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GW中に3日も訪れた、いや訪れたくなる大分都町の名店
さて、キッチンウィルさんです。 GW中に3日も訪問してしまいました!!面倒見てもらいっぱなしで西岡マスター感謝です!!*\(^o^)/*
今回は宮崎から先輩がいらっしゃるとのことで、やはりウィルさんを予約!!
西岡マスターの好意でなんと5時から開けてくださり、マスター貸切のワンツーマンの豪華な食事会となりました。 西岡マスターに感謝しかありません。先輩も大満足で帰宮!!*\(^o^)/*
今回もすごかった。 大分の魚の特徴をしっかりと表現してくださりました。透明感、旨味、適度な歯触り。 こういう素晴らしい刺身を頂けるのはやはり都町ではウィルさんしかない!
とくに、コチ、イサキ、タイ、あじ、さばは圧巻でしたね。 てかどれも素晴らしかったなぁ。
そして、蒸し鮑の木の芽味噌。またこれが素晴らしいのなんのって。 うますぎた。
前回唸ったズワイガニの雲丹和え物は特別バージョン雲丹多め。きゃふー。(^^)
蛸の旨煮は絶対頼むべきウィルさんの料理。
また焼き物シリーズで鰻の蒲焼とキングサーモンの西京。 酒が進む進む。この日はくどき上手やたかちよ美山錦、いっぱくすいせいなんかでガンガン。
足立農園さんの里芋の揚げ出しがまたこれ最高でした! 里芋の凄い農園さんとのこと。
そして、スペシャルで西岡マスターからなんと3キロ超えのモイカの口の焼き物をプレゼントしていただきました。なんとも憎い。憎い演出。 悶絶級に美味しかった。 涙
たまらない。この時に出てきた兵庫の酒仙介。また出会いました。神酒。 冷酒系では僕はこの方向性がすきだな。若々しく極めて爽やか。
これはあるうちに飲んだほうがいいです。
本当に素晴らしいので、、、
そんなこんなで夢のようなディナータイムは終了しました。
先輩も大大大満足してくださり本当によかった!!西岡マスター、本当に感謝しかありません!!今度は宮崎でもやらかしましょう。
総括
大分の神居酒屋 キッチンウィル
2日連続ウィル劇場
さて、キッチンウィルさんです。 こちらには花山椒で僕の大分の両親として敬愛しているK家と食事会のあと、訪問。
なんと2日連続です。 この日は前日飲んで美味しかった一白水成や流輝なんかを飲みながら摘みをちょこちょこ。
鰻の蒲焼
鯖の竜田揚げ
京地鳥のたたき
筍の土佐煮
マスターがサービスで出してくれたた、京地鳥の手羽先とズワイガニのウニ和え。
この日はズワイガニのウニ和え美味かったなぁ!!尿酸値アゲアゲではありますが、ズワイガニの味わいが極めて濃く本当素晴らしかった。
Kさんとも大事なお話がたくさん出来て自信つきました!!笑
営業終了後、西岡マスター、Kさんと僕で変態バー水田屋へ、変態リキュール、ウイスキー水平飲みの旅へ!あぁ、楽しみ*\(^o^)/*
西岡マスター13周年おめでとうございます!!ますますエンジンかかったウィル劇場をお見せください
さて、キッチンウィルさんです。 今宵は久々GW最初ということで帰郷。 大分市に来たら、キッチンウィルに行かないわけにはいけない、聖地なのです。 ということで遊びに行きました。 同郷の蕎麦切り重娯さんと共に。
実はこの日はウィルの13周年。 急に知りました。 お祝いの品も持ってませんよ*\(^o^)/*
おめでとうございます!!!!
刺身の盛り合わせからエンジンかかってました。 もうね、やはり大分の魚はホントうめーわ。 まぁ大分の魚が美味しい美味しいって言っても、ちゃんとしたお店で食べないと大したことはないけどね!! ウィルの刺身はホント素晴らしい!!
どれも透明感があり味がのっている。
貴重な限定日本酒をいただきながら、だし巻き卵、巨大穴子様の塩焼き、そして鰆。
だし巻き、美味い!! 酒とあうように作ってくれてる。 アイマス。
そして、鰆。巨大な鰆をマスターがチョイスしてくれ丁寧に塩焼きにしてくれた。 この時季の鰆でウィルさんが仕入れる魚さんですよ!外れるわけがない笑
ということで、本当素晴らしきウィル劇場を堪能させてもらいました!
