魂にキまくるッ!!!至高の煮干し背脂スープ。滋魂! 新潟市東区 : 滋魂

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滋魂

(ジコン)

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

  • 料理・味 3.61
  • サービス 3.57
  • 雰囲気 3.56
  • CP 3.56
  • 酒・ドリンク 3.12
  • 行った 679人
  • 行きたい 1861人

評価分布

この口コミは、ぱくぱくりさんの主観的なご意見・ご感想であり、お店の価値を客観的に評価するものではありません。また、この口コミは訪問した当時のものです。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。詳しくはこちら

ぱくぱくり

ぱくぱくり(331)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]30代前半・女性・新潟県

3

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味4.9
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク-
  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味4.9
    • | サービス4.8
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999¥1,000~¥1,999
3回目

2017/06訪問

  • dinner:5.0

    • [ 料理・味 4.9
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999
  • lunch:5.0

    • [ 料理・味 4.9
    • | サービス 4.8
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

魂にキまくるッ!!!至高の煮干し背脂スープ。滋魂! 新潟市東区

良いシェフは基本的に科学者。
何グラムのものをどれくらい加熱したらどういう味になるのか
という科学的事実を、自分の経験則でさんざん知っているからこそ、最後のひと押しとか
アレンジを自分の感性で仕上げる事ができる。
By読んた本

新潟県東新潟エリアにある、『滋魂』(読みはジコン)さんに行って来ました。

車の方は東区のゆったり苑がある通りです。
駐車場狭いので注意が必要です。

こちらは、酒麺亭 潤さんののれんわけ店。
岩のり中華がバリクソうめー!
・・・・・失礼致しました。
非常に美味しゅう御座いますのよ。オホホホホ。
味だけでなく、いつ行っても可愛くて優しい女性スタッフさんが色々気付かって下さいます。

私がダントツでオススメする岩のり中華↓のレビュー

『岩のり中華』900円
具→大量の岩のり、刻みタマネギ、刻みネギ、メンマ、脂身の多いこってりしたチャーシュー2枚。
無料トッピングの背脂を追加するとここにチャッチャと背脂がのる。
ちなみに背脂は中脂•大脂•鬼脂と選べ、どれも無料。
普通は中脂より少ない量らしいです。
量は普通か中脂ぐらいまでがオススメ。
大脂以上になるとスープ本来の旨味が背脂に負けて味わえなくなるし、胃もたれ注意です。
汁→煮干しをベースにしカタクチイワシなどを使用した魚介背脂醤油系のスープ。
ひとくちめが最高にキマる。
背脂の甘味と刻み玉ねぎの甘味、岩海苔の磯の香りが壮絶に混ざりあい、超絶品。
隠し味に柚の甘皮でしょうか?
清涼感とほのかな苦味があり、これが後味を上品に仕上げている。
思い出してるだけで、ヨダレが出そう。
麺→太麺。量は200g。
もちもち食感。
感想→背脂、こってり系のラーメンが好きな方には自信を持ってオススメしたいお気に入りのお店です。
タマネギはシャキシャキで岩海苔はワシワシ、麺はモチモチで最高ですね!
安東店長、マジ神じゃね?

こちらもオススメ!

『禁断の特濃みそラーメン』900円
具→豚肉、青菜、刻み玉ねぎ、メンマ、背脂。
汁→濃厚味噌と豚骨が絶妙にブレンドされたスープ。
ドロ系で、かなり粘度が高い。
ひとくちめにニンニクの強烈な洗礼を受けます。
続いて豚骨と味噌。お互いが激しく主張し合ってるのですが、パワーバランスが秀逸。
甘味のある背脂の味わいを深く堪能。
そして後味にふんわり香る煮干でしょうか?魚介フレーバーでたたみかけてくる滋魂らしさ。
安東店長はマジで神!
大事な事なので2回言いました。笑
麺→太麺。美味。
感想→今まで食べた事の無いタイプの全く新しい味噌ラーメンでした。
壮絶に美味しかった。

以下、メニュー上段順↓

『中華そば』
『ちゃーしゅーめん』
『メンマらーめん』

『特濃つけ麺』820円
具→岩のり、チャーシュー、刻み玉ねぎ、ぶし。
汁→煮干しをベースにした、動物系などの合わせダシの神スープ。
ボコボコと沸騰した状態で提供されるので、猫舌の人は注意が必要。
割りスープも、そのまま割りスープだけで飲めるレベルの仕上がり。
少量の背脂もニクイ演出。
麺→舌当たりはツルツルなのに噛めばモチモチ食感の太麺。
白ゴマが振ってある。
冷や盛り。
麺量多め。

『タンメン(野菜塩)』800円
具→キクラゲ、チャーシュー、ニンジン、ニラ、キャベツ、もやし。
汁→動物系のこってりとした塩スープ。
多分豚骨かと思われる。
香味野菜のダシも凝縮されており、かなりパンチが効いた1杯。
麺→太麺。美味。

『野菜味噌らーめん』

『もやしらーめん』770円
具→もやし、ニンジン、ニラ、きくらげ、挽肉、柚子の甘皮。
汁→魚介控えめで香味野菜の旨味が口いっぱいに広がる、背脂醤油スープ。
麺→滋魂らしい太麺。
モチモチ。

その他の実食レビュー

限定麺
『海老とトマトのバランスが絶妙でほんのり甘くてちょっぴり辛いラーメン』 900円
具→チャーシュー、メンマ、岩のり、青菜、刻み玉ねぎ、トマトピューレ。
汁→海老の旨みが尋常ない神味。
甘味が強く、ちょっぴり辛いという事でしたが、私には辛さは全く感じませんでした。
何の甘味でしょう?海老とトマトだけじゃない気がします。豚骨?味噌?
麺→中太麺。

