- 最寄り駅：
- ジャンル：
- 予算：
-
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
0258-25-2883
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
地元民に合わせて独自進化した豚骨スープ「とんこつ塩ラーメン」
-
外観
-
とんこつ塩らーめん（大盛）¥780
-
具はチャーシュー、メンマ、キクラゲ、ねぎ
-
麺は中細麺。豚骨スープを引っ張ってきてくれます。
-
まったり濃厚な豚骨スープ。臭みは無く飲みやすい。
-
券売機
-
{"count_target":".js-result-Review-132454531 .js-count","target":".js-like-button-Review-132454531","content_type":"Review","content_id":132454531,"voted_flag":null,"count":81,"user_status":"","blocked":false}
-
老舗のスッキリ豚骨「とんこつ塩ラーメン」
長岡市『ラーメンしみず 新保店』さんです。
長岡では、もう老舗の部類にはいるお店になりますか。
私も十数年前に1度来た以来、久々の訪問です。
ラーメンしみずさんは、長岡市内に神田店と2店舗展開しています。
「醤油」
「味噌」
「とんこつ塩」
「とんこつ醤油」
の4種類から選べます。
以前は「大盛り無料」だったと記憶していますが、それでも並に対し＋￥50は良心的！
なんとこちらは3玉（メガ盛り）まで用意されています。
さて、
今回、私がいただいたのは
「とんこつ塩ラーメン（大盛り）」￥750
かなりのボリューム！
豚骨スープは、博多豚骨ラーメンと比べるとやや色味が薄い感じなので「ライト豚骨系」かな
…と思いきや、決して味が薄いわけではなく、旨味がありますね～
麺は豚骨ラーメンには珍しく中太麺
大盛りにしましたが、かなりの麺の量！ボリューミーです。
先行レビューを拝見すると、以前はとんこつ塩ラーメンには「香味油」がかけられていたようですが、現在はなく代わりにキクラゲの細切りが乗っています。
豚骨感はあまり感じさせないのに、すっきりした味わい旨味。そしてボリューミーさ。
なかなか印象的な1杯でした。
ご馳走さまでした。
-
外観
-
とんこつ塩ラーメン（大盛り） ￥750
-
いわゆる「ライト豚骨系」スープ…と思いきや、 決して味が薄いわけではなく、すっきりとしながら旨味もあるスープですね。
-
豚骨感はあまり感じさせないのに、ややトロミのある旨味が凝縮したスープ。
-
豚骨では珍しい中太麺
-
柔らかチャーシュー
-
{"count_target":".js-result-Review-75822818 .js-count","target":".js-like-button-Review-75822818","content_type":"Review","content_id":75822818,"voted_flag":null,"count":65,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
キクジロウ
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
キクジロウさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
ラーメン しみず 新保店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、餃子 |
| お問い合わせ |
0258-25-2883 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
北長岡駅から680m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
23席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
長岡市『ラーメンしみず 新保店』さんです。
長岡市新保にある老舗店です。
久々にこちらの豚骨ラーメンが食べたくなり、やってきましたよ。
今回いただいたのは、私がここで一番好きなメニュー
「とんこつ塩らーめん（大盛り）」¥780
豚骨を長時間煮出したトロミのあるまったりしたスープ。
これこれ！この濃厚さは特筆。
口がペタペタするようなまったり感ですが、豚骨特有のケモノ臭さはなく飲みやすいスープだ。
豚骨の旨味が凝縮してますね。
スープはしっかり乳化されて油っぽさもなく、濃厚なのにクドく感じさせないのはさすが老舗のなせる技。
麺は中細のややちぢれ麺
オールドスタイルなごく一般的な麺ですね。
博多豚骨ラーメンのような低加水の細麺では、このスープの濃度だと絡み過ぎてしまいそう。
逆にワシワシした太麺なんか相性が良さそうな気がします。
しかし、そんな時代に流されない姿勢が地元民から長く敬愛される由縁なのでしょう。
久しぶりにいただきましたが、旨かったですね。
一朝一夕では成し得ない、老舗の歴史を感じる一杯でした。
ご馳走さまでした。