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煮干しが強い！
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濃厚肉煮干しそば（大）（左）＆ 濃厚煮干しそば（大）
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濃厚肉煮干しそば（大）
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濃厚肉煮干しそば（大）
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濃厚肉煮干しそば（大）
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濃厚肉煮干しそば（大）
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濃厚肉煮干しそば（大）
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濃厚煮干しそば（大）
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全景
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入り口
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店内の待ちスペース
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カウンター席 ＆テーブル席
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卓上に常備された調味料類
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食券の券売機
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券売機と同じ配置のメニュー表
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
さぶろう
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
025-383-6069 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
亀田駅から1,706m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2015年7月21日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ローカル情報誌の紹介記事を読んで，以前からチェックしていた店です．
今回，仕事で亀田方面に行った際，ついでに立ち寄ってみました．平日の１３時１０分頃です．
店は，『新潟市中央卸売市場』の程近く，県道４号線と１６号線の交差点（丸山交差点）に面してます．
自分の記憶によると，以前は同じ場所で『らーめん膳 丸山店』が営業していたと思います．
建物自体は『らーめん膳 丸山店』時代と同じだと思いますが，壁は焦げ茶色に変わっています．また，入り口の外側に大きめの屋根が増設され，その下が待ちスペースになっていました．
店内も，基本的には『らーめん膳 丸山店』時代と同じなのかな．でも，小上がり席が無くなっていました．また，奥の方に製麺室が新設されていました（以前は無かったと思います）．
４人掛けのテーブル席が３卓と，５人掛けのテーブル席が１卓，カウンター席が６席ありました．
おじゃました時は満席で，店内の待ちスペースで１０分くらい待ってからテーブル席に通されました．失礼ながら，場所的にも時間的にも空いていると思っていたので，ちょっとオドロキましたね．
他の客は，中高年の夫婦・若い男性のグループ・男性のひとり客等でした．
こちらは食券制で，入店してスグの場所に券売機があります．なお，店内の待ちスペースに，券売機と同じ配置のメニュー表が貼られていました（写真参照）．これは気がきいてますね．
メニューには，中華そば・肉中華そば・濃厚煮干しそば・濃厚肉煮干しそば・トッピング類等があります．鬼煮干しそば・ワンタン麺は売り切れでした．
値段的には，普通〜やや高めだと思います．
３人でおじゃまして，「濃厚煮干しそば（大）８００円」×２と，「濃厚肉煮干しそば（大）９５０円」（自分はコレ）を注文しました．
着席する際に食券を渡し，１０分後くらいに料理が運ばれてきました．
「濃厚肉煮干しそば（大）」には，厚切り・大判のバラチャーシューが２枚と，メンマ・たっぷりの白髪ネギ・ザク切りのミズナ（生）がトッピングされています．ちなみに，「濃厚煮干しそば（大）」との違いは，チャシューの枚数のみです（「濃厚煮干しそば（大）」は１枚）．チャーシューは，ホロリと柔らかく，かつ肉々しい食感も残っていました．周囲の部分にしっかり味が付いていて，なかなか旨かったです．
スープは，量が少ないですね・・・普通のラーメンの６〜７割くらいかな．灰色がかった茶色で，濁っており，見た目はイマイチでした．軽いトロミがあり，ザラリとした舌触りです．おそらく豚骨がベースと思われますが，とにかく煮干しが強い！ それ以外の風味がほとんど感じられません．食べ始めはなかなか旨いと思っていたのですが，途中からは煮干しの苦味・エグミが気になりました．あと，少し塩辛いかなぁ．
麺は細めで，ゆるく縮れています．バサッ・モソッとした独特の食感でした．蒸しそばのような感じでしょうか．スープの少なさと相まって，やや啜りづらかったです．
「濃厚煮干しそば」，かなり個性的で，ハマる人も多いと思います．
自分はソコまでではありませんが，けっこう好きですね．