厳選された日本酒と美味しい料理 大分を代表するお店の一つです!  キッチン ウィル : キッチン ウィル

キッチン ウィル

(Kitchen WILL)

この口コミは、いなやまんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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いなやまん

いなやまん(590)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・福岡県

5

  • 夜の点数:4.8

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気4.6
    • | CP4.9
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥5,000~¥5,999
5回目

2018/03訪問

  • dinner:4.8

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.7
    • | 雰囲気 4.6
    • | CP 4.9
    • | 酒・ドリンク 5.0
    使った金額(1人)
    ¥5,000~¥5,999

厳選された日本酒と美味しい料理 大分を代表するお店の一つです!  キッチン ウィル

大分市 都町にある キッチン ウィル  さんに、行ってきました

毎回楽しみな、ウィル さんでの食事とお酒~

今回は "まったり" したかったので
ピークが終わった、20時以降の訪問です~

摘みは

甲烏賊と蝦夷つぶ貝の酢味噌あえ
佐伯産 天然平政 10.5kg
葉山葵の醤油漬け
飯蛸の煮付け


日本酒は

毛利 純米大吟醸 無濾過原酒 生酒
一白水成 純米吟醸 中取り 美郷錦仕込み
萩の鶴 純米吟醸 別仕込 生原酒 さくら猫


いや~ 西岡さん! 本当に"まったり”できました~

ウィルさんで提供される料理は
派手さとかはないものの
日本酒に合わせる塩梅が自分の嗜好にピッタリ!
いつも唸らされています~

次の訪問は6月
今から楽しみにしています !

ごちそうさまでした


  • キッチン ウィル - 毛利 純米大吟醸 無濾過原酒 生酒  

    毛利 純米大吟醸 無濾過原酒 生酒  

  • キッチン ウィル - 甲烏賊と蝦夷つぶ貝の酢味噌あえ

    甲烏賊と蝦夷つぶ貝の酢味噌あえ

  • キッチン ウィル - 一白水成 純米吟醸 中取り 美郷錦仕込み

    一白水成 純米吟醸 中取り 美郷錦仕込み

  • キッチン ウィル - 佐伯産 天然平政 10.5kg

    佐伯産 天然平政 10.5kg

  • キッチン ウィル - 萩の鶴 純米吟醸 別仕込 生原酒 さくら猫

    萩の鶴 純米吟醸 別仕込 生原酒 さくら猫

  • キッチン ウィル - 葉山葵の醤油漬け

    葉山葵の醤油漬け

  • キッチン ウィル - 飯蛸の煮付け

    飯蛸の煮付け

4回目

2017/08訪問

  • dinner:4.8

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.7
    • | 雰囲気 4.6
    • | CP 4.9
    • | 酒・ドリンク 5.0
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

厳選された日本酒と美味しい料理 大分を代表するお店の一つです!  キッチン ウィル

※大分の蔵出しレビューその①~

大分市 都町にある キッチン ウィル さんに、行ってきました

大分に帰ったならば、必ず寄るお店、ウィルさん!
今回は、2軒目での利用です~

20時頃、入店~
予約をしていたので、かろうじて1席確保…
満席の店内は、活気に満ち溢れています~

西岡さんに挨拶の後、刺身の盛り合わせを注文!
管理もしっかりされた日本酒と共に頂く、新鮮な大分の魚介~
“うん~ 幸せだわ~”

続いての注文は、メニューで気になった鯵フライ!
いつも揚げ物は、天麩羅でお願いしているのですが
ウィルさんで食べた事が無かったフライが気になり
注文しちゃいました~

そのお味は…
“うおぉ~ 超新鮮で超美味い~”
刺身でもいただける鯵は火入れも抜群で
フライですけどジューシーで瑞々しく仕上げられています!
熱々の鯵フライを、まずは塩柑橘で頂き…
その後、自家製タルタルソースで頂く…
そして、日本酒~ww
 
今日も、幸せにさせていただきました~

また、お邪魔します~

ごちそうさまでした

  • キッチン ウィル - 豊盃 純米吟醸 夏ブルー

    豊盃 純米吟醸 夏ブルー

  • キッチン ウィル - 刺身のレベルは相変わらず高いです

    刺身のレベルは相変わらず高いです

  • キッチン ウィル - 豊醇無盡たかちよ 扁平精米 無調整生原酒 氷点貯蔵おりがらみ本生   

    豊醇無盡たかちよ 扁平精米 無調整生原酒 氷点貯蔵おりがらみ本生   

  • キッチン ウィル - 鯵フライ 自家製タルタルとの相性もバッチリ!

