https://nouvelle-cuisine-oita.com/
公式アカウント	https://www.instagram.com/nuvueru.kiyuizinu.takahashi?r=nametag
備考	記念日
お店のPR	米国メディアla weekly世界の美食家の為の専門料理人TOP15選出されたシェフが創る日本の食文化を大切にし四季折々の素材、九州の食材を活かしながら丁寧に心を込めて調理し故郷であるこの土地で記憶の片隅にある情景や風土に思いを馳せ一皿を想像したい近年の時代背景も読み解きながらサスティナブルにエモーショナルに表現していきます。レストランの語源でもあるラテン語のinstaur＝restaurantは良好な状態にを意味します食べて心身を回復するという語源を大切にし美味しい幸せをお届けします ...
初投稿者	美食ちゃん（22）