久しぶりの『ソムタム』 : サバイ ジャイ タイランド

　２日前のランチに訪問した際，こちらのディナーメニューにソムタムがあることを知りました．
　ソムタムとは，千切りの青パパイヤ（未熟なパパイヤ）を石臼で搗き，唐辛子・ニンニク・ライム・ナンプラー・砂糖等で味付けし，干しエビやピーナッツをトッピングしたものです．塩気・甘味・酸味・辛味・旨味が調和した，いかにもタイ料理らしい味わいで，自分は大好きなんですよね．パパイヤのザクザク・シャクシャクの食感もタマリマセン．
　とはいえ，日本では青パパイヤがなかなか入手できないため，めったにお目にかかることがありません．

　というわけで，さっそくディナーにおじゃましてきました．平日の１９時頃です．当日の昼に，電話で席を予約しました．
　おじゃました時には，職場の飲み会らしい１０人弱の男女グループと，若い外国人（タイ人ではないらしい）女性の２人連れがいました．

　前回昼に接客を担当していたタイ人の女性スタッフはおらず，代わりにタイ人の若い美青年がいました．日本語がややカタコトでしたが，一生懸命さが伝わってきて，非常に好印象でした．

　前回の口コミに記しましたが，こちらのディナーメニューは種類豊富で，かなり魅力的なラインナップです．食事メニューは５００円 or ７５０円に，デザートメニューは３００円に統一されており，オトク感が
ありますね（いずれも税別）．

　４人でおじゃまして，「エビかつ（トートマンプラー）７５０円」と，「空芯菜炒め（パックブンファイデーン）７５０円」，「タイ風焼き鳥（ガイヤーン）７５０円」×２，「春雨サラダ（ヤムウンセン）７５０円」，「青パパイヤサラダ（ソムタム）７５０円」，「トムヤムクン ７５０円」，「ソフトクラブカレー炒め（プーパッポンカリー？）７５０円」，「チェンマイソーセージ ７５０円」，「蒸し餅米（カオニャオ）値段不明」×４，「ココナッツアイスクリーム ３００円」，「ココナッツプリン（カノムクロック？）３００円」，「ココナッツケーキ（カノムバービン？）３００円」を注文しました．食事メニューについては，『辛目にしてください』とお願いしました．
　飲み物は，タイビール（シンハー＆チャーン）やマンゴージュースをいただきました．

　料理の提供は，比較的早かったです．

　いろいろ食べましたが，いずれも本格的な味わいで，なかなか旨かったです．
　『辛目』でお願いしたため，炒めもの・サラダ・スープはかなり辛かったです．辛いというよりも痛いという感じで，汗が吹き出ましたね．でも，辛くてスパイシーな料理は，軽い味わいのタイビールとバツグンの相性です．また，辛さは，餅米とマンゴージュースでかなり癒されますよ．
　印象に残った料理を以下に記します．

　エビかつ：エビ入りさつま揚げのようなものです．スイートチリソースがたっぷり別添えされてきました．
　揚げたてアツアツで，ムッチリ・プリッとした食感です．エビの風味も程良く感じられました．ビールがススミましたね．
　ちなみに，スイートチリソースは「タイ風焼き鳥」に付けてもイケますよ．

　空芯菜炒め：お馴染みのタイ料理ですね．絶妙な火の通り具合で，シャキシャキです．ニンニクとナンプラーがきいており，これもビールにピッタリでした．
　生トウガラシが入っていましたが，噛んだら激辛でした．

　春雨サラダ：春雨・イカ・鶏挽肉・紫タマネギ・ニンジン・キクラゲ等のサラダで，パクチーが添えられています．
　激辛です．春雨の食感がシッカリ残っているのが良いですね．タイで食べたモノよりも旨かったです．

　青パパイヤサラダ：青パパイヤの独特の食感と，ほんのりとした青臭さが良いですね．これも激辛でした．意外に，餅米と良く合います．
　千切りキャベツが添えられていましたが，良い箸休めになりますね．願わくば，生インゲンを添えてもらいたいです．

　ソフトクラブカレー炒め：揚げたソフトシェルクラブとフワフワ卵をカレー炒めにしたものです．あまり辛くはありません．
　コクのある味わいで，餅米と良く合いました．

　蒸し餅米：メニュー表には載っていませんでしたが，隣席の客が食べていたので注文しました．タイらしい小型の蓋付き籠で供されます．
　長粒種で，軽いジャスミン香がありました．モチモチで甘味がありますね．辛い料理と良く合いますよ．

