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kabasan46 口コミ1,787件フォロワー2,758人

4.3

￥3,000～￥3,9991人

料理・味4.3
サービス4.5
雰囲気4.3
CP4.0
酒・ドリンク-

2017/07訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス4.5
雰囲気4.3
CP4.0
酒・ドリンク-

￥3,000～￥3,9991人

秘すれば花

29.7.10　訪問

村上市の旧朝日村に仕事で行く前に昼食で訪問　フォロワーのＶＩＣＥ－ＶＥＲＳＡさんのレビューを拝見してずっと行きたいと思っていたお店　

敷地内の駐車場に停め白い暖簾をくぐって店内に

12時30分　迎えてくれたまだ若い女将さんに予約している旨を告げるとカウンター席に案内された

右隣には年配の夫婦連れ　左隣は初老の女性二人組　どなたも上品そうな方たちでどうやら東京から来たらしい　　

お茶を運んでくれた女将さんに3240円の季節料理をお願いする

カウンターの向こうはご主人が一人で包丁を振るっている　寡黙な感じでお客さんに料理の説明をしているときに時折笑顔が浮かぶ

最初に運ばれたのはもずく，枝豆，さつまいもの煮物が乗った小皿

もずくは海の香り　枝豆は緑が目に鮮やか　さつまいもはほんのりと甘い　どれも地の物だろう

続いて大葉の真薯のお椀　真薯には紫蘇の葉と実が入っていていい香り　ふんわりとした中にプチプチとした紫蘇の実の食感が面白い　出汁が利いていて上品な味わい

次に鱸のお造り　湯飲み茶碗のような器に氷が敷き詰められ，その上に厚めの一切れ

コリコリとした歯ごたえ　うまみが舌の上に広がったあと仄かな香りが鼻から抜ける

もう少し食べたいなあ・・

と思ったところに甘鯛ゼリー寄せ　器の青が目に鮮やか　飾りは胡瓜　一塩してあるのでそのままで　鱸より身は柔らかく味が濃い

ご主人に伺うと甘鯛の香りを生かすためにあえて昆布締めにはしていないとのこと　

次は鱸のかまのから揚げと茄子の餅粉上げ　ぽん酢でいただく

かまのゼラチン質のところはうまみがたっぷり　熱々で濃厚な味わい　ぽん酢なので揚げてあるけどさっぱりいただける

箸休めはとろろの冷やし茶わん蒸し　冷たくて揚げ物で火照った口中を癒してくれる

焚き合わせ　人参が傘の形になっていて可愛い　しっかりと味が染みていて甘さもちょうどいい加減　上に乗った茗荷が爽やか

次はご飯　エンガイという貝とトウモロコシのご飯が陶器の釜ごと運ばれた　一人分からきちんと炊くらしい

エンガイはムール貝っぽい　トウモロコシの甘みとご飯に染みたエンガイのうまみがいいハーモニー　ご飯がたっぷりあってうれしい　味噌汁はほっとする味

全部食べたのを見て女将さんがにっこりと笑って喜んでくれた　美味しかったものですから

最後は珈琲と山椒のアイスクリーム　甘さの中に山椒のピリッとした刺激　珈琲は香りがいい

食べ終えて満足感に浸る　美味しかった　ごちそうさまでした

どの料理もそれぞれに秘めたご主人の意図が感じられて思い出深い食事となった

残念だったのはお酒を飲めなかったこと　美味しいお酒が無ければ画竜点睛を欠くというもの

次は家族で来て自分と奥様はお酒をいただこうかな　帰りは長女に運転してもらおう　・・ちょっと怖いけど

67

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	割烹新多久（しんたく）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	0254-53-2107
予約可否	予約可営業中のお電話は繋がりにくい場合がございますのでご了承下さい。 24時間ポケットコンシェルジュにてオンライン予約が可能です。
住所	新潟県村上市小町3-38 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR村上駅より徒歩20分（4～11月はレンタサイクルもあり）バス　安良町バス停下車　徒歩３分小助島バス停下車　徒歩６分村上駅から1,329m
営業時間	月・火・木・金・土・日 11:30 - 14:30 17:00 - 21:30 水定休日 ■ 営業時間 11:30～最終入店13:00 17:00～最終入店19:00 ■ 定休日第一第三火曜日不定休有り
予算	￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、JCB、AMEX、Diners、Master）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）
サービス料・チャージ	個室席料有り　席料¥1100

席・設備

席数	20席（カウンター６席　テーブル8席　個室あり）
最大予約可能人数	着席時 20人
個室	有（4人可、10～20人可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
ホームページ	https://murakami-sintaku.com/menu.html
備考	同一注文でお願いしますアメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	酔狂老人卍（2309）