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新潟のカーブドッチワイナリーにある素敵なレストラン
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フロマージュ
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ピーチ・メルバ
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和牛ヒレ肉のステーキ エシャロットソース
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サーブル
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北海道産ワインラム背肉のロースト バルサミコソース
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ピノ・ノワール
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季節のグラニテ
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ツヴァイゲルトレーベ
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白身魚のソテー 夏香る野菜を添えて
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ケルナー
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自家製佐渡黒豚モモ肉のボイルハム 夏野菜のコンディマン
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マリアージュワインテキスト
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バゲット
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トウモロコシの冷たいスープ、フォアグラのソテー
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レストランから薄暮のぶどう畑
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マリアージュワイン
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アミューズ
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ワインリスト
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アルバリーニョ
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本日のメニュー
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シャルドネ
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テーブルセット
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
カーブドッチ
|
|---|---|
| ジャンル | その他 |
|
予約・ お問い合わせ |
0256-77-2811 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
68席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オープンテラスあり |
メニュー
| ドリンク | ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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２０１６年の７月３１日、ディナーに伺いました。
新潟のカーブドッチワイナリーにある美味しいワインを飲ませていただける素敵なレストランです。
昨年、東京のフロリレージュのメーカーズディナーでお世話になった掛川さんが頑張っていらっしゃるワイナリーのレストランです。
今日はスペシャルコースとマリアージュワインでいただきます。
まずはスパークリングワイン、すっきりとして美味しいですね。
アミューズは、コシヒカリを使ったもので、昆布、オレンジピール、フィンガーライムなど、複雑ですが美味しいです。
前菜の一品目はトウモロコシの冷たいスープにフォアグラのソテー、
２０１５年のシャルドネでいただきます。すっきりとした酸味の穏やかなワインが合いますね。
二品目は自家製佐渡黒豚モモ肉のボイルハム、夏野菜のコンディマン、
肉の旨みが美味しいハム、それを２０１５年ツヴァイゲルトレーベでいただきます、野菜やハーブの香りのワインが見事に調和します。
魚料理は、白身魚のソテー、夏香る野菜を添えて、
的鯛のソテーに、トマトのコンフィチュール、枝豆のピュレ、キュウリのエキューム、ブール・ブランソース
そこへ２０１４年のケルナー、美味しさが増します。
季節のグラニテは、ブラッドオレンジのグラニテです。
肉料理は、和牛ヒレ肉のステーキ、エシャロットソースに、２０１１年のピノ・ノワール、
北海道産ワインラム背肉のロースト、バルサミコソースには２００９年のカベルネ・フラン、両方とも美味しくいただきます。
そして、フロマージュ、カマンベール、タレッジョ、ロックフォールです。
カーブドッチのプレミアワイン、サーブルを合わせていただきます。メルロ主体のワイン、美味しいです。
デ・セールは、ピーチ・メルバ、
美味しくいただきました。
統括マネージャーの小野さん、美味しかったです、ありがとうございました。
掛川さん、カーブドッチ、応援しています、ありがとうございました。