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和食で日本酒を飲む幸福感
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kinno439
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
JINROKU
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
0258-88-9026 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
長岡駅から292m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年4月20日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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それほど多くの店を回っているわけではないが、長岡で和食を食べようと思ったらここが一番おいしいのではないかと思う。食事だけでなくお酒や食器などにも店主のこだわりが感じられる。
旬の食材を仕入れて食材次第でメニューが決まるそうなので、お決まりのメニューはないそうだ。店主に聞いてみると、一か月もするとガラッとメニューが変わっているそうなので定期的に通うのも面白いかもしれない。
この日食べた中で印象に残っているのは金目鯛の炙り、あん肝とウドの酢味噌和え、フォアグラとトリュフの土鍋炊きごはんだ。
金目鯛は自分の人生では一番うまいお刺身だった。食べてからしばらく呆然としてしまったくらいだ。脂の乗り方や身の柔らかさ、火の入り具合これらの要素がパーフェクトだったに違いない。お造りはどれもおいしかったがこの金目鯛はその中でも最高の一品だった。
あん肝とウドの酢味噌和えはあん肝もうまかったがウドに衝撃を受けた。独特の香りが弱く生の大根のような食感で非常に食べやすく、春を感じる一品だった。自分にとっては山ウドは香りが強く少し苦手意識があったが、これは栽培されたものだそうだ。
フォアグラとトリュフの土鍋炊きご飯はこの日の食事の締めとして注文した。注文してから炊き始めるので少し時間がかかる。土鍋で炊いたご飯の上に焼いたフォアグラを乗せ、その上から黒トリュフをスライスして乗せる。フォアグラにトリュフにご飯と少し重そうなメニューだが、フォアグラの脂の甘さとトリュフの香りが感じられするすると胃袋に入っていった。二人で1.5合炊きを頼んだが、2合でもよかったかもしれない。
日本酒に関しては地元新潟の酒を多く取り揃えているが、県外のものもある。割合としては半々くらいだ。自分は日本酒が好きだがそれほど詳しいわけではないので酒選びは店主にお任せである。辛口の酒のようにアルコールの刺激を感じるお酒はなく、どれもこれも水のように飲める酒であった。
この店は席数が少ないのだが、カウンターで食事していると納得できる。非常に手の込んだ料理を店主が一人で作っているのだ。これではこのくらいの規模が限界といって仕方ないであろう。そのためか金曜や休日などは非常に予約が取りづらい店なのだ。平日以外は早めに予約することにしようと思う。