アゴ出汁のコクが絶品 : いち井

いち井

(いちい)
ラーメンEAST百名店2023選出店

食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店

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3.9

¥1,000~¥1,9991人
  • 料理・味3.9
  • サービス4.2
  • 雰囲気4.2
  • CP3.6
  • 酒・ドリンク-
2021/07訪問1回目

3.9

  • 料理・味3.9
  • サービス4.2
  • 雰囲気4.2
  • CP3.6
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

アゴ出汁のコクが絶品

 接客こそ、経費をかけずに客の心を捕まえられる最良の手法だと常々思っているのですが、それが欠けているお店がなんと多いことか。そんなお店には、ぜひ、こちらに来て接客とは何かを学んでみてほしいとさえ思う、気持ちのいいお店です。

 開店時間の15分前、「準備ができましたのでご案内いたします」と一組ずつ入れ始めました。時間になっても開かない店があるのに、この心遣い。店内のスタッフのほとんどは女性で、みんなで歌うようにあいさつします。こんな接客をされたら客も変な態度はできません。

 券売機にあるラーメンは、「塩」(税込み900円)のみ。あとはトッピングの具材と「大盛り」(100円)だけです。味玉(100円)と海老ワンタン(200円)をつけました。

 カフェにでも来たような雰囲気のカウンターに座り、10分弱。出てきたラーメンには追加トッピングのほか、白髪ねぎ、厚手の肩ロースの焼き豚、メンマ、キクラゲ、水菜が載っています。トッピングなしでも十分な盛り合わせ。

 茶色く濁ったスープを一口すすった瞬間、味が薄いなと思ったものの、すぐに焼きアゴの香りと旨みがぐっと口の中に広がってきました。コクがある。麺は北海道帯広産の「ゆめちから」を使った細い縮れで、ぷりっとした食感。食べ進んでいくとスープのそこから鉄鍋で炒った桜エビが出てきて香ばしさが増します。

 トッピングした海老ワンタンはつるんとした皮の中で肉に包んだ海老のプリッとした歯ごたえがあり、ボリュームもあるので追加して正解でした。

 店内にはドライフラワーなんかも飾ってあって清潔なうえにしっとりした雰囲気。これで接客も抜群なのだから、一番人気のラーメン屋さんになるわけです。

  • いち井 - 塩(税込み900円)

    塩(税込み900円)

  • いち井 - 味玉(100円)と海老ワンタン(200円)をトッピング

    味玉(100円)と海老ワンタン(200円)をトッピング

  • いち井 - 細い縮れ麺

    細い縮れ麺

  • いち井 - 海老ワンタン

    海老ワンタン

  • いち井 - お茶

    お茶

  • いち井 - 店内

    店内

  • いち井 - メニュー

    メニュー

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店名
いち井(いちい)
受賞・選出歴
ラーメン 百名店 2023 選出店

食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店

ラーメン 百名店 2022 選出店

食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店

ラーメン 百名店 2021 選出店

食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店

ラーメン 百名店 2020 選出店

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ラーメン 百名店 2019 選出店

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ラーメン 百名店 2017 選出店

食べログ ラーメン EAST 百名店 2017 選出店

ジャンル ラーメン
お問い合わせ

0258-37-6521

予約可否

予約不可

住所

新潟県長岡市1-1-5

交通手段

JR宮内駅より徒歩12分
JR長岡駅より、越後交通バスで、曙一丁目下車 すぐ
(バスは、宮内駅行き、村松行き、南循環 などに乗車)

宮内駅から850m

営業時間
予算

¥1,000~¥1,999

予算(口コミ集計)
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

16席

(カウンター7席 テーブル3人掛け×3卓)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

10台程度

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

お子様連れ

・店舗出入口が狭い為、ベビーカーの持込不可
・子供用のカトラリーや座席なし

オープン日

1998年

備考

・3人席が最大(4人以上だと分かれて案内)
・塩ラーメンのみ、お土産販売

お店のPR

進化する、いち井

一杯のラーメンと向き合う。
納得の味に仕上がるまで日々探求。
そして明日の一杯へ。

(by masahiro7
初投稿者

めるりめるり(1)

最近の編集者

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