さて、マスター今夜極秘のモルト会やりましょうねグフフフフ
大分の隠れ家で飲む日本酒、料理で気分最高潮⤴︎
再訪。今回は最高の酒と話、そして料理。
料理は今回はパーフェクト。
とくに刺身とキングサーモン西京が絶品。
キングサーモン西京は神でした。うまい。
お酒は面白かったのはまずはくどき上手Jr.飲み比べ。Jr.の未来が好きだったかな!!
また陸奥八仙は金賞だが、どっしりと迫力ある酒で鮨を食べながら飲みたい酒ナンバーワンだった!
そして、たかちよが面白い。たかちよはラベルでイメージがあるという話を西岡マスターから聞いて目からウロコ。
青はラムネ緑はメロン。
そう、そして本当にイメージ通り。おもしれー
昨日はKさんに誘っていただき、キッチンウィルさんへ12周年のお祝いに!! 料理はどれも美味しく、日本酒もどれも素晴らしい。
とくに面白かったのは、タコのまこ。
タコのまこは食べたことなかったので、こんなに美味しいのかと驚きました。 たこの風味と味わい豊かで、なんで食べたことがなかったのだろう。
アイナメのお椀も美味しく、やはりアイナメという魚に惹かれます。
いやー、いつもウィルさんいくとほろ酔いで夜道を歩いて帰りますがその道中が幸せです。
Kさん、マスター、ありがとうございました。
再訪。通えば通うほど凄みをますし、大将の人柄にも惹かれる。今日は石鯛の腹、城下カレイ、縁側、鰤の腹、関サバ、シマアジなど大分魚のオールスターで。これだけの用意をできる仕入れルートもすごいですよね。
巨大穴子に鹿児島の肉厚鰻。
酒はくどき上手、しゃらく、おうろくういなどこれまたスター。
大分市内で祭りしたかったらウィルさん
再訪。今回はこちらの大常連でこちらを紹介してくれたKさんと。 いつもKさんにはお世話になりっぱなしで今回もご馳走していただいた。Kさんといくと会席仕立てで楽しめます。 ちなみに、やはりウィルさんの日本酒は圧巻です。今回のお酒はどれも芯がしっかりあり、旨みがガツンととのっていて、ドストライクなものだけ。お酒の管理が完璧でしたね。
どれも美味しかったけど、特によかったもの
ワカサギ?のてんぷら
タイの腹、ブリの腹
イイダコの足
クロメの味噌汁
クロメの味噌汁は素晴らしかった。素晴らしすぎた。
お酒はどれもパーフェクトです!!
鍋島、鶺鴒、くどき上手、原田など最高。
総括
久しぶりにKさん達と大分ナイト過ごせてよかった。マスターの人柄がまたとても味がいい。
再訪。大分来たらここしかないよ。ここでまずは美味いもの食べて飲むんです。
長く大分市内にいるわけでもないので、大分市内ではここか月の木に行きたい!!
今日も立派な料理に酒でほろ酔い幸せに家路につきましたー!
