今時のモチモチした、パンとかナンを食ってるような、幼稚い女子受け狙いのピザは嫌いだ。
パリッと香ばしくクリスビーなピッツアというやつは、日本からほぼ消えつつあるが、塩沢に「薪と石」がある。貴重な存在になってしまって、やっぱり応援しとかないと、この店、昨今は、パスタやイタリアンコースメニューもやるようだ。
そうだ、今日は本物の石窯焼きピッツアを食いに行こう。

黒マイタケのピザを食べてみたいと娘がいうので、今回は三人で予約訪問。ピザのランチセットがあり、今日のピザと、トマトとチーズピザ、黒マイタケの三種から選べるといので、シェアする前提で三種類をお願いした、スープとソフトドリンクが付くとな。

先に出されるコンソメスープは、まぁ普通、夏であっちぇときは、サラダのサービスのほうがいいかな。
頼んでしまったジンジャーエールは氷が直ぐに解けてしまい薄まってしまって美味しくない、食後の紅茶かコーヒーを選択すべきでした。一応、アルカリイオン水のボトルとコップが出され、こちらも最初は冷たいが直ぐにぬくくなってしまう、見た目は良いかもしれないが旨くはないし、もう一工夫必要だろう、だぶん客がフィードバックするような土地柄でないので気が付かないのだ。
ホールの係りが夏休みのバイトであろう高校生たちばかりで、かなりあぶなかしい、いつこぼすか落とすかと気が気げない。ここらへんでは貴重なバイト先なのであろう、みんな真摯でやる気はあるし、成長を見守るべきだな。

ともあれ、薄く伸ばした大ぶりの台座にハーブやチーズと具材が盛られ、薪火を燃やした石窯で（石釜と言いつつガスで焼いてるとこがほとんどだが）短時間に高温でジュッと焼かれる香ばしい本格ピッツアは健在、むかし最初に食べたアンチョビのピッツアには衝撃を受けたものだ。
今日の、黒マイタケのピッツアも旨い、舞茸の濃厚な香りとショキショキした食感が効いていて、焦がしたニンニクとも良く合う、石窯焼きならではの一品だ。
ミニトマトとチーズも良いが、トッピングされている生バジルがとても新鮮で香りが強い、これならジェノベーゼもきっと美味しいのではないだろうか、次回の候補としよう。

なんか楽しくなってきた、次はパスタも食ってみるか、結構なバリエーションがあるぞ、また来よう。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留ピッツェリア薪と石このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ピザ、イタリアン、パスタ
住所	新潟県南魚沼市中372-2 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	上越国際スキー場前駅から825m
営業時間
予算	￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	40席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	有