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店舗基本情報
| 店名 |
らーめん丸木屋 坂井店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
025-269-3400 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ越後線の寺尾駅から車で約５分 寺尾駅から853m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
22席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店の前に4台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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店内禁煙。カウンター10席、６人掛けテーブル×２。ログハウス風の外観をした小さなお店。
ラーメン、ごまともやしラーメン、旨辛ラーメンと、メニューは少ないがどれもおいしそうだ。
ラーメンは、これぞ新潟の細麺、といいたいような極細ちぢれ麺。たぶん切り歯22番。三吉屋と同じ細さ。この細麺で加水率は平均的なので、食べ終わり頃には麺の腰が弱くなるが、のびたという感じはしない。まああまりの旨さに短時間で食べてしまい、そんなことに気付くまでもないのだが。食べ始めはもう絶品だ。年配者から「あっさりしたスープでうんと細い麺のラーメンが食べたい」という声を聞くことがあるが、そういうニーズにはまさにうってつけのお店だ。
スープは鶏だし主体。それと昆布。そんなに濃くはないが、旨みがぎゅっと抽出されている。少し濁り加減で親しみを覚える。「素人にはわかりにくい職人スープ」みたいに神経質っぽくない庶民的な感じがいい。いや、御主人は命を懸けて職人技でスープを取っているんでしょうけど。ほんのり煮干しが入っている気がする。
たれがまた新潟市に多い色の薄いタイプ。塩だれを併用しているのかも。
チャーシューは薄切りが２枚。ラーメンのたれとは別に作っていて、味付けが濃い目だ。しょうゆと酒であまじょっばく味付けしてあり、すっきりしたラーメンを食べ進めるうえでいいアクセントになっている。バラ肉をロールして柔らかく仕上げたよくあるタイプだが、レベルが高い。
他のトッピングは、メンマが３本にゆでほうれん草、ねぎ小口切りがたっぷりと、シンプル。ただ、ねぎの切り方が、白髪ねぎくらいに薄い小口切りにしてあり、シンプルなラーメンの味に対して強すぎないように考えてある。芸が細かい。