　ココナッツプリン：小型の平たい専用容器で供されました．意外なことにアツアツで，表面がグツグツいってます．
　ウイロウのようなネットリ・モッチリした食感で，ココナッツの風味が濃厚です．これもタイらしい味わいで，ウレシクなりました．辛さのリセットにもピッタリです．


　久しぶりのソムタムはモチロンですが，その他の料理もイカしていて，大満足でした．また，スパイスと辛さのおかげで，身体が活性化されましたね．　
　まだまだ食べたいメニューがあるので，ぜひ再訪したいと思います．

　自分はタイ料理のカオマンガイが大好きで，タイに行った際には少なくとも２回はカオマンガイを食べています．
　カオマンガイとは，鶏の脂で炒めたコメを鶏のスープで炊き，そのご飯に茹で鶏のブツ切りをトッピングし，ショウガ醤油のようなタレやスイートチリソースを添えたものです．マレーシアやシンガポールでも普通に食べられており，海南鶏飯（ハイナンチキンライス）やシンガポールチキンライスなどと呼ばれています．
　最近は新潟市内にもタイ料理店が増え，ランチにカオマンガイを出す店もチラホラみられるようになりました．こちらもその中の１軒です．
　職場の後輩と２人で，平日の１１時５０分頃におじゃましました．

　店は，通称『オギノ通り』に面した集合住宅ビルの１階にあります．以前は，『居酒屋 おんでこ』があった場所です（『おんでこ』閉店しちゃったんですね・・・ランチの定食が旨かったんですケド）．
　壁・看板が目立つオレンジ色なので，スグにわかると思います．

　店の前に２台分の駐車場がありました．また，近所にはコインパーキングが多数あります．

　店内はほぼ完全に改装されており，スッキリと落ち着いた雰囲気になっています．『居酒屋 おんでこ』時代の小上がりは無くなっていました．
　２人掛けのテーブル席が３卓と，２人掛けのテーブル席が２卓，６人掛けのテーブル席が１卓，カウンター席が５席あります．

　調理担当のご主人と，接客担当の女将さん（？）の２人で切り盛りされていますが，いずれもタイの方だと思います．女将さんは日本語ペラペラです．明るく，気がきく方で，非常に好印象でした．

　おじゃました時は，自分たち以外に４〜５組の客がいました．中年女性の２人連れや，若い男性の３人連れ，男性・女性のひとり客等でした．

　ランチメニュー（１１〜１４時）は，Ａランチ（サラダ・スープ・ドリンク付き；７８０円）が９種類と，Ｂランチ（ガパオライスとカレーの組み合わせ；サラダ・スープ・ドリンク付き；８５０円）が３種類あります（いずれも税別）．魅力的なラインナップでした．
　値段は手度頃ですね．

　自分は「Ａランチ（カオマンガイ）７８０円」の「大盛り １００円増し」を，後輩は「Ａランチ（パッタイ）７８０円」の「大盛り １００円増し」を注文しました（いずれも税別）．ドリンクは，自分はマンゴージュースを，後輩はアイスコーヒーを選択しました．
　約４分後にサラダとスープが，さらに４〜７分後にメインが運ばれてきました．

　スープは卵とじで，パクチーの風味が軽く感じられ，なかなか旨かったです．おかわりできるのがウレシイですね．
　サラダは，千切りキャベツがメインで，ゴマ風味のドレッシングがかかっていました．

　「カオマンガイ（大盛り）」は，鶏スープで炊かれたタイ米が平皿にこんもりと盛られ，半熟の目玉焼きがトッピングされています．食べやすく切られた茹で鶏モモ肉とパクチーが添えられていました．さらに，小鉢にタレが別添えされています．
　茹で鶏は，ジューシーで程良い弾力があります．タレはまろやかな味わいで，ショウガの風味がマイルドに感じられました．ライスは薄味で，軽いジャスミン香があります．
　全体的にアッサリしており，なかなか旨かったです．もう少し辛いと，なお自分好みですね．

　後輩の「パッタイ（大盛り）」には，タイではお馴染みの４種類の調味料（ナンプラー・唐辛子入りの酢・グラニュー糖・粗挽き唐辛子）が別添えされてきます．麺は，幅広のライスヌードル（クイティアオ・センヤイでしょうか）でした．具材（モヤシ・ニラ・卵・エビ・厚揚げ？）がたっぷり入っており，干しアミエビとナッツがトッピングされています．
　ひと口もらいましたが，タイ料理らしい甘辛味で，アミエビとナッツが香ばしかったです．麺は，シコシコ・もっちりでした．


　久しぶりのカオマンガイ，大満足でした．
　ディナーメニューを見せてもらったところ，さらに魅力的なラインナップでした．近いうちに夕食を食べに再訪したいと思います．