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ローストポーク丼
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炙ってます。
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越後ワイナリー
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２０１７年10月
久しぶりの本気丼、行脚。
浦佐駅からすぐ、公園の先、左手にありますよ。
越後ワインの建物は目立つけど、こちらのお店、見えにくい、道路から。
ここいら辺は、八海山系の清冽な地下水が豊富だ。
それ目当ての工場も多い。
冷凍食品で有名なテーブルマークの工場もすぐそこ。
今、隣に工場を増設中。
関係ないけど、八色スイカもこのあたり。
JAの物産館なんかもあって、いろいろ楽しめる。
自然が豊か、水がいいこの地にあるのが越後ワイナリー。
それに併設されたレストランが、ここ葡萄の花。
欧風田舎料理店、と看板にありますが、
正面から見ると全く、欧風レストランに見えないね。
コンクリートの武骨な、センスのない建物が、
玄関部分を覆っているせいだ。
公園の管理事務所と、売店に見えるぜ。
少し引いてみると、お隣のワイナリー同様、ティンバーフレーム風の
欧風な外観が見えてくるんだが・・・。
まぁ、訳はそれなりにあったんだろうけれど、コンクリート部分が、台無しにしているね。
ティンバーを道路側から見えるように、前面に出せば、良かったんだと思う。
なので、一見、レストランには見えないんだ。
中に入ると、明るく、天井が高く、建材も表しなのでその違和感に驚く。
この場合、いいほうの違和感、だけどね。
三方はガラス張り、葡萄の木と、公園、田んぼが見渡せる。
広く開放的、視界が開けていい感じ。
本気丼をオーダー。
炙りローストポーク丼、1400えん。
魚沼産の深雪もち豚に低温で火入れしたローストポークを、
南魚沼産のコシヒカリに乗っけた丼。
大盛り、無料とのことなので、ご飯大盛りに。
もち豚も大盛りにできるよう。
こちらは、プラス500えん。
お姉さんが目の前で、ピンクのポークをバーナーで炙ってくれる。
アブラが爆ぜて、肉が少し縮む姿が楽しい。
お姉さん、ありがとう。
さて、頂こうか。
基本、自分で味付け。
そのためにワイン塩、ワインベースの醤油ソース、かんずりなんかが用意されてる。
アタシも、少しずつそれらを足して、味わいの変化を楽しむ。
薄ーく切ったローストポークだが、噛みしめると、旨味がじんわりと口中に滲む。
うん、なかなかいい豚肉だ。
アブラもあっさりしていながら、滋味があり旨い。
アブラ人のアタシはスキ！
ココットの温泉卵も投入。
卓上の塩、胡椒も使う。
自分で最終調理する楽しみ。
味変させる嬉しさ、驚き。
うん、美味しゅうございましたぁ。
これなら肉も大盛りにすれば良かったかも。
楽しい本気丼だった。
ごちそうさまぁ。