Name: 上越家
Address: 下源入173-4, 上越市, 新潟県, 9420051, JP
Telephone: 025-545-0702
Price range: ～￥999
Rating: 3.61

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上越 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

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ごち川うま蔵口コミ955件フォロワー608人

4.0

～￥9991人

料理・味4.2
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2020/08訪問1回目

4.0

料理・味4.2
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

～￥9991人

上越で吉村家直系が味わえるなんてありがてぇ～ありがてぇ～！

うま蔵がまだ東京で働いていたころ地元上越に家系のお店が出来たと聞いて嬉しかったのを覚えています。

それから帰省のたびにオーモリとこの上越家へ食べに来ていたっけ。

でもある時上越家が長期休業に入りました。

それからしばらくして横浜にいる親せきから「いま吉村家に上越でお店出した人が修業に来ているよ」という情報を教えてくれた。

どうやらある時に吉村のとっつぁんが抜き打ちチェックをしに来店したらしく、その時の味が気に食わなかったのか本店での修行を命じられたのだという。

うま蔵の友人M君は魚津のはじめ家と上越家を愛してやまないのだが、彼の話によると店主の石平さんははじめ家でずっと副店長として修業をされて上越家をオープンしたとのこと。

つまりは店主は総本山とはじめ家と２つのお店で修業を経験したスゲー人なんです。

「本店のピリピリした雰囲気もやべーけどはじめ家も緊張感やべーよ」とM君が言っていたので相当メンタルも鍛えられてそうです。

でも店主は優しいです。うま蔵は店主とあるイベントでお話させていただいたことがあるのですが、とても気さくで優しい方でした。

その本山での出直し修業後からでしょうか、月日が経つごとに行列ができるようになって昼時はすんなり入店できなくなりましたね。

さて今回のオーダーはラーメン並盛り・海苔増し・麺かため・濃いめ・油多め。
これは今までやったことのないカスタムです。

店員さんは５～６名ほどいましたがここの店員さんたちの動きの良さは素晴らしいです。

ここで働いたら相当スキルアップしそうです。オイラはついていけないと思いますが(笑)

緊張感があって、皆が無駄のない動きをし、でも怒声がないので待っているこちらも嫌な感じがしません。

ラーメンが到着♪

スープは熱々です！
そして一口目の鶏油、鶏ガラ、豚ガラ、醤油のガツンとくる感じが最高！美味い！

鶏油多めは今回初めてやりましたが、これはやって正解でした。

スープは濃いめもいいですが、飲み進めるとやっぱり普通がいいのかなと思いました。

麺も「普通」のモチモチ感もいいですが、この「固め」もいいなと今後の迷いどころです。

そして終盤はニンニクを漬け込んで作った「ラーメン酢」を投入。

この味変もやみつきになってしまいました。M君はこれをむせるくらい入れるのが好きなようです。

いや～上越にいてこの直系のラーメンが味わえるなんて幸せだ～。

ごちそうさま。

◇R2.9/29現在、食べログ総合点☆3.59

25

並盛・麺固め・濃いめ・油多め

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23

並盛・麺固め・濃いめ・油多め

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21

外観

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ごち川うま蔵

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	上越家
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	025-545-0702
予約可否	予約不可
住所	新潟県上越市下源入173-4 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	徒歩：JR信越本線「直江津駅」より20分ほど直江津駅から1,507m
営業時間	火・水・木・金・土 11:00 - 14:30 17:00 - 20:30 日 11:00 - 14:30 月定休日 [日・連休最終日] 11:00〜14:30 ■ 定休日月曜日(祝日の場合は翌火曜日)、不定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	28席（カウンター20席、座敷8席(4人×2卓)）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙店外に灰皿あり
駐車場	有 15台ほど
空間・設備	カウンター席あり、座敷あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ホームページ	http://ieke1.com/
公式アカウント	https://twitter.com/iekeizyouetuya
初投稿者	柏崎　麺喰い（88）
最近の編集者	駆待（0） ... 店舗情報（'20/12/06 13:54）編集履歴を詳しく見る