    鯵フライ 自家製タルタルとの相性もバッチリ!

  • キッチン ウィル - 萩の鶴 特別純米 無加圧直汲み

    萩の鶴 特別純米 無加圧直汲み

3回目

2017/06訪問

  • dinner:4.8

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.7
    • | 雰囲気 4.6
    • | CP 4.9
    • | 酒・ドリンク 5.0
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

厳選された日本酒と美味しい料理 大分を代表するお店の一つです!  キッチン ウィル

大分市 都町にある キッチン ウィル  さんに行ってきました。

一慶さんで、お鮨を堪能したあと向かったのは、キッチン ウィルさん!
大分へ帰った時は、必ずお邪魔するお店です。

数日前に、予約を入れようとしたのですが、
満席で入れず…
この日も、20時以降の来店だったら大丈夫との事で、
人気の程がうかがえます~

注文は、一軒目で “魚・サカナ” してきたので、
ウィルさんでは “肉・ニク” させていただきました~

京赤地鶏のたたき(1200円)
今日、朝引き処理をし、届いたばかりの京赤地鶏!
皮目は、余分な脂肪が少なく、味に深みがあります。
肉質は、繊維がきめ細かいので歯ざわりが非常に良いです~
たたきの火入れも絶妙なので、素材の良さを更に引き立てています!

鴨のロースト(1200円)
ボリューム満点の鴨のロースト!
微妙な桜色の焼き加減を見た時、美味しさまで確信しました~
先ほど頂いた京赤地鶏と違い、脂肪が多めで柔らかく、
鴨独特のコクや旨味を感じます。
鴨肉とソースとの相性も抜群!
調理技術の高さを感じさせる逸品です!

いや~ 西岡さん 今回も素晴らしい料理とお酒でした~

大分で、こだわりの日本酒と、美味しい料理を楽しむのには、
間違いないお店です!

次回も楽しみに、西岡マジックを堪能したいと思います~

ごちそうさまでした。


  • キッチン ウィル - 梅乃宿 純米大吟醸 吟

    梅乃宿 純米大吟醸 吟

  • キッチン ウィル - 京赤地鶏のたたき

    京赤地鶏のたたき

  • キッチン ウィル - 豊香 夏 純米吟醸 辛口生貯蔵酒

    豊香 夏 純米吟醸 辛口生貯蔵酒

  • キッチン ウィル - 鴨のロースト

    鴨のロースト

2回目

2017/02訪問

  • dinner:4.8

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.7
    • | 雰囲気 4.6
    • | CP 4.9
    • | 酒・ドリンク 5.0
    使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

西岡マジックに酔いしれた 楽しい夜でした~  キッチン ウィル

※採点をUPさせていただきました。

大分へ帰ったら、寄らずにはいられないお店、キッチン ウィルさん!

今回は、5000円のコースです!
前回、来店時にお願いした、特別な一皿も含まれています~。

内容は、

若竹煮
葉山葵の醤油漬け
刺し盛(鯖・鰤・平目・真鯛・鯒・障泥烏賊)
のどぐろの西京焼き
飯蛸の旨煮
鱈白子のソテー バルサミコソース
蒸しズワイガニの蟹味噌和え三葉餡
じゃこ飯・味噌汁・香物


頂いた日本酒は、

誠鏡 純米吟醸 雄町 無濾過生酒
一白水成 純米吟醸生 槽垂れ
高千代 純米大吟醸 無調整 生原酒
くどき上手 Jr.の初搾り 純米大吟醸 生酒


いや~ 西岡さん 今回も楽しい時間をありがとうございました!

素材の良さ、出汁の旨み、火入れ、塩梅など、
この価格帯以上の十分、満足のいける品々でした。

そして前回、「西岡さんの“洋”が食べたい~」という我がままを叶えてくれたのが、

鱈白子のソテー バルサミコソース!

