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「古町糀製造所」と「峰村醸造」
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
古町糀製造所 蔵座敷店
|
|---|---|
| ジャンル | カフェ、ジェラート・アイスクリーム、甘味処 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新潟駅から車で５分 新潟駅から923m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 8台 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ |
http://www.minemurashouten.com/ または http://www.furumachi-kouji.com/ |
| オープン日 |
2014年9月2日 |
| 備考 |
2020年4月から飲食サービス終了。味噌ソフトクリームのみ峰村醸造の直売店で購入可能。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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新潟駅より徒歩10分位。
こちら、二つの蔵が隣接して並んでいます。向かって右が「峰村醸造」、左側が「古町糀製造所」というカフェと糀を使ったドリンク販売やカフェのようです。同じ会社が経営してるようなので一緒にUP。
まず「古町糀製造所」
きれいな蔵となかもきれい。雰囲気ありますね。
お店は購入が主で壁沿いにちょっとドリンクコーナーがあります。（荷物かごも）
どうやら２Fもあるようですが、２Fは行けない様になっていたので１Fで。店が狭いのでゆっくりという感じではないですね、カフェというよりおしゃれなショップの隅っこで小洒落たドリンクを飲むという感じ。そんな中、頼んだのは「糀 白桃」450円です。
さらっと飲みやすく舌や喉に残らない。ただ、これ桃と糀の組み合わせはちょっと違うかな~とは自分的に思うところ。ノーマルにすればよかったなと少し後悔。でも夏バテしそうな暑さでしたが元気になったし基本美味しい。でも450円だかは少々高いかな～。体にはとってもいいと思うのだけど。夏で疲れ気味の体がリフレッシュしたように。うん、やっぱり糀ってすごいですよ。体の疲れが飛んで元気になりましたよ、本当。
「峰村醸造」
古町糀製造所と隣り合わせ。というかつながってるといっても過言ではないほどの距離。
こちらは味噌がメイン。味噌の量り売り、味噌漬け、出汁などが売っています。
出汁と味噌、一部味噌漬け類などの試飲・試食もありました。
味噌は5種類だったかな。量り売り。その中で八丁味噌とは別の真っ黒い味噌がありました。海苔みたいな真っ黒い色。気になって思わず見とれていたら試食&試飲をすすめられまして。お言葉に甘えました。
まず、極小のカップの内側上部に味噌3種類がつけてあり、味噌だけで味見。次に残った味噌をカップのそこに沈め、3種類の出汁の試飲があるのでそちらを注いで味噌汁としての試飲。味噌の種類は「越後味噌 赤・白」とその真っ黒い味噌だったと記憶してます。出汁は無添加の「野菜だし、煮干味、贅沢だし」の3種類だったかな。
一番気になってた黒味噌は・・・あれ、赤と白のほうが味が濃かったのか味がよくわからず。。。原材料もなんだったんだろうな、あの味噌。聞くタイミングを逃してしまい、ずっと謎のままですね。兎に角色が印象的な味噌でした。
私の好みは赤が特に香りと甘さを感じる味噌で味噌汁としても風味がたち美味しかったですね。だしは3種類の味噌すべて「煮干味」で試めしました。すっきりした後口で甘さもあり美味しい出汁。こんな出汁で毎日美味しい味噌汁を手軽に作れるのはいいですね。
ちょっと出汁も味噌も好みとは違いましたが、美味しいお店だと思いました。
だしを1パックお土産に買い求めました。
個人的に総合評価の内訳は種村醸造所が3.3、古町糀製造所は☆3.1かな。なのでよいほうをとりました。
雰囲気のよい蔵で単なるみやげ物店程度にしか思ってませんでしたが、こだわりの食のお店で納得でした＾＾