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つけそば1000g
つけそば、基本200gの麺です。大盛りは300gとなっています。そのご、100円の追加で100gの増量が出来ます。最大量は1000gとなってます。
一気に1000gのボリュームは確かに凄いです。
つけ汁も、具は無しですが、一杯お替りも可能です。
加水率が高いので、時間が経つともちもち感が増します。
また、同じつけ汁でも、一杯目はチャーシューのコクが溶けていて、2杯目はあっさりとした魚介が生きています。
もちろん、最後の一滴まで美味しく頂きました✨
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つけそばもジャンクそばも
麺食堂８８です。
今回は、つけそば からの ジャンクそば （計400g）です。
いやー
つけそばは、ツルツル麺を楽しめて最高に美味い！
ジャンクそばは、モチモチの麺が混ぜ汁を吸って最高に美味い！途中で入れるリンゴ酢がさっぱりとして、さらに美味しい！
麺もさるかとながら、レアチャーシューも美味しかったです。
今日も、スープ最後まで美味しく頂きました(^ ^)
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2017年初訪問
2016年年末より、店主の麺やスープに関するこだわりから、若干の味の不安定さがありましたが。
新年初の来店で、以前のようなモチモチでツルッとした麺になっていました。つけ麺のつけ汁も、以前に比べると酸味の効いたつけ汁に戻っています。
店主に伺うと、麺の状態が不安定であったが、年を超えて、安定した麺に進化出来たとのこと。
レアチャーシューの安定した旨味は変わらず。
久しぶりに豚丼を食べましたが、やはりレアチャーシューが生きていて最高に美味しいです。
益々、リピートしたいお店になっています。
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絶品！レアチャーシュー！
麺食堂88さんです。
テレビ等でも取り上げられている奈良県下では有名店です。
金曜の夜、並ぶの覚悟で行きましたが、閉店間際ともありタイミングよくすぐに着席。
特製つけそば大盛りを注文
自家製のツルツル麺とレアチャーシューが食欲をそそります。
つけ汁につける麺の量によっても味が変わり楽しめます。
つけ汁の酸味が過去に比べると、薄くなっている様に感じました。その上で、つけ汁が芳醇な濃厚な感じが強くなっています。
店主にお話を伺うと、酢の熟成時間が長くなれば酸味が弱くなり芳醇なコクが生まれるとの事。最近はしっかりと熟成する時間を設けて提供しているので、昔に比べると酸味は弱くなっている。と、伺いました。
様々な店舗のレアチャーシューを食べてきましたが、88のレアチャーシューが個人的に一番好みです。麺もこだわられた自家製麺なので、もちろん美味しいです。
最後は割りスープで完食。
美味しく頂きました。ごちそうさまでした。
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フォントル
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
麺食堂 88（ハチジュウハチ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば |
| 住所 | |
| 交通手段 |
結崎駅から388m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター5席、二人掛けテーブル×3卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 共同駐車場（15台） |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年4月29日 |
| 備考 |
正式な屋号は、麺食堂 88(はちじゅうはち) です。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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特製つけそば（600g）＋チャーシュー追加
前回1000gでしたので。
今回は大人しく⁉️600g
丁度良い量でした（笑）
麺はツルツル
つけ汁は魚介が生きて美味しく
最近、酢の酸味がほぼ感じなくなり、万人受けするつけ汁になっています
レアチャーシュー最高です
様々なお店のレアチャーシューを食べていますが、個人的には奈良県で一番のレアチャーシューだと思います。
つけ汁おかわりして
割りスープで楽しんで
最期の一滴まで美味しく頂きました✨