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うまっ!泡系鶏白湯 バブルな魚介ダブルのコクウマスープ 寒い日は、ゆったりつかりたい : 麺~leads~なかの

ラーメン百名店WEST2019選出店

食べログ ラーメン 百名店 WEST 2019 選出店

予算:

夜の予算 ~¥999

昼の予算 ¥1,000~¥1,999

定休日
月曜日

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activatorx(904)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]50代前半・大阪府

1

  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
1回目

2018/10訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク -

うまっ!泡系鶏白湯 バブルな魚介ダブルのコクウマスープ 寒い日は、ゆったりつかりたい

今日は奈良で、大和高田は麺~leads~なかのさんにお邪魔しました。
一番人気と券売機にありました特製TORI白湯らーめん1, 050円也をお願いしました。
ビジュアルは、白い泡のスープ。洗練されたおしゃれなビジュアルです。今日はカウンターでしたので、お作り頂くプロセスも拝見しました。
1杯分のスープをハンドブレンダーで撹拌し、泡立ててから温めておられます。スープは、鶏と魚介のダブル。かえしは、黒い液体です。
こちらは奈良でも名うての名店さんですので、レポートも今更ですが、確かに噂に違わぬうまさです。鶏のスープも上品で香りが良く、鶏の旨味と香ばしさに甘味、魚介も上品で雑味の無い旨味。丁寧なお仕事です。魚臭さがほとんどしませんので、かつお系でしょうか。表層の泡はキメが細かく、ふわりとした舌触り。食べ終わるまで泡は消えません。その下は白濁したスープに黒い脂の粒が見えます。ダブルスープの質と割合が良いのでしょう。つまりバランスが良いのですね。美味しくて、あるいは、泡に包まれた美味しさの正体を知りたくて、最後までゴクゴク飲んでしまいました。
麺は、最近良くある太麺でなく中太。軽快な太さです。チャーシューもレア系の薄切り。香ばしく上手に仕上げられています。味たまも上品な味付けで、余計な主張をせず、泡が絡んで黄身の旨味が立つ仕上がりです。
秋の大和路。紅葉にはまだ早いですが、高い秋空と大和の山々。万葉の時代に思いを馳せる散策も楽しい季節ですね。大和高田で大変美味しいラーメンを頂きました。お店の皆さん、お気遣いが細やかで、秋空のようにさわやかで、気持ちの良い時間を過ごすことができました。
今日もごちそうさまでした。

  • 麺~leads~なかの - 全体図。

    全体図。

  • 麺~leads~なかの - 泡のキメ。

    泡のキメ。

  • 麺~leads~なかの - ビジュアルが美しい。

    ビジュアルが美しい。

  • 麺~leads~なかの - 麺。中太。

    麺。中太。

  • 麺~leads~なかの - レア具合。

    レア具合。

  • 麺~leads~なかの - 味たま。黄身と泡で。

    味たま。黄身と泡で。

  • 麺~leads~なかの - 泡の下。

    泡の下。

  • 麺~leads~なかの - こちらの特製は、全部乗せですね。麺の量は普通です。

    こちらの特製は、全部乗せですね。麺の量は普通です。

  • 麺~leads~なかの - ごちそうさまでした。

    ごちそうさまでした。

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店舗基本情報

店名 麺~leads~なかの
受賞・選出歴
ラーメン百名店2019選出店

食べログ ラーメン 百名店 WEST 2019 選出店

ラーメン百名店2018選出店

食べログ ラーメン 百名店 WEST 2018 選出店

ラーメン百名店2017選出店

食べログ ラーメン 百名店 WEST 2017 選出店

ジャンル ラーメン
予約・
お問い合わせ

0745-44-8780

予約可否
住所

奈良県大和高田市神楽254-6 セゾン神楽103

交通手段

近鉄大阪線 大和高田駅より北へ700メートル

大和高田駅から551m

営業時間・
定休日

営業時間

[昼]
11:30~14:30(売り切れ次第終了)
[夜]
19:00~21:30(売り切れ次第終了)

定休日

月曜日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
[夜]~¥999 [昼]¥1,000~¥1,999

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支払い方法

カード不可

席・設備

席数

11席

(カウンター7席、テーブル1(4席))

個室

駐車場

大和高田郵便局前にコインパーキングあり

空間・設備

オシャレな空間

携帯電話

au、SoftBank

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

公式アカウント
オープン日

2014年12月26日

初投稿者

ふるはうすふるはうす(417)

最近の編集者

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