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先月オープンした担々麺の専門店
2020年10月
先月オープンした担々麺の専門店。
場所は駅南（米山3丁目）、背脂麻婆麺が人気の「麺屋忍」の近くです。
一方通行なので笹出線からは入って来れません。（駐車場なし）
休日の昼時、お店のドアを開けると店内は満席。
外で少々待って入れ違いで店内へ。
若い店主お一人で切り盛りされています。
席はカウンターが数席と、奥にテーブル席が1つ。
先ずは券売機で食券を購入します。
担々麺は4種類（黒、赤、白、汁無し）あります。
黒がお勧めのようですが、シンプルな赤にしてみます。
辛さは1～5まで。
食券を渡す際に辛さを聞かれますので、4辛でお願いしました。
【赤（4辛）900円】
新店とは思えないくらい手際が良いです。
あっという間に提供されました。
表面を覆う真っ赤な辣油の下には濃厚な芝麻醤のスープ。
無化調だそうです。
サラリとしたスープはコクがあって良い辛さ。
これ以上辛いとバランスが崩れるかも（自分的に）というギリギリのライン。
中太の平打ち麺を合わせるのは面白いですね。
たっぷりの肉味噌、厚みのあるチャーシュー1枚、山クラゲ、刻みネギに水菜。
美味しいです♪
麺量が150gとのことですが、もっと食べれそう。
次回は中盛か＋ライスで。
良いお店ができました。
麺が選べるともっと良いかも。
低加水の細麺とかでも試してみたいです。
店内がちょっと暑かったですね。
今の季節ならドア開けて営業されても良さそう。
ご馳走様でした。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺処 担熊
|
|---|---|
| ジャンル | 担々麺 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR新潟駅から徒歩9分 新潟駅から561m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター3席、テーブル5席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年9月16日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2020年11月
担々麺の専門店。
店主は草加市の栄龍軒ご出身とのこと。
担々麺の他に限定麺（柚子香る生姜塩らーめん）も始められています。
前回は赤でしたので、今回は黒にします。
辛さは前回同様4辛で。
クーポンを使ってライスもお願いします。
土曜日の昼時、店内はカウンター席が満席。
少々待ってから席へ。
相変わらず店主の手際が素晴らしい。
あっという間に提供されました。
【担々麺 黒 900円】
4辛にしましたので多めの辣油で赤黒い色合い。
ベースは無化調のダブルスープ。
そこに濃厚な黒ゴマの芝麻醬。
おぉ～濃厚で美味しい。
赤より黒の方が好きですね。
この平打ちの麺も個性的。
トッピングは赤と一緒。
たっぷりの肉味噌を穴開きレンゲですくってライスと共に。
うまーい♪
想像通りライス合います。
入口のドアが少し開けられていました。
お陰で前回感じたような店内の暑さは感じず。
次は汁無し狙いかな。
ご馳走様でした。