食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
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新潟で江戸前スタイル
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鉄火、玉子
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ヒラマサ
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ホウボウ
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南蛮海老
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ヒラメの昆布しめ
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鯵
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イクラ
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大トロ
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雲丹
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酢烏賊
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鯖、鯵、鰯、小肌、秋刀魚
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トロ鉄火
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赤身
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のどぐろ
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のどぐろ
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サービスの鰯
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
寿司安
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
025-222-4613 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
女池I.Cより車で20分 白山駅から1,472m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター８席、小上がり１卓（4名程度）有り） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣コインパーキング |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ |
http://www.niigata-sushi.com/modules/xnspro/singlelink.php?cid=173&lid=1018 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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寿司が食べたくて予約して伺いました。
お店は小さいので基本的にカウンターで楽しみたいです。
おまかせ10貫で￥3500を注文。
基本的に江戸前の仕事でどれも一手間加えてあります。
するめいかに綺麗な細工が施され甘酢で食べさせてくれるのも驚きました。
鯵には生姜などは使わずにかんずりで辛味を加えたことで新鮮な感じで食べられます。
南蛮海老に海老醤油なども相性が良いです。
ホウボウに似た魚のナカガシラの魚醤を使ったり拘りを感じます。
光物の中でも季節的に秋刀魚が美味しく、鯖や鰯のしめ具合も丁度良く美味しかった。
のどぐろなども美味しく、塩と醤油で食べられる様に提供してくれるのも嬉しいです。
親方の話では天然物に拘り仕入れていますとの話なので素材は間違いありませんでした。
シャリは存在感を主張しないネタを生かす様な感じで口の中でのほぐれ具合も丁度いい。
ネタの少し余った部分を丁寧に盛り付けて一仕事加えサービスで出して頂いたりこの気使いが嬉しい、どの握りも丁寧な仕事が印象的でした。