新潟の氷頭なますに関するお店

...美味しい。 珍味3種は、氷頭なます、ほたるいか、イカの塩辛。甘酢漬けの氷頭なますは独特の食感と味が最高です。 柔らかく甘い黒毛和牛のたたきは...■氷頭なます 鮭の頭部分にある白く透き通った軟骨を薄くスライスカットして甘酢...

...■白子旨煮と腹子味噌漬け　■イヨボヤの箸置き　■皮せんべい　■氷頭なます　■風呂吹大根　■鮭入り蓮根まんじゅう　■鮭づくし（10...■めふん。鮭の腎臓を塩辛にしたもの、なんと熟成10年もの！　■氷頭なます。さっぱりした酢の物の味わい、コリコリとした食感とコクを感じる...白子、心臓といった珍味三点盛に始まり、 氷頭なます 焼漬 刺身（ルイベと湯引きで）...

...■趣味が良い　■つよ皮煮　■時鮭の昆布締め　■蒸し物　■氷頭なます　■はらこ　■塩引鮭　■親子丼　■酒粕のムース　■慶應三年創業...名称には酒と鮭をひっかけているようです。 氷頭なます。 鮭の頭の軟骨を薄切りにして、粗めの大根おろしで和えたなます...そろそろ村上牛に手を出すかなぁ。鮭料理の中では 氷頭なます...

...知人の勧めで高瀬温泉のあらかわ荘に泊まる。 待ちに待った夕飯は秋の味覚満載である。 前菜３点盛は、あけび、氷頭なます、自家製烏賊塩辛である。 乾杯の肴に最高である。 あけびは、大人の苦味ってやつで旨い。旨い。 塩辛は、塩分控えめで、ワシには上品すぎるかな。 氷頭なますは...

...かまは焼いて身を取り出し『お茶漬け』に使い ましたが、塩分と旨味が溶け出して最高に旨い！ 頭の部分はどう使うんだろう？ 『氷頭なます』にするのがいいのかな 『鮭のあら汁』とか...

...こちらに入店したのは「ちょっと一杯」が気になったからだ。焼魚と小鉢が2品付いてドリンク一杯、これで1000円。 ししゃもと氷頭なますに赤ひげ海老の浅漬け...

...ちょうど良いかも。でも、人によっては鮭づくしを希望するかもですね。小鉢も鮭だとどうなるんだろう・・・氷頭なますとか正月に出たらすごいな・・・ まだまだ...

...・チーズ豆腐 ◎甘さ控えめのチーズケーキのような口どけ ・とこぶし磯煮 ・栗金団 ＜ニノ重＞ ・氷頭なます、いくら ◎コリコリとした氷頭...

...■けんちん汁　■イワナの炭焼き　■メニューです　■売店で売っていた、昔風作りの日本酒　■地の物が並びます　■日本海の幸　■氷頭なます（鮭の頭骨の酢漬け）...

...確かに手がこんでいるように見えますが案外、中身は少ない、ここで本当に作ってるの〜？と疑うようなものもあったり… 氷頭なますに感動しました...

...2,200円（税込）のランチに恐縮です。 料理はとても豪華です。陶板は鮭のチャンチャン焼きです。あと、氷頭なます、天ぷら、刺身、茶碗蒸しと付きます。チャンチャン焼きはマゼマゼしていただきます。ハフハフいいながらいただくと酒、味噌、ネギ等の旨味が日本酒を呼びます。運転がなければと思います。氷頭なます...

...酒とみりんに浸してあり、柔らかくて美味！） ●はらこ・ほっぺた味噌・白子ポン酢（季節物で珍しい一品。濃厚な味）・氷頭なます・菊びたし ●子皮煮（すり身団子の椀物...

...三面川で採れた鮭を使用しており地産地消な事もあり、安心して食べられる。鮎の甘露煮も、ご主人が釣った鮎を料理している。 氷頭なますは、ご存...

...■中トロ　■赤身　■ねぎトロ　■鱈の白子豆腐　■鮭の石狩漬け　■なまこ酢　■氷頭なます　■のっぺ　■刺し身盛り　■やりいか　■うに　■しめ鯖　■鮪のねぎま串...なまこの香りの余韻 が長く口腔内に漂いました。 ん～ん美味いです。 氷頭なます...

...■・氷頭なます・あんきも酢味噌・鯛のカルパッチョ　■・南魚沼産ご飯・鮭の味噌漬け焼き・ぜんまいと車麩　■・お造り・洋皿　■利き酒セット....

...■鮭(いよぼや)御膳　■塩引鮭　■しょうゆはらこ　■鮭の酒びたし　■スッポン煮　■氷頭なます　■岩船産　■鮭親子丼（小鉢、味噌汁、お新香、茶碗蒸し）　■ちらし寿司（味噌汁...『酒びたし』・・うわ、日本酒が飲みたくなるけど、車だから我慢 『氷頭なます』・・鮭の頭の軟骨ですって...

...彼女と昼からビールを飲みながら語っていたところに、 ちょっと、気の利いたメニュー外のつまみを勧めてくるカウンターの大将。 氷頭なますにオリジナルバージョンだったかな...

...酒は、鶴齢の純米大吟醸、上善如水の湊屋藤助を頂く。   郷土色が強いものとしては、 ・車麩の煮物 ・氷頭なます ・分厚い栃尾の油揚げをあぶり...

...■東海道中五十三次　■百人一首　■名物の卓上天麩羅　■自分で揚げた海老天　■自家製の鮭味噌漬け　■夕食　■氷頭なます、紅鮭麹和え、のっぺ...

...＊中瓶ビール820円 ＊金乃波 湯本館3,400円 最初はビール。やはり宿の名前が入った日本酒は頼んでみたくなる。 先付 紅白氷頭なます 前菜 慈姑チップス・嶺岡豆腐(牛乳豆腐)・いくら大根おろし和え・有頭海老の有馬煮・蕪の巻き寿司 お椀 蛤真丈の沢煮椀 造里...