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店名に「湧水」を含むレストラン
1～1 件を表示 ／ 全 1 件
口コミ・お店の情報に「湧水」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 53 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...ほのかな苦みと渋みが引き締める後口です。 ■【諸橋酒造】越乃景虎 名水仕込 大吟醸 1合 日本名水百選「杜々の森湧水」を使用した大吟醸。...
...吉乃川 150ｍｌ ほのかに香る花のような吟香とスッキリとしたのど越し ■越乃景虎 名水仕込 150ｍｌ 「名水杜々の森」湧水を使った香気豊かな軟水仕込み...
...グラス 500円 ボトル 3,500円 ■【芋】幻の露 上質な天然湧水を有する、開聞山麗。指宿市山川は、さつま芋の伝来の地。...グラス 600円 ボトル 5,000円 ■【麦】白水 名水百選 南阿蘇・白川水源の湧水で仕上げた...
...上天ぷら盛り合わせ（１０００円）をお願いしました。 まずは、グラスに入った水を頂きます。 これは『電電様の清水』という八海山の湧水で、超...
...純和風の落ち着ける空間です。 本日いただいたメニューです。 〇ハマグリとうるい 蛤と昆布出汁のジュレ 〇湧水で作った南蛮海老の真丈のお椀 〇平目のお造り 〇二週間熟成ノドグロ 玉葱醤油で 〇新潟のイノシシのメンチカツ パルミジャーノ...
...甘味のある芯の残った煮えばなも頂きました。 季節の甘味 ルレクチェ こだわりの食材を、こだわりの器で お料理には天然湧水を使っていて、優...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
レストラン ウオゼン
大地の恵みに寄り添い、命を見つめる。四季折々の野生の声に耳を傾けたローカルガストロノミー
11891人
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...玉川堂さんや藤次郎さんなど。 まずは、長岡市栃尾にある杜々の森湧水からスタートです。 シェフが汲みに行っているのかな。...森で木の実を見つけるようにいただきその後は五泉の湧水で喉を潤すなど、まるで小動物になったようです...そうそう、料理に使うお水、出されるお水、全て五泉市の湧水を使っているそうです...
...田舎道の脇にあるんですな、聴風庵。 まさに皆さんおっしゃってたように、手作り感満載。 水車も、外壁も、湧水の小屋根も、手作りだぜぇ、と告...
...オンザロックもありかもしれませんね 最後に 影虎 全国名水百選に選ばれた 栃尾市「杜々の森（とどのもり）湧水」を仕込み水にしている 米は良質な寒冷高地の栃尾米を磨き 極寒の冬に静かに醸した一品 名水のごとく きれの良い味わいが特徴...
...本日、ようやく来ることができた。 駐車場は広いが店頭に人だかり。 意外に混んでるんだなぁ、と思っていると、湧水を汲みに来てる方々でしたぁ。 この湧水を使い...
...ちなみにこのお米、炊く水にもこだわっているようで、八海山への登山道入口付近にある大前神社の湧水をスタッフさんが採水して使用しているそうです...
...すごくコクがあってバクバク食べちゃったなー。 これはオススメしたい！ そして締めにコーヒーをいただく。 超軟水の湧水で淹れたコーヒーはこれまた美味い...
...幸い座敷の一番奥の席が空いており、落ち着いて地元の郷土料理と酒を味わう事ができた。 虹鱒の種類の一つで、八海山の湧水で養殖している「八海山サーモン」なる珍品や佐渡産の海藻「ながも」の酢の物...
...名物の，おぼろとうふ 大 （250円）を買う 栃尾は水が美味しいことで有名 栃尾の山の方にある「杜々の森」の湧水は日本の名水百選に選ばれている 水が美味しいから豆腐も美味しい こちらのおぼろとうふは，普通の豆腐と食感から味わいから全く違う...
...十割蕎麦で提供している。 出来れば、予約が必要とあったので、東京から予約していってみた。 岩瀬の清水という湧水を使って蕎麦を打っている。...
...最近の都会の蕎麦屋には水道水を浄水器で浄水して 中には逆浸透膜の浄水器まで使用している店もあるが所詮無味無臭の水、やはり自然の湧水には叶わない...
...他のお店でいただいた鯉の洗いもよかったが、ここには叶わない！ 湧水のおかげで、泥臭さが抜けるらしい。 時価で3600円だった。...■十割そばと天ぷら（3種） ■鯉の洗い（時価） ■蕎麦湯 ■湧水 ■山菜と季節のお料理と十割そばの蕎麦...静かな感じのところです。 湧水で鯉を飼っているのか分かりませんが...
...はい パｯカーー！ うはー うまそう！ 鰻は愛知県一色産 こちらのお店で200匹以上飼っているそうです。 新潟の綺麗な湧水で臭みを消しているそうです。 関東風の背開き 蒸し入れですねー 私は腹開きの直焼きが好きです。 鰻をパクリ むふふふふ 鰻の良い香り(^ー^) 思ったより柔らかすぎない良い感じですねー 湧水の冷水で少し育てているから身が引き締まっているのですかねー 表面がパリっとしてて好みのタイプです 少し脂少なめかなー...
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