麺や 真玄
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『特大盛』でお腹いっぱい！
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煮干し背脂らぁ麺（特大盛・ネギトッピング・自家製三種のチャーシュー盛り）
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テーブル席
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卓上に常備された調味料類
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お冷や・手拭き・箸・レンゲ
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写真付きメニュー
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麺類
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トッピング類 他
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自家製三種のチャーシュー盛り
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こだわり
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通称『弁天橋通』沿いにあります
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階段の上り口
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２階の店の入り口
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営業案内
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駐車場案内
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店舗基本情報
| 店名 |
麺や 真玄（menya Shingen）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
025-287-3770 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
越後石山駅から2,347m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年11月22日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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先行レビュアー諸氏の口コミを拝読して，チェックしていた店です．
仕事を頑張っている若い友人に，こちらで昼食をごちそうしました．
おじゃましたのは，平日の１３時１５分頃です．
店は，新潟バイパス（国道８号）の弁天インターから南に続く，通称『弁天橋通』沿いにあります．『アップル スポーツカレッジ』の斜向かいです．
建物の側面に目立つ看板が出ているので，スグにわかると思います．
ところで，こちらの場所は店の入れ替わりが激しいですね．自分が知る限り，居酒屋『三文船 弁天橋通り店』→ 洋食店『ポンドリーフキッチン』→ ラーメン屋『来味 弁天橋通店』→『麺や 真玄』と変遷しています．
表通りと裏通りが斜めに交差する部分に位置しており，敷地は細長い三角形です．
建物自体は，これまでと同じですね．敷地に合わせた三角形の２階屋で，スッキリした外観です．１階が駐車場，２階が店舗になっていました．建物北側・表通り側の外階段を上ると，店の入り口に至ります．
なお，建物の１階部分に加えて，裏通り側にも駐車場があり，合計で１４台駐められます（写真参照）．ただし，いずれも狭くて，少々駐めづらいかな．
店内は横長で，オープンキッチンになっています．レイアウトや内装は，『来味 弁天橋通店』時代とほとんど変わっていないようでした．洒落た雰囲気で，ラーメン屋というよりもビストロのような感じです．
窓際に４人掛けのボックス式テーブル席が６卓くらいと，オープンキッチンの前にカウンター席が６席くらいありました．
おじゃました時はほぼ満席でしたが，タイミング良くテーブル席に着くことができました．
他の客は，若いカップル・若い男性のグループ・親子連れ・男性のひとり客等でした．
メニューは，かなり豊富です．醤油ラーメン類・塩ラーメン・味噌ラーメン類・豚骨ラーメン・担々麺類・油そば類・和え麺類・つけ麺類・トッピング類・ご飯物と麺のセット類・餃子類・その他ツマミ類等がありました．
値段は，普通〜手頃だと思います．
迷いましたが，自分は「煮干し背脂らぁ麺 ８３０円」＋「特大盛（２玉）５０円増」＋「ネギトッピング １１０円」＋「自家製三種のチャーシュー盛り ２５０円」を，友人は「担々麺 ９３０円」＋「特大盛（２玉）」＋「自家製三種のチャーシュー盛り」を注文しました．
なお，「自家製三種のチャーシュー盛り」は，基本のラーメンにデフォルトでトッピングされている肉に加えて，別の２種類の肉と味付玉子半分を追加トッピングしたものです．なので，基本のラーメンの種類により，最終的なトッピングが異なります（写真参照）．
１０分くらいで運ばれてきました．
「煮干し背脂らぁ麺（特大盛・ネギトッピング・自家製三種のチャーシュー盛り）」は，大きな丼で供されます．なかなかのボリュームでした．
厚切りの炙りバラ肉巻チャーシュー１枚（これがデフォルト）・肩ロース吊るし窯焼きチャーシュー４枚・鶏胸肉しっとりチャーシュー２枚・極太メンマ・海苔・味付玉子半分２個・斜め薄切りのネギがトッピングされています．３種類のチャーシューの中では，香ばしくてホロホロ食感の炙りバラ肉巻チャーシューが最良かな．他の２種類も旨いのですが，「煮干し背脂らぁ麺」には合わないように思います．
スープはアツアツで，中〜大粒の背脂と透明なアブラがたっぷり浮いています．煮干し風味がしっかりきいており，そこに背脂のコクと甘みが加わって，なかなか旨いですね．ただ，少々塩辛いかな・・・後半はキツかったです．
麺は太麺・ストレートで，エッジがきいています．むっちり食感で，バツグンの食べ応えでした．コムギの風味がしっかり感じられます．旨い麺ですね．
友人が注文した「担々麺（特大盛・自家製三種のチャーシュー盛り）」には，肉味噌（これがデフォルト）・肩ロース吊るし窯焼きチャーシュー４枚・鶏胸肉しっとりチャーシュー２枚・極太メンマ・味付玉子半分・斜め薄切りのネギ・小口切りの万能ネギ・糸トウガラシがトッピングされています．スープはトロトロで，白濁しており，ラー油がたっぷり浮いていました．
スープを味見させてもらいましたが，自分には甘口に感じました．
麺を「特大盛」にして，自分も友人もかなり満腹になりました．
再訪することがあれば，「大盛（１.５玉）無料サービス」くらいにしておこうと思います．