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新潟市 × 洋食でクーポンのあるお店を探す

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ikazuchiboy 口コミ1,346件フォロワー722人

3.5

－1人

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2016/09訪問1回目

3.5

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

トルコと柏崎のハイブリッドなサバサンド

＜ざっくり三行概要＞
・学校町にある洋食屋。看板メニューはサバサンド
・サバサンドは揚げ鯖をバタールで挟んだ物で、トルコ式と柏崎式の両方の特徴を併せ持つスタイル
・サバサンドのパンはやや柔らかめ。サバの身はふっくらしていて口の中でほどける

マイレビュアーの黒ぽめあんこさんの口コミを見てチェックしていた店です。
この店は学校町の外れにある洋食屋で、第四銀行白山支店の裏にひっそりと佇んでいます。

この店はオムライスなどの定番の洋食メニューも提供していますが、看板メニューはサバサンドです。
サバサンドはオーナーシェフが今はなき柏崎トルコ文化村で提供した物で、
トルコ料理の「バルック・エキメッキ」を日本人向けにアレンジしたスタイルで提供しています。
このスタイルのサバサンドは柏崎市ではご当地グルメとして定着しています。

トルコのバルック・エキメッキと柏崎のサバサンドの違いを比較すると、
トルコ→鯖は焼き鯖で、パンはエキメキ（トルコのパン。バタール風の形と厚みのある平型の二種類がある）を使用
柏崎→鯖は揚げ鯖で、パンはコッペパンを使用
という相違点があります。
この店はバタールで揚げ鯖をサンドしていますので、トルコと柏崎の双方の特徴を持ったハイブリッドなサバサンドと言えます。
私はそんなサバサンドを迷わず注文しました。

＜サバサンド＞
揚げサバ、スライス玉ねぎ、レタスをバゲットで挟んだサンドイッチで、味付けはハーブ塩だけというシンプルな物。
食べる直前にレモンを絞ってから頂きます。なお、付け合せとしてピクルスがついてきました。
揚げたての状態で提供してくれるので熱々です。
衣は薄めでサクサクしており、サバの身はふっくらしていて口の中でホロホロとほどけます！
レモンを絞る事によってサッパリした味がサバに浸透して美味しくなっていました。
バタールはふかふかでモッチリしていますが、やや柔らかめな食感もしました。
もうちょっと固い方がサバと合う気がしますが、これはこれで美味しかったです。
ハーブ塩の風味はとても薄く、言われないと気がつかないくらいでした。

【まとめ】
トルコ料理のバルック・エキメッキとは違うサバサンドでしたが、
うまく日本人向けにアレンジしているのでトルコ料理を食べたことが無い方にも受け入れられる料理だと思いました。
新潟市内でトルコっぽい料理を味わえる店というのはおそらくここしかないはずなので、ぜひ頑張ってもらいたいものです。

8

サバサンド

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2

サバサンドの紹介

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ランチメニュー

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店の内観

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店の外観

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	マルシェ
ジャンル	洋食
予約・お問い合わせ	025-225-3070
予約可否	予約可火曜日の夜も予約があれば貸切で営業
住所	新潟県新潟市中央区学校町通2番町5307 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	白山駅から697m
営業時間	月・水・木・金・土・日 11:00 - 16:30 17:30 - 20:30 火 11:00 - 16:30 ■ 定休日第4火曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	電子マネー不可

席・設備

席数	20席
個室	無
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有お店の横の砂利のスペース　3台～
空間・設備	落ち着いた空間

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可
公式アカウント	https://twitter.com/marche1024
オープン日	2014年10月
備考	火曜日の夜も予約があれば貸切で営業
初投稿者	ワタナベノボル（1）
最近の編集者	masan439（0） ... 店舗情報（'23/08/14 13:44）さとーゆーこ（0） ... 店舗情報（'23/06/12 16:28）編集履歴を詳しく見る