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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
厳選塊肉食べ放題 肉バル横丁 新潟けやき通り店
|
|---|---|
| ジャンル | ダイニングバー、バル、ビュッフェ |
|
予約・ お問い合わせ |
025-278-7729 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新潟駅南口から徒歩3分。 新潟駅から476m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
50席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり、ソファー席あり、オープンテラスあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年6月15日 |
| 備考 |
【姉妹店】 |
| お店のPR |
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休日夜に2人でお邪魔しました。
結論から言うと、
値段（肉バル3500円＋お通しサラダ300円＋ウーロン茶250円？）からは、
かなりがっかりな内容です。
①まずなにより、肝心のお肉が全体的に冷めていて、あまり美味しく感じません。
これには下記のように、いくつかの要因があると思いますが、
肝心のお肉が冷めていると、全体の満足度がかなり低下します。
温かければ、もっと美味しく感じたと思うのですが・・。
改善できる方法はあるので、なんとか頑張ってほしいです。
スペシャリテとして出されたハンバーグと牛タンは、
着座後に作るためなのか、ややぬるいくらいの温かさはあり、
まあまあ美味しく感じられました。
②店内が大変込み合っていて、席が狭い。
東京とかのお店をコピーしてきたのでしょうが、
席同士がかなり狭く、騒がしいため、
新潟のお店としては、
落ち着いて食事と会話を楽しむ雰囲気ではありません。
③店員さんの数が少ない、料理の説明が多い
客数40～50名にたいして、
店員さんは見える範囲で5名のみです。
厨房で料理する方、会計や席を案内する方を除くと、
お肉を運ぶのは実質2～3人でしょうか。
初めに、7種類のお肉を一通り席まで運んできてくれて、
1種類ずつ丁寧に説明してくれたり、
インスタ用の写真撮影を促してくれたりして切り分けてくれるのですが、
これにかなり時間がかかっており、
肝心のお肉を運ぶ間隔が、
1テーブル当たり、15～25分ほどかかっています。
お肉1切れで、この時間はつらすぎます。
周りのお客さんも、「これって頼まないと持ってきてくれないのかな？」
と店員さんに確認されたりしていました。
④お肉を置く黒い石が？
写真の通り、切り分けたお肉は一旦、席中央の大きな皿に乗った黒い小石の上に置くのですが、
この石が、温かくもなく、冷めているお肉を、さらに冷やして寒々しく感じさせます。
油落とし？か、インスタ映え？の意味なのかもしれませんが、
これなら、切り分けたお肉を直接、
お皿の上に持ってくれたほうが、狭い席を有効に使えるのではないでしょうか？
もしくは、お肉を温められる装置に変更するとか。
以上の通り、
客数に対して、店員数が少なすぎで、
明らかにキャパオーバーです。
そのため、お肉の運ぶ間隔が長すぎる、
その間にお肉が冷めて美味しくなくなる、
という負の循環になっています。
改善策としては、
まずは、
①店員数を増やす、
（人手不足で難しいなら）
②テーブルを大きいものに変更して、客数を絞る
③全てのお肉を、毎回サーブするのではなく、
数種類はビッフェ形式にして、温かい状態で常に食べられるようにしておき、
メインのものだけ目の前で切り分けるスタイルに変更する
これだけで、料理の質も、提供時間も、お店の雰囲気も、
満足度がかなり変わってくるでしょう。
せっかく新潟にできた珍しいお店なので、
コンセプトは面白いですし、
もっと頑張って頂ければと思います。