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食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
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店名 |
麺処 と市
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受賞・選出歴 |
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食べログ ラーメン WEST 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
お問い合わせ |
非公開 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
近鉄橿原線「新ノ口」駅から徒歩10分 新ノ口駅から569m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
9席 (カウンター席のみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 オートバックスと共有 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2012年3月2日 |
備考 |
臨時営業や臨時休業は公式ブログまたは公式Twitterでご確認ください |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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和歌山市から橿原市へ。快晴です。
久しぶりに京奈和道を使用しました。信号ないのは良いです。
橿原市に到着。
ラーメン「と市」さん。
土曜日は10時30分開店で、15分前に到着。並びは8名ほどで25分にオープン。
つけ麺(大950円)
魚介の出汁が良く抽出されていて全体として甘さもあるがそれにくどさがなく、粘度はそれほどない。
それでも中太麺に旨み(粉があるかな)が絡んで美味しいです。
麺は噛みごたえがあり、風味が良い。
つけ麺なのに優しい味わい。
それは汁気の割合もあるが、魚介豚骨だけど丁寧に抽出しているのか、麺を持ち上げて旨みなどが優しく感じたのかなと思う。
そして食材は量を使っているのだと(推測)、だから魚介と鶏豚の出汁がそれぞれ主張を感じるのかなと。
夜営業が無いと言うことは、仕込みにかなり手間暇かけてるのかなと邪推させる一杯。
そのバランスも良かったですし、レベルの高いつけ麺だと思いました。
一応あーだこーだは私の推測です。
というのも先月某ラーメン店の主人との会話「ネット見るとであーだこ〜だ書いてるが適当だよね、違うよとツッコミたいのが多くてね、、」
はい、私も多分その一人ですので、、、
しかし、正直に書くのですよ。
ご馳走さま!