再訪。 ウィルさんでは安心して美味しい日本酒とアテが食べれる。大分市内で過ごす日はもう必ずといってこちらへ来させてもらう。これもKさんとの出会いからだ。人の出逢いというのはまた新たな出逢いをうみます。ありがたいことです。今回は田酒の大吟醸からスタートです。やはりバランスがいいですね。 アテはあん肝と広島の牡蠣のてんぷら。牡蠣のてんぷらって美味しいですがね。生もいいけど、てんぷらもいいねー。
そして、気になった丹波の黒枝豆を。酒は梵で。 丹波の黒枝豆はやはり味がいいですね。丹波の松茸や栗ってなんであんなに美味のか?格段にうまくなるよね。不思議だなぁ
再訪。今回も宮崎県からこちらへ。急に予約をさせて頂いたのですが、偶然取れました!!やっほ
さて、本日も美味しい料理をいただけました。
通へば通うほどこちらのお店の魅力がわかりますね。面白い素材、今回は特大ウナギを蒲焼き丼にしてもらいました。このように、よい素材をピシッと調理してくれる貴重なお店であります。
さて、キッチンウィルさんです。こちらは私が大分随一の食通だと慕っているKさんから最高の料理が楽しめると聞いており、ずっと行きたいと思っていたお店です。九州では一番興味があったのはこのお店です。 実は二日前一人でふらっとお店の前に来たのですが、少し敷居が高く訪問を躊躇しました。 今回偶然タイミングよくkさんに食事会に誘っていただきました。もうこれには感激!やっと行けるー!!なかなか一人では入れないし、どうしようと思ってのですが、感謝ですねぇ。幸せ、感謝。
お浸し、日本酒は八仙と豊香。静かな幕あけ。
次に鰯の巻身。鰯と海苔がとてもあっています。
刺身の盛り合わせです。 時期のイサキ美味しいです。 またイカがねっとりしており甘みがあり美味しかった。
ここで登場してきた、くどき上手とスーパーくどき上手。 このお酒素晴らしいですね。とても美味しい。
で、今回のメインイベント。大分川の天然鮎。これね、素晴らしかった。嫌な香りはなく、内臓がめちゃうまい!!素晴らしい鮎でした。大分川の天然鮎が美味しいという勉強になりました。
カマスの餡のお椀。 カマスの身がふっくらしており、餡の塩度ともとてもあっています。白子は綺麗な味。ミルキーさはすこしあるけど、どちらかというとイサキの白子はあっさり綺麗な方向のベクトルですね。勉強になりました。
イサキの天ぷらも中にお浸しを巻き込んでまして、いい感じ。ここからでてきた、たかちよ、手取川、14代は圧巻。どれも僕の好みガッツリの、旨み炸裂系。 たかちよは甘口、旨み炸裂。手取川は爽やか。 14代は王道だけど、しっかりと美味しい14代。 お酒の管理がいいのかなぁ、どれもお酒の良さがそこなわれてませんでした。
こちらの料理とお酒を交互に楽しむと、時を忘れて楽しい!! どちらも美味しいからどんどん気分が上がってくる!お酒もだんだんよくなっていったように感じ、とても楽しい食事会でした!!
まさに隠れ家でお酒・料理でどんどんキッチンウィルワールドに引き込まれて行きました。
お酒と料理で気分最高潮⤴︎
マスターは昔は洋食もされていたようで、ハンバーグは絶品とのこと。 食べてみたい笑
今はメニューにはありません。
お酒が好きで、食を本当に楽しむお客さんだけに集まって欲しいと思いますね。やはり常連さんの場所を壊してはダメかなぁと思い、食べログ掲載を躊躇しましたが、いいお店なので紹介です。
最後にはKさんにご馳走にもなってしまい、本当に感謝です。必ず数年後には恩返ししないとなぁ。お世話になりっぱなしだ。こんな美味しく楽しい場所を紹介してくださったkさんには感謝しかないですね。
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ぴんころ地蔵
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店名 |
キッチン ウィル(Kitchen WILL)
|
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受賞・選出歴 |
居酒屋 百名店 2022 選出店
食べログ 居酒屋 百名店 2022 選出店 |
ジャンル | 居酒屋、日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
097-532-2202 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
大分駅から948m |
営業時間 | |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
12席 (カウンター6 小上がり6) |
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最大予約可能人数 |
着席時 12人 |
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
ドリンク | 日本酒にこだわる |
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料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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ロケーション | 隠れ家レストラン |
備考 |
※現在、コースはありません。 |
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さて、キッチンウィルさんです。
大分最終日は大分のホームの『キッチンウィル』さんへ。
こちらのNマスターが好きなんです。
みやこ町の楽しさを教えてくれたのがこちらの
えぬマスター。感謝です。
質実剛健な美味い魚と肴がこれでもかと
登場してきます!!\(^o^)/
大分のいい素材が集まってます。
素晴らしい素材たちをしっかりと調理。
メイチダイ、雲子、蛸、椎茸に感激しましたね。 大分の椎茸はやはり素晴らしいですよね。上品さがあります。
大分の美味いものを食べるなら是非ともだんせキッチンウィルさんへ!!!
お酒はこの時期だけという田酒が素晴らしかったです!!
そこから奈々人さんへ梯子!!
そこで出会った福岡の飲食店さんたちと
仲良くなりまして、奈々人さん夫婦たちとライジングスターのホオポノポノと大分たたんばぁへ梯子。
しめはいま宮崎では有名になってる大分のニュースポットごまちゃんへ!
騒ぎに騒いだ夜でした\(^o^)/
総括
大分の旬の食材たちを味わいたければウィルさんへ是非とも\(^o^)/