たまに食べたくなります（再訪） : 杭州飯店

　２０１１年４月．
　言わずと知れた，燕三条背脂チャッチャ系ラーメンの老舗です．
　１５年くらい前に初訪問した時には，個性的な「中華そば」に，ちょっとした衝撃を受けました．個人的には，メチャメチャ好きということは無いのですが，たまに不思議と食べたくなります．
　また，この個性的な「中華そば」は，県外の方に食べさせてあげたくなるんですよね・・・県外出身者をなんど連れていったことか．

　今回おじゃましたのは，平日の２０時頃です．さすがに客さんも少なく，落ち着いた雰囲気でした．混雑が苦手な方は，この時間帯がオススメです．
　なお，相変わらず床が滑りますね（笑）．

　今回は，「大盛りそば（中華そばの大盛り）」と「餃子（４個）」を注文しました．
　いずれも５分くらいでの提供です．混雑している時には「餃子」の提供がもっと早いので，恐らく注文の有無にかかわらず作り続けているのでしょう．

　「大盛りそば」は丼になみなみと盛られており，丼の下に受け皿が付いています．
　トッピングは，赤身のチャーシューが２枚と，濃い色に煮込まれたメンマ，そして粗みじん切りのタマネギです．細かい背脂がスープの表面を覆っており，最初は度肝を抜かれました．でも，現在ではもっとスゴイ背脂ラーメンがたくさんありますね．
　スープ自体は比較的アッサリとしています．煮干しと醤油の風味が強く，甘味も感じられました．このスープと背脂の相性は良いですね．どなたかのコメントにもありましたが，「揚げ玉たっぷりのタヌキうどんの汁」のような味わいです．また，シャクシャクのタマネギが良く合います．
　こちらの「中華そば」の最大の特徴は，麺でしょうか．極太で，やや平たく，不揃いで，柔らかめで・・・ラーメンの麺とは思えません・・・とはいっても，うどんでもないし・・・．ただ，この麺は，こちらのスープ・背脂とは良く合いますね．なお，チャーシューとメンマの印象は，あまり残っていません．

　「餃子」は，大きめで，皮も厚めです．焼餃子というよりも揚餃子のような感じで，皮がカリッとしています．ただ，タイミングにもよると思いますが，皮がガリガリと固すぎたり，非常に油っぽいこともあります．
　アンは，野菜が多めで，味が付いています．卓上には餃子のタレが常備されていますが，何も付けなくてもイイかもしれません．
　｢餃子」も人気メニューですが，自分の好みではありませんね．値段も高いと思います．


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　２０１４年８月．
　東京と富山からの客人を連れて，日曜日の１４時２０分頃におじゃましました．客人に新潟らしいラーメンを食べてもらいたくて・・・
　ハンパな時間でしたが，７割くらいの席は埋まっていました．相変わらずの人気ですね．

　４人でおじゃまして，４人とも「中華そば ８００円」を注文しました．また，３人は「玉ネギ増 １００円増」にしました．自分はモチロン「玉ネギ増」です．
　５分くらいで提供されました．

　やはりこちらの「中華そば」はインパクトが大きいですね．自分が知っている燕三条背脂チャッチャ系ラーメンの中では，もっともワイルドでガツンとくる味わいです．久しぶりだったせいか，ことのほか旨く感じました．
　燕三条背脂チャッチャ系ラーメンを初めて食べた客人たちにも満足してもらえたようです．

　なお，店内で知人と偶然出会いましたが，彼は「マーボーメン」を食べていました．「中華そば」に麻婆豆腐をトッピングしたようなビジュアルで，なかなか旨そうでした．