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麺の弾力と強度
今回は糸魚川へツーリングがてら用事を足しに行き、
帰る途中につけ麺大好きな人と一緒に訪問。
しかし、予定がだいぶ早まったため、開店前に到着でした。
開店すぐ入店します。
今回はつけ麺以外を食べようかと思っていたので、直ぐに
ポスターにある「天照」にしようかと。相方はトクつけ。
歯ごたえのある独特の食感の自家製麺です。
スープは煮干がガツンと効いた出汁に、たまり醤油の風味。
炙られたやわらかいチャーシューもいいですね。
これはまた食べたいかな、ちょっとだけ高い気もしますが、
レギュラー化して欲しいと思います。
行ける機会は少ないですが。
トクつけは好評でした。
つけ麺見てると自分も食べたくなりますけどね。
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2011.07訪問
宝来軒、最近某雑誌でつけ麺部門で一位なるなど、人気の高い店ですね。
午後６時頃、高田の街中にある宝来軒に到着。
辺りは一方通行多く、駐車場も三台分しかないけど、周囲にコインパーキングも多いですよ。
今回はつけ麺狙い。とくつけを注文しました。
普通のつけ麺は麺が180gで、とくつけが300g、とくつけ大盛りが450g。
つけ麺以外も気になりますね。
ほどなく「とくつけ」到着。
上げ底されていないたっぷりの麺と、出汁香るつけ汁。いいですね～。
自分のは既に魚粉が溶けてしまってたけど。
麺を噛むと、結構な弾力と歯応え。硬い訳ではなく、このかみ気持ちいいんです。
つけ汁も魚介と動物が程よいバランスというか、濃厚なんだけど麺と絡み合って、
ズリズリとお腹に収まっていく。
ゴロゴロ入ってるチャーシューも柔らかい。
なんか気持ちいいですね。
食べ終わる直前、同行者にに酢入れると旨いと言われ入れたら、
これまた程よい酸味がすーっと染み込む～。
割スープも飲み干してしまいました。
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天照(あまてらす)
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天照の麺
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トクつけ
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メニュー1
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メニュー2
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メニュー3
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メニュー4
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POP1
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POP2
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POP3
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とくつけ大盛り
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メニュー（つけめんのみ）
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外観。高田の小路にて
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
宝来軒 総本店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
025-523-3415 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
高田駅から徒歩５分くらい。 高田駅から377m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
44席 （1F テーブル席、カウンター席 2F 座敷席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 11:30～15：00は全面禁煙、店舗前に灰皿、17：30～20：30は全面喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 4台、お店利用で近隣のコインパーキングの無料駐車券をもらえる |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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高田駅近く、高田の商店街すぐ裏手にあります上越市の人気店。
今回は先輩達が美味しいラーメン屋に連れて行けということで訪問しました。
11時30分過ぎのオープン後に訪問しましたが、近くの駐車場は既に満車。
近所のコインパーキングに車を停め、歩いて訪問します。
外観が赤と黒のシンプルでスタイリッシュなデザインに変わっていました。
以前は昔ながらの中華料理屋という雰囲気があり、それはそれでよかったなぁ。
お店の方に人数を告げると2階の小上がりへ案内されました。
3回目の訪問ですが2階へは初めてです。
2階の小上がりは、中華料理屋の雰囲気を残していました。
メニューは定番のラーメンや人気のつけ麺、まぜソバに、
至高と書かれた宝来軒特別な一杯シリーズの天照、大和があります。
同行の皆さんでは天照と大和に分かれて注文。
自分は天照～あまてらす～(940円)をお願いしました。
後でネットで確認していたら、以前の注文と被っていたと少し反省。
熟成煮干し醤油の天照たまり醤油を使用し、優しく香る煮干しの風味。
大きな一枚の炙りチャーシューに、葱、味玉に極太メンマ、ナルト。
麺はエッジの効いた中細の歯ごたえのある麺。
どれも贅沢な一杯ですが、鎮座する大量のゆずが全ての味を左右してました。
序盤戦から最後まで、ゆずが常につきまとってしまっています。
隣の人が頼んでいたつけ麺は400g。すごくボリュームありました。