冬期限定麺『香味濃醇 甘海老そば』820円
具→甘海老の頭、岩のり、メンマ、ネギ、チャーシュー。
汁→濃厚な海老の甘みが全面に出ている味噌スープ。
スープの色は赤。
坦々麺のスープに味噌と甘海老のダシを入れたような味。
ピリカラ。
麺→細麺。麺量多め。
感想→濃厚な甘み。甘美なるうまみよ。

『超絶煮干そば』通常770円
具→別皿提供でチャーシュー、ネギ、メンマ、岩のり。
ラーメンに直で入っているのはネギのみ。
汁→絶品煮干醤油スープ。ややこってり。
麺→細麺。ツルツル。麺量普通。
感想→美味。かなり煮干が強い。

『半ちゃーはん』→御飯しっとりめ。チャーシュー大きめ♡
量は茶碗大盛り1杯くらいの量と量が多い。

『餃子』→あんがギュギュっと詰まっていて美味。
ただ餃子のタレがギトギトした油っぽいタレで八角の味がしたから微妙。
卓上にお酢が用意されてたら良かったのにな。
タレは自分で調合して食べたいです。
岩のり中華が背脂入りでこってりしたラーメンだから餃子はお酢とか柚塩とかでさっぱりと食べたいな、と。
しかたないのでタレは使わずラーメンのスープにつけて食べました。
べらぼうに美味かったです。
だいぶこってりでしたけどネ。

ご馳走様でした♪
また絶対に行きます!!

  • 岩のり中華

  • のり中 玉ねぎ増し ( ˙▿˙ )/♡

  • 岩海苔中華+チャーシュー+煮玉子

  • 『特濃つけ麺』820円

  • タンメン800円

  • 禁断の特濃味噌ラーメン

  • 『もやしらーめん』770円

  • 岩のり中華 中油 煮玉子 玉ねぎトッピング1080円

  • 半焼き飯

  • 半ちゃーはん200円

  • 半熟煮玉子ちゃん ( ˙▿˙ )/♡

  • 岩のり中華+チャーシュー

  • 岩のり中華+タマネギ•中脂

  • メニュー(2016年4月)

  • 超絶煮干そば 告知

  • 超絶煮干そば 提供時

  • 超絶煮干そば

  • 甘海老そば 告知

  • 甘海老そば提供時

  • 甘海老そば

  • 『海老とトマトのバランスが絶妙でほんのり甘くてちょっぴり辛いラーメン』900円

  • 海老トマト

  • 限定麺の味変用ミルク

  • 中脂•完飲完食

  • 岩のり中華

  • のり中&味玉

  • 安定の岩のり中華

  • 岩のり中華 半麺

  • タンメン キクラゲ

  • とんろり味玉

2回目

2017/06訪問

  • lunch:5.0

    • [ 料理・味 3.5
    • | サービス 4.8
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

再訪多数!滋魂のタンメン! 新潟市東区

2017年3回目の訪問です。トータルでは20回以上通いつめている、大ファンなお店です。
岩のり中華がオススメですが、他の麺類でもホントに何を頼んでも外れないので、未訪の方は是非!

今回いただくのは塩!
『タンメン(野菜塩)』 800円
具→キクラゲ、チャーシュー、ニンジン、ニラ、キャベツ、もやし。
汁→動物系のこってりとした塩スープ。
多分豚骨かと思われる。
香味野菜のダシも凝縮されており、かなりパンチが効いた味。
1口めが最高に美味しいが終盤こってりすぎてちょっと飽きてくる(´・ω・`)
麺→あたくしが愛して病まない滋魂の麺(o^^o)

美味しかったです。
また行きます(^^)
ご馳走様でした。

  • 『タンメン(野菜塩)』 800円

  • チャーシューあっぷ

  • 麺リフト

  • きくらげ

1回目

2017/02訪問

  • lunch:5.0

    • [ 料理・味 4.9
    • | サービス 4.8
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

2017年2月27日再訪。
味玉サービスしてもらってしまった。

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ぱくぱくり

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店舗情報(詳細)

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店舗基本情報

店名 滋魂 (ジコン)
ジャンル ラーメン、つけ麺
お問い合わせ

025-272-9260

予約可否

予約不可

住所

新潟県新潟市東区松崎1-1-28

交通手段

【車】JR新潟駅から車で約17分
新潟バイパス(国道7号)の一日市インターから車で約5分

【バス】新潟駅万代口の新潟駅前バス乗り場の10番のバス乗り場から、バス河渡(こうど)線のバスに乗車。
送信所前で降車。バス料金は350円。
バス停から徒歩で約20秒。
あるいは河渡で降車。バス料金270円。
バス停から徒歩で約5分。

大形駅から2,735m

営業時間

11:00~15:00
17:00~21:00

ランチ営業、日曜営業

定休日

水曜

予算(ユーザーより)
[夜] ~¥999 [昼] ~¥999

実際にお店へ行った人が使った金額です。 予算分布を見る

カード

不可

席・設備

席数

24席

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

分煙

昼のみ禁煙

駐車場

7台

空間・設備

カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

メニュー

ドリンク

焼酎あり

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

サービス

子供可

お子様同伴

子供可
イス有り

オープン日

2010年1月

初投稿者

詩子詩子(0)

最近の編集者

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