超新鮮な鱈の白子を、絶妙な火入れで仕上げた逸品!
バルサミコソースの味わいも抜群で、
自分の中で、西岡さんの料理に対する”変体性”が、
確立されたのは間違えありません~!

キッチン ウィルさんも、福岡の鮨 高可尾さんと同じく、
「通えば、通うほど」深みを増していくお店だと思います。

また、次回も楽しみにお邪魔します。

ごちそうさまでした。


  • キッチン ウィル - 葉山葵の醤油漬け お酒が進みます~

    葉山葵の醤油漬け お酒が進みます~

  • キッチン ウィル - のどぐろの西京焼き HRです!

    のどぐろの西京焼き HRです!

  • キッチン ウィル - 飯蛸の旨煮 絶妙の火入れ、味加減です!

    飯蛸の旨煮 絶妙の火入れ、味加減です!

  • キッチン ウィル - 鱈白子のソテー バルサミコソース あまりの美味しさに、悶絶しました~

    鱈白子のソテー バルサミコソース あまりの美味しさに、悶絶しました~

  • キッチン ウィル - 蒸しズワイガニの蟹味噌和え三葉餡 蟹の旨みと三葉の香りが溢れる逸品です!

    蒸しズワイガニの蟹味噌和え三葉餡 蟹の旨みと三葉の香りが溢れる逸品です!

  • キッチン ウィル - 誠鏡 純米吟醸 雄町 無濾過生酒

    誠鏡 純米吟醸 雄町 無濾過生酒

  • キッチン ウィル - 一白水成 純米吟醸生 槽垂れ

    一白水成 純米吟醸生 槽垂れ

  • キッチン ウィル - 高千代 純米大吟醸 無調整 生原酒

    高千代 純米大吟醸 無調整 生原酒

  • キッチン ウィル - くどき上手 Jr.の初搾り 純米大吟醸 生酒

    くどき上手 Jr.の初搾り 純米大吟醸 生酒

1回目

2016/05訪問

  • dinner:4.8

    • [ 料理・味 4.9
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.6
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク 4.9
    使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999

CP抜群! 日本酒に合わせた美味しい料理が堪能できます!  Kitchen  WILL(キッチン・ウィル)

【再訪】
※7枚の写真を追加しました
採点をUPさせていただきました。
喜々のご主人や常連様とカウンターで大盛り上がり!
西岡さんの料理に対する “変態性” にも、ますます磨きがかかり?
美味しく楽しく、酔っぱらってしまいました~
次回も楽しみにお伺いします~


大分市 都町にある Kitchen  WILL(キッチン・ウィル)さんに、行って来ました。

今までの訪問が、2件目使いの単品での食事(飲み?)が多かったので、
今回は、オーナー西岡さんの料理をしっかり味わうべく、
1件目の利用で、内容は4000円のおまかせでお願いしました。

半地下になったお店の入り口は窓も無く、
外からは様子はうかがえませんが、
カウンター6席、小上がり8席の店内はいつも満席!
多くの方々が美味しい料理を楽しまれています。

では、今回の内容は、

石垣鯛の昆布締め
真鯛、鰤、赤貝、平目、もいか
鰆の塩焼き
真蛸の甘煮
鱈白子と春野菜の天婦羅
甘鯛の蕪蒸し 蟹の餡かけ
じゃこ飯、赤出汁、香物

いや~ 今回も素晴らしい料理と日本酒でした~

魚や野菜などの素材も、
この価格帯では最良のものを用意していますし、
基本の出汁や、焼き、揚げなどの技術も素晴らしく、
提供される料理をワンランク上の品へと仕上げています。

日本酒のメニューも料理に合わせたラインナップで、
楽しく嗜む?(飲みすぎです…) ことが出来ました。

オーナーの西岡さんは、強面で取っ付きにくそうですが、
話をすると、チャーミングで面白いし、
料理に対する姿勢が素晴らしい方です。

満席の時は、提供時間がかかることがありますが、
皆さん、このお店の空気感で一体になり、
一見、常連関係なく楽しんでいます。

日本酒が好きな人には、
大分では、外せないお店の一つです。

是非、楽しんでください。

  • キッチン ウィル - 貴 特別純米 生酒 TAKA+8

    貴 特別純米 生酒 TAKA+8

  • キッチン ウィル - 豊後水道の鯖 鯵 鯒 石鰈 鮎並 すべて高水準だったのですが、特に石鰈、鮎並はHR級でした!

