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お食事処 市玄
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マグロ出汁ラーメン。
【再訪問】
新潟市江南区。
新潟市中央卸売市場。
市場の真ん中辺り、中央棟の一階にあります。
市場の中にはお寿司屋さんや食堂、カフェ等が有って朝早くから営業しているお店が多い。
こちらは朝６時オープンで、ラーメンの他に寿司や海鮮丼も有ります。
「量が多ければ遠慮せず残してください」
「お子さま連れのお客様、遠慮なく騒いでください」と、珍しい注意書き？が貼ってある。
しかし、そう書かれると逆に出来ないものだ。
あさっぱ背脂ラーメン(770円＋大盛)をいただきました。
麺はツルツル食感の縮れ麺。
具材はチャーシュー、メンマ、青菜、ネギ、もやし。
チャーシューが柔らかく美味しい。
スープは魚介系と動物系を合わせたスープ。
動物系は豚骨。
魚介系はマグロの出汁です。
マグロの頭を使っている珍しいラーメン。
市場ならではって感じだ。
背脂が表面を覆い、真っ白になっている。
背脂でこってりしていますが、基本のスープはあっさりで、マグロの香りも穏やかでガツンと魚介が来るタイプではない。
背脂入りも美味しいのですが、背脂なしのあさっぱらーめんの方がマグロの風味をより楽しめる印象。
ごちそうさまでした。
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いや、ちょっとだけ。
朝９時過ぎ。
ほぼ満席の店内。
ほとんどの方が朝っぱラーメン、或いは寿司セット。
そんな中、ラオタが券売機でプッシュしたのは『半チャーハン(350円)』しかも単品。
いや、ちょっとだけ食べたかったんです。
前回訪問の後、お店の方から「チャーハンも人気なんですよ」とのメッセージをいただいたもので、食べてみたいなぁ、と思って。
ただ、あろうことか『坂新』さんで朝ラーした後だったもんで(-_-;)
あんまり食べられないから。
さて、数分で着丼。
半チャーハンと言っても充分な量。
少しオイリー、しっとり系。
具材はチャーシュー、ナルト、ネギ。
表にあった雑誌の記事によれば『濃い目の味付け』と有りましたが、薄味に思えた。
たまたまかな？
ちゃんと中華スープも付いてきました。
正直、チャーハンだけだと☆４は…。
しかし、前回の朝っぱラーメンがとても美味だったので評価は据え置きで。
ごちそうさまでした。
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市場内で朝ラーメン。
新潟で朝ラーメンと言えばここ。
早速、朝ラーメンを食べに訪問。
市場の敷地が広いです、何処にあるんだろ？と迷いましたが、市場の真ん中辺りの中央棟にありました。
中央卸売市場は朝から活気が有りますね。
こちらは人気店のようで、お店のほうも賑わっておりました。
朝っぱらからお邪魔して、朝っぱラーメン(600円)をいただきました。
【麺】ツルツルな中細麺です。
【具材・薬味】チャーシュー、メンマ、青菜、ネギと至ってシンプル。チャーシューは柔らかく美味。
【スープ】魚介系と動物系を合わせたスープ。
動物系は豚骨と鶏ガラかな。
魚介系は珍しいマグロ出汁。
マグロの頭を使っているらしいです。
マグロが強いのかな～？と思っていたのですが、臭みは無く、ふんわりと優しく香る。
かなり好きな味です。
市場内だけあって、握り寿司とのセットや、海鮮丼なんかも有りました。
そのうち、それらも食べたいな。
ごちそうさまでした。
お店からの返信
お食事処 市玄
2018/05/21
この度はご来店有り難うございます。
市場内に数多くの飲食店がある中
市玄を選んでいただきとても嬉しいです！
握りの寿司のセットもおすすめですが、餃子やチャーハンも人気なんですよ。
次回ご来店の際は、食べてみてくださいね。
またのご来店をスタッフ一同お待ちしています。
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ラーメン・オタク・キング
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
お食事処 市玄（イチゲン）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、海鮮丼、つけ麺 |
| お問い合わせ |
025-257-6919 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
亀田駅から2,077m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター後ろの席に5・6席あり） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | 魚料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ドレスコード | 無し |
| ホームページ | |
| 備考 |
ことぶき寿司 内野店 |
| お店のPR |
新潟市中央卸売市場内にあります！朝から６時から食べられるあっさりスープが自慢です！
新潟市中央卸売市場内にあります市玄です。ラーメンとお寿司、海鮮丼が人気！朝仕入れたばかりの素材を使っているから鮮度はピカイチ！ スープにはトンコツとマグロの頭のみを使用。 代表メニューあさっぱらーめんはスープに浮かぶ脂も丁寧にのけてあります。 実にあっさりコクのあるらーめんを召し上がってみてください！ |
| 初投稿者 |
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【再訪問】
新潟県新潟市江南区茗荷谷711。
新潟市中央卸売市場。
朝ラーメンを食べに早い時間に訪問。
中央卸売市場の敷地が広いです、市場の真ん中辺りの中央棟にこちらのお店が在ります。
食券方式で入った右手に券売機が有ったかな。
席はカウンターとテーブル席。
メニューは、ラーメン類の他に市場内だけあって、握り寿司とのセットや、海鮮丼なんかも有ります。
朝限定メニューは無いですね。
あさっぱラーメン(690円)をいただきました。
(朝限定メニューというわけでは有りません)
麺はツルツルな中細麺です。
具材はチャーシュー、メンマ、青菜、ネギとシンプル。
チャーシューが柔らかく美味。
メンマは細切り麺と合います。
スープは魚介系と動物系を合わせたスープ。
動物系は豚骨と鶏ガラかな。
魚介系は珍しいマグロ出汁。
マグロの頭を使っているらしいです。
生臭さは無く、マグロがふんわりと優しく香る。
かなり好きな味です。
ごちそうさまでした。