この口コミは、Y’Sさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

Y’S 口コミ116件フォロワー102人

3.7

￥15,000～￥19,9991人

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気3.0
CP4.0
酒・ドリンク3.5

2020/03訪問1回目

3.7

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気3.0
CP4.0
酒・ドリンク3.5

￥15,000～￥19,9991人

大分でやっと見つけた鮨店

JR大分駅。地元産業と観光客で賑わう活力ある地方都市の見本のようだ。
整備された大きな道路にはバスや車が並び、歴史ある長い商店街は
いつも人が溢れている。その商店街に駅側から入り直進する。
地元色が濃い店々を垣間見ながら暫く歩くと広場にでる。
左折し益々濃くなる地元色を楽しみながら歩きアーケードが終わる直前に
玄関に花が設えられた白い暖簾を目にすれば、そこが彼の鮨店。

大分は別府湾、豊後水道、佐伯港に代表される日本有数の質の高い魚の街。
だから大分の方々は地元の魚に誇りを持ち、特にコリコリした食感に
こだわります。そのためかこの地に訪れた際に幾度も鮨店にお邪魔しましたが
極めて鮮度の高い地元の魚をそのまま切りつけ握られ提供されるものがほとんどでした。
確かにその素材達は素晴らしくとても楽しい時間でしたが、
お鮨の醍醐味と捉えるとどこか物足りない点をいつも感じていたのです。
難点はそれだけでなく、醤油や味噌、日本酒までもが甘い食文化に根ざしていることが
更に高いハードルでした。
彼の鮨店は数え切れない程大分の地を訪れた中でようやくその物足りなさを
満たしてくれた貴重な鮨店なのです。

地元の素材を中心に供されるお任せは素材そのもののの良さを引き出す工夫が
された品々が供されます。
ブランドである関あじ、関鯖はもちろん、綺麗に切りつけられ盛られた前菜達は
目も楽しませてくれ、豊富に用意されている辛口の日本酒達と見事なマリアージュを
実現させてくれます。
またメインの握りは一手間かけられた地のネタがスッキリとしたシャリで
ふんわりと握られます。特に濃厚な甘さが感じられた烏賊や海老、
昆布締めにされたヒラメや炙られた太刀魚は身の厚さと旨味がシャリと相俟って
素晴らしい経験となりました。
またお会計も大分価格！何度も足を運びたくなる限りです。

但し店内で天ぷらを調理されるためどうしても店内に油がこもり
鮨店らしい凜とした香が漂っていない点。
供される器の質感がイマイチな点は他が素晴らしいだけに是非とも改善して
頂きたいと思いました。

アントニオの気持ちはわかる。じゃあ自らはフランシスコの如く振る舞えるのか。
宙を見上げながら階段をおりてくる人影の想いが不意にソナータされ結局
ミゲレスとなった夜でした。

0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-118019089 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-118019089","content_type":"ReviewImage","content_id":118019089,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-118019090 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-118019090","content_type":"ReviewImage","content_id":118019090,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-118019092 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-118019092","content_type":"ReviewImage","content_id":118019092,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-118019095 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-118019095","content_type":"ReviewImage","content_id":118019095,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-118019097 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-118019097","content_type":"ReviewImage","content_id":118019097,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-118019098 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-118019098","content_type":"ReviewImage","content_id":118019098,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-118019099 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-118019099","content_type":"ReviewImage","content_id":118019099,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-118019101 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-118019101","content_type":"ReviewImage","content_id":118019101,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-118019103 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-118019103","content_type":"ReviewImage","content_id":118019103,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-118019105 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-118019105","content_type":"ReviewImage","content_id":118019105,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-118019106 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-118019106","content_type":"ReviewImage","content_id":118019106,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-118019107 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-118019107","content_type":"ReviewImage","content_id":118019107,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-108666342 .js-count","target":".js-like-button-Review-108666342","content_type":"Review","content_id":108666342,"voted_flag":null,"count":7,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

Y’S

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

Y’Sさんの他のお店の口コミ

櫓鮨（大江橋、北新地、東梅田 / 寿司）

流れる時間と人のぬくもり～歴史を嗜...

3.5

訪問： 2023/11
馬刺・馬焼肉らむ（花畑町、辛島町、熊本城・市役所前 / 焼肉、馬肉料理）

予約必須！「馬肉はやはり熊本で食べ...

3.7

訪問： 2023/04
六花（北新地、大江橋、渡辺橋 / 日本料理、肉料理）

旬な食材満載な上質で真っ当な和食店...

3.9

訪問： 2023/04
新地鮓ゆうじろう（北新地、渡辺橋、大江橋 / 寿司、日本料理、海鮮）

お魚の旨味を「しっかり」と味わえる...

3.5

訪問： 2023/04
北新地 NIKUDOKI（北新地、西梅田、大江橋 / 肉料理、焼肉、ステーキ）

とても使いやすい！肩ひじ張らない...

3.7

訪問： 2023/04
あかとしろ（大江橋、北新地、東梅田 / 寿司）

～企業努力の賜物～　この場所でこの...

3.8

訪問： 2023/03

Y’Sさんの口コミ一覧（116件）を見る

口コミを投稿する

この店舗の関係者の方へ

ユーザーから投稿された口コミに対して、お店側からお礼や情報追加などの返信を行ってみませんか？

口コミに返信を行うには？

店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	寿司処ちはる
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	097-533-4055
予約可否	予約可
住所	大分県大分市中央町3-6 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR大分駅/府内中央口から、徒歩約15分大分駅から640m
営業時間	火・水・木・金・土 17:30 - 22:00 L.O. 21:30 日 17:30 - 21:30 L.O. 21:00 月定休日 ■ 営業時間お昼の営業は現在していない。 2〜6名用のお座敷が4部屋扉を取れば、20名程入れそうカウンター8席基本※予約制なので、電話で確認した方が良いと思う。空いていれば入れてくれることも。営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可

席・設備

席数	30席
個室	有店の奥に座敷席があります。人数は最大で20名ぐらいは入ることができそうです。
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
オープン日	2001年
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	ぴんころ地蔵（2311）
最近の編集者	真里亜vns.（1） ... 店舗情報（'22/10/19 20:28）あるさん（292） ... 店舗情報（'22/06/03 16:51）編集履歴を詳しく見る