杭州飯店
（コウシュウハンテン）食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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新潟ラーメン界のレジェンドにして燕三条系ラーメンの始祖だが……
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店舗基本情報
| 店名 |
杭州飯店（コウシュウハンテン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、餃子、中華料理 |
| お問い合わせ |
0256-64-3770 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR弥彦線「西燕」駅より徒歩10分 西燕駅から595m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
80席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ５０台分 |
| 空間・設備 | 座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
1933年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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メディアにも頻繁に登場している新潟ラーメン界のレジェンド。いわゆる燕三条系ラーメン(にぼしの効いたスープに生玉ねぎのみじん切りと大量の背脂、うどんと見紛う極太面)のパイオニア。
「燕に住んでたときはここのお店のラーメンがいちばんうまいと思って、子供の頃から通ってた。で、市内に出てきて、フラっと入ったラーメン屋で普通にラーメン食べたら、ラーメンってこんなにうまいものだったのか！と驚いた。そこから地元に帰っても杭州飯店には行かなくなった」とは、地元に住んでいたという知り合いの弁だが、このお店を評するのにいちばん適していると思い引用させてもらった。
これが物語るように、ここのラーメン屋は過大評価されてる節がある。もちろん背脂を大量にのせるという発明は評価されてしかるべきだし、極太の麺とにぼしの効かせたスープの相性の良さはわかるが、そのスープに力が足りない。何かの間違いだと思って二回来訪したのだが、その感想は変わらずだった。
ソウルフードとしての味の変わらなさはわかるし、本当の意味での「昔ながら」であり続けるのもひとつのスタイルであることは重々承知でいうが、基本的にこれをベースに後輩が研究を重ねてどんどん味を超えていった節がある。「酒麺亭 潤」とか、そこから独立した「滋魂」とか。
それこそ長岡の「青島食堂」同様、土着的なものとして、歴史を体験するという意味で、もっといえば生きた化石だということを頭に入れて食べるべし。餃子がめちゃくちゃうまい。