    豊後水道の鯖 鯵 鯒 石鰈 鮎並 すべて高水準だったのですが、特に石鰈、鮎並はHR級でした!

  • キッチン ウィル - 豊香 純米吟醸 辛口生貯蔵酒

    豊香 純米吟醸 辛口生貯蔵酒

  • キッチン ウィル - 鮑と破竹の木の芽味噌和え 鮑と破竹の食感のバランスと木の芽の風味が合いまった逸品です

    鮑と破竹の木の芽味噌和え 鮑と破竹の食感のバランスと木の芽の風味が合いまった逸品です

  • キッチン ウィル - 永尾 特別純米 淡風

    永尾 特別純米 淡風

  • キッチン ウィル - 蕗の柚子胡椒風味 いや~ 蕗と柚子胡椒のマリアージュが素晴らしい~ 飲み過ぎてしまいました~

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  • キッチン ウィル - 寫樂 純米吟醸 備前雄町 生酒

    寫樂 純米吟醸 備前雄町 生酒

  • キッチン ウィル - 大分市 都町にある、隠れや的、和食の美味しいお店です

    大分市 都町にある、隠れや的、和食の美味しいお店です

  • キッチン ウィル - 店内は、カウンターと小上がりの小箱です

    店内は、カウンターと小上がりの小箱です

  • キッチン ウィル - 石垣鯛の昆布締め 程よい締め方で、石垣鯛の旨味を引き出しています

    石垣鯛の昆布締め 程よい締め方で、石垣鯛の旨味を引き出しています

  • キッチン ウィル - 真鯛、鰤、赤貝、平目、もいか全て、大分の天然物です!

    真鯛、鰤、赤貝、平目、もいか全て、大分の天然物です!

  • キッチン ウィル - 電光石火 純米大吟醸 あらびかり

    電光石火 純米大吟醸 あらびかり

  • キッチン ウィル - 鰆の塩焼き  鰆も凄いし、焼き筍、カリフラワーの甘酢漬けも美味しい!

    鰆の塩焼き  鰆も凄いし、焼き筍、カリフラワーの甘酢漬けも美味しい!

  • キッチン ウィル - 東洋美人 一歩 直汲み 

    東洋美人 一歩 直汲み 

  • キッチン ウィル - 真蛸の柔煮 蛸はシンプルに、大根はしっかり煮込んでいます 

    真蛸の柔煮 蛸はシンプルに、大根はしっかり煮込んでいます 

  • キッチン ウィル - 開運 無濾過純米 雄町

    開運 無濾過純米 雄町

  • キッチン ウィル - 甘鯛の蕪蒸し 蟹の餡かけ 出汁、素材が一体となった凄い逸品です!

    甘鯛の蕪蒸し 蟹の餡かけ 出汁、素材が一体となった凄い逸品です!

  • キッチン ウィル - 不動 無濾過生原酒 純米吟醸 おりがらみ

    不動 無濾過生原酒 純米吟醸 おりがらみ

  • キッチン ウィル - 鱈白子と春野菜の天婦羅 はい、美味しすぎます! 天汁も最高です!

    鱈白子と春野菜の天婦羅 はい、美味しすぎます! 天汁も最高です!

  • キッチン ウィル - じゃこ飯、赤出汁、香物 最後まで抜かりはありません! ごちそうさまでした! 

    じゃこ飯、赤出汁、香物 最後まで抜かりはありません! ごちそうさまでした! 

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店舗基本情報

店名 キッチン ウィル (Kitchen WILL)
ジャンル 居酒屋、割烹・小料理
予約・
お問い合わせ

097-532-2202

予約可否

予約可

住所

大分県大分市都町3-5-15

交通手段

大分駅から947m

営業時間・
定休日

営業時間

〔月~土〕
18:00~0:00

定休日

日曜日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
[夜]¥5,000~¥5,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

席・設備

席数

14席

個室

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

カウンター席あり、座敷あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

メニュー

ドリンク

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料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

デート 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

備考

※現在、コースはありません。

初投稿者

aoimaruaoimaru(10)

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