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原始焼き
お店からの返信
炉端割烹 炭なじ
2024/11/27
御来店頂きありがとうございました。
ご評価頂き恐縮でございます。
現在、内容を改めてノドグロコースのvol.質を改善致しました。
是非またお越し頂ければ幸いです。
夫婦共に日々精進して参ります。
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kouhe918
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
炉端割烹 炭なじ
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-1515 |
| 予約可否 |
完全予約制 アレルギー食材等をお教えいただければご対応致します。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・新潟古町から徒歩約20分 新潟駅から2,343m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T4810060196857 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料等なし |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター席のみとなります） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 10人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 近隣に専用駐車場2台あり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可 通常コースの利用可能な場合のみ |
| ドレスコード | 特にありません。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年7月1日 |
| 電話番号 |
025-211-8508 |
| 初投稿者 |
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ノドグロコース 14,300円税込
▫️蛍烏賊、スナップえんどうと豆の白和えソース
ホタルイカはたまり醤油をつけて炭火で。香ばしく醤油のこげた感じが良い。
白和えソースとスナップえんどうもよき。
▫️春蕪、長芋の焼き肉味噌を添えて
炭火で仕上げた春蕪はジューシーで甘い！長芋もホクホクでめちゃくちゃ美味い。これ無限に食える。
しかも添えてある肉味噌も美味い。この皿最強じゃね？って感じ。
▫️すっぽん茶碗蒸し
すっぽん出汁を感じる一品。そこにはすっぽんの身も。もう少し、すっぽん出汁強めだと良いかな。
とはいえ、心拍上がる感じで良い。
やっぱりすっぽんうめぇなー。
▫️さくらブリの焼きシャブ仕立て
薄く切った鰤を炭火で接触させて皮目を炙る。
ポン酢ジュレと薬味で脂ノリノリの鰤を香ばしい香りとさっぱりとしたあじわい。
美味い！
これもめっちゃ好き！
▫️うっかりカサゴの刺身
熟成した感じで、塩やワサビなどで。脱水は効いておりよき。
▫️ノドグロ焼き
トゥディズメインイベント。
300gを超えるノドグロを一匹丸焼き。
時間をかけてゆっくり焼いているため、身がふわふわ。脂も乗っているためほろほろで美味い。
▫️豆アジの味醂干し
味醂干し感が弱め。もう少し甘みが欲しいな。
▫️春ブリの幽庵焼き、炊き込みご飯
こちらの幽庵もかなりあっさりめ。
もう少ししっかりめの甘さと味でもよいかも。
ご飯は筍と春蕪の葉を合わせており、あっさり香り良き。1杯おかわり可能。
▫️越後姫と晩柑シャーベット
越後姫美味すぎる。めちゃくちゃ甘くて美味しい。
晩柑シャーベットはあっさりで良い。
全体的に原始焼きが美味しい。
ただ、素材に頼った感じであり、それ以上を感じるものではないところ。
ノドグロは美味いが、これ一匹で6,000円ぐらい値段が上がることを考えれば、ノドグロにこだわらない別のコースの方がリーズナブルで良いかも。
隠れた名店であり、なんせ店が分からない。
おもてから細い道を入った先で店を見つけるのが至難の業。
ごちそうさまでした。