みそ担々麺と、みそラーメン～味噌巡り～ : ラーメンまっくうしゃ 笹口店

【再訪問】
新潟県新潟市中央区南笹口。
真喰者(まっくうしゃ)
こちらの笹口店と本店が有ります。

塩ラーメンが人気なんだと思う。
個人的にもここの塩ラーメンが好き。

ハッピーパスに紹介されていた笹口店限定のみそ担々麺(880円)をいただきました。
ハッピーパスクーポンで餃子無料サービス。

オリジナルの特性辛味噌と山椒で辛さと痺れ。
越後×信州ブレンドの味噌スープに、白胡麻と練り胡麻が加わり胡麻の風味と濃厚な旨味。
ラー油が効いていて見た目以上に辛い。
山椒の痺れ感はマイルド。

豚バラチャーシュー、青菜、コーン、白髪ネギがトッピング。
チャーシューは炙られており、香ばしくて適度に脂は落ちています。

麺は中くらいのストレート。

餃子はやや薄皮でジューシー。

ごちそうさまでした。

【再訪問】
みそラーメン(830円)と、炙りチャーシュー丼(180円)をいただきました。

みそラーメンは、炙りチャーシュー、もやし、コーン、プライドオニオン、水菜、糸唐辛子がトッピング。

麺はみそ担々麺と共通。

スープに加えた味噌は越後×信州味噌のブレンドで、白味噌を基軸としているようですが甘さは控えめ。
マー油・玉ねぎ油がコクと香りを加味している。

炙りチャーシュー丼は、炙ったチャーシューが一枚ドカンと御飯に載っています。
醤油ベースのタレがかかり、マヨネーズが添えられています。
ふと違和感を感じ、過去のレビューを見返してみると、以前食べた炙りチャーシュー丼は切り落としの細かいチャーシューで一枚肉では有りませんでした。日によって違うのかな。

ごちそうさまでした。

新潟市中央区南笹口。
新潟市内で一番通っているラーメン屋さん。

昼間は行列が有りますが、夜は比較的空いています。

今度こそは味噌ラーメンを！
と思って来たのですが、数量限定の『生姜醤油ブラック』なるメニューに、またまた浮気しちゃいました(-_-;)
880円也。
期間限定なのかな？
食べたのは12月です。
終わってたらスミマセン(-_-;)
一応紹介しておきます。

生姜醤油ブラックラーメンにはライスが付きます。

暫し待ち着丼。

おや？
ブラックラーメン…
のはずが、
黒く有りません(^-^;
醤油の色合いも淡い。
おかしいなぁ…とスープを一口。
！
富山ブラック醤油ラーメン(ぽい)味わい。
醤油の風味が強く、生姜も効いています。

具材は炙りチャーシュー、メンマ、長ネギ、味付玉子、海苔、青菜。
メンマはレギュラーメニューの短冊メンマではなく普通のタイプ、長ネギら厚めの輪切り、粗挽きのブラックペッパーもふりかけられ、富山のブラックラーメンを意識した感じですね。

麺は中太ストレートでレギュラーメニューと共通。

美味しかったのですが、ブラックラーメンなので、もう少し黒くても醤油が強くても良いような気がします。
ごちそうさまでした。

新潟市中央区南笹口。
再訪多数。
新潟市内では一番多く利用しているラーメン屋さんです。
何度か来ているのをまとめてレビュー。

◆醤油ラーメン
具材は炙りチャーシュー、短冊メンマ、ネギ、味付玉子、海苔。

麺は中太ストレート。

スープ動物系と魚介系のWスープ。
動物系は豚×鶏。
魚介系は鯵×煮干し。
円やかでとろみがある濃厚スープ。

◆塩ラーメン
具材は醤油とほぼ同じ、海老が載っているのが違う。

麺も共通。

スープはマイルドでクリーミー。
醤油と同じく動物系と魚介系のWスープ。
魚介系は海老×鯛。
濃厚系の塩ラーメン。

◆オマール海老の塩あえ麺(880円)
醤油、塩、と来たら味噌！
と思ってお店に来たのですが…
この限定メニューに浮気しちゃいました。

10月末までの限定メニュー。

変わった形の器に盛られ着丼。
具材はベビーリーフみたいのに、長ネギ、ほうれん草、プチトマト、定番の炙りチャーシューとメンマも。彩りが鮮やかです。

麺は太めの平打ち麺。
スープ(タレ)と、よーく混ぜ混ぜしていただく。
お…お…オマール♪
濃厚な海老の香りと味。
海老だけでなく動物系の旨味も。
ちょいと酸味も感じる。
刻んだ赤玉ねぎのシャキシャキ食感と辛み、フライドオニオンや小海老のカリカリ感や風味がアクセントになっています。

個性的な海老あえ麺だった。

ごちそうさまでした。

久々にまっくうしゃ(真喰者)さんへ。
日曜日11時30分。
店内ウェイングスペースに待ち二組。
いつも混んでいますね。
ボードに名前を書き、待つこと３分くらいで席へ。

前回は塩ラーメンだったので、今回は醤油(680円)にしました。醤油は鯵×煮干しです。

【具材・薬味】チャーシュー、メンマ、ネギ、味付玉子、海苔。
チャーシューは炙りチャーシューです。
前は炙り過ぎでしたが、この日はちょうどよかった。

【麺】中太ストレート。塩ラーメンと共通。

【スープ】
動物系と魚介系のWスープ。
動物系は豚×鶏。
魚介系は鯵×煮干し。
円やかでとろみがあるスープ。
動物系の濃度が高めです。

ラーメンは美味しかったです。

ごちそうさまでした。

いっとうやグループのお店。
まっくうしゃ。
変わった店名だなと思っていたら、漢字表記は『真喰者』なんですね。
近くにチャーシューや屋武蔵さんが近くにあるんで迷いましたが此方に。
引っ越し初日、最初に食べたラーメンです(^_^)

塩ラーメン(円)と数量限定の炙りチャーシュー丼(100円)をいただきました。

塩ラーメン。
【具材・薬味】チャーシュー、メンマ、ネギ、味付玉子、海苔、海老。
チャーシューは炙りチャーシューです。
脂多めなチャーシューなんで、炙ってあるのは正解だと思うけど炙り過ぎかも。

【麺】中太ストレート。

【スープ】マイルドでクリーミー、動物系と魚介系のWスープ。動物系は豚×鶏、魚介系は海老×鯛。
海老の香りが良い感じ♪
アッサリ系なのかな？と思っていたのですが、濃厚系の塩ラーメンですね。

炙りチャーシュー丼。
ミニサイズです。
切り落としを炙ったものとネギ・海苔がご飯に載り、マヨネーズが添えられている。
こちらも炙り過ぎな感じはあるがコスパは優秀。

ごちそうさまでした。