行列復活 : ベビーフェイスプラネッツ 長岡川崎店

2023年7月
「オムライスランチ～ほうれん草とチキンのクリームソース・オムライス」　1,199円
　変わり種のオムライスを食べたくなった。ケチャップでもデミグラスソースでもないヤツ。ああっ、じ、人格を乗っ取られる…ワレワレハ　オムライス星人ダ。ワレワレノ要求ヲ伝エル…ワレワレハ…ワレワ…ワ
　ええーいっワレ、すっこんどれっっ！また、くろたかまるさんに馬鹿にされるだろっ！スベってるって。

　こちらの店、感染症対策を和らげたとたん、平日でも昼は長蛇の列。なんか経済が回り出してるなあ。銀行預金の利息もそろそろ上がるかな。
　席に着いたら、タッチパネルでオーダー。オムライス・ランチのページから、クリームソースで中身がピラフのヤツを選び、トップにあるメニューをオーダー。サイズは普通で、デザートはつけない。ドリンクバーもいらない。…ミニサラダが付いてくるだけの、ほとんど単品になっちゃった。

　中身のチキンピラフは、玉ネギが入っていて炒めてあるから香ばしい。卵焼きと、チキンピラフと、クリームソースのサッパリ目のアンサンブル。グリルチキンがボリューム感を出す。旨い。代わり種オムライス、久しぶりだなあ。なんか心も満足。

2021年8月
「ベーコンとほうれん草のチーズイン・トマトクリーム・オムライス」1089円
　お盆の週はランチサービス停止…この店もか。ま、ドリンクバーなんぞついていなくて結構ですとも。ヨーロッパじゃあ水だって有料ですからね。氷水がタダなんて、ありがたいことですよ。
　タッチパネルの膨大なメニューから、まずはオムライスのタブを選んで、そこから熟考。オーダーしたのは、ベーコンとほうれん草のチーズイン・トマトクリーム・オムライス。名前がべらぼうに長いが、どういうものかよくわかるので良しとしよう。
　前回、オムライスを卵焼きとケチャップライスとソースの三要素に分解して考えを整理してみたが、今回は更に一つ気が付いた。ライスに具を入れてバリエーションを出すより、ソースに具材を足した方が調理しやすいのではないか、ということだ。ケチャップライスを一種類にすれば、あらかじめ作って保温しておけばいいし、具はソースの後から足せばよいのだ。でも、食べてしまえば具がライスの中にあってもソースと一緒に外にかかっていても、味は一緒なのだ。この方が調理人の熟練度を必要としないし、手間も省ける。
　この膨大なメニューも、多分オムライスと同様に調理手順の整理がなされているのだろう。この発想は、調理人側からでなく経営の側からなされるものだ。
　オムライス、おいしかった。ベーコンの具があるせいで、ケチャップライスを単調に感じなかった。トマトソースも美味しかった。ケチャップと生クリームを混ぜただけかな？よくできている店、メニューである。このチェーン店、まだまだ伸びるぞ。

2020年11月
セレクトランチ「明太クリームソースのオムライス」税込1089円
　開店以来大盛況のお店をランチで利用。セレクトランチで明太クリームソースのオムライスをオーダー。ドリンクバー＆スープバー、サラダが付く。オーダーは、タッチパネルで。席がカーテンで半個室タイプなので、感染症対策にも具合が良い。半個室でタッチパネル、ドリンクバー付きとくれば、女性客のくつろぎ感は半端ないだろうと予想できる。これだと長居しやすく、客回転は悪くなりそう。なるほどランチタイムはいつも行列なわけだ。
　メニューは種類が多く、迷いがちなので、ネットで事前に見当を付けておいた方が良いだろう。私はオムライス星人なので大丈夫かと思いきや、オムライスだけでもかなりの種類がある。
　オムライスは、三つの要素に分解できる。卵焼き、ライス、ソースだ。この事実を踏まえれば、多種類のオムライスを準備するのは意外と簡単なのだ。この店では、卵焼きを半熟タイプとふわふわスポンジタイプの二種用意している。ライスは、ケチャップライスとチキンピラフ。既に2×2＝4種類なので、これにソースを複数用意すれば、4の倍数の種類オムライスが提供できるのだ。ソースは大量に作り置きできるし、卵焼きはどちらも上から載せるだけだ。ライスにしても、準備はそう難しいことではない。レシピさえあれば熟練シェフでなくとも調理可能だ。人件費の大幅削減が可能である。客側もいろいろ選べて楽しい。
　明太クリームのオムライス、おいしかった。チキンピラフには具がいろいろ入っていたし、ボリュームも十分だった。平日の早めの時間に来ることができれば、また来たい。オムライス星人たちよ、来たれ！