ひだるか屋
（【旧店名】 いごっそらーめん 店長）- 最寄り駅：
- ジャンル：
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- 定休日：
- 火曜日、水曜日
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❤やっぱり美味しい❤
2018-07-27
久しぶり（一年ぶり）に訪問です(^_^)ﾉ
もちろん、忘れてた訳では有りません！
私にとって『ひだるかや』さんは大げさでは無く、『❤夢に出てくる❤』存在です。
開店15分前に到着です。
この15分が長い～～～(o^^o)
今日初めて「塩バター」を注文、もちろん餃子も。
滞り無く到着です！
バター溶ける前に『素の塩』で先ず一口✌
『❤❤美味し～～～～～い(^_^)ﾉ』
『身体が喜んでるのがわかります♪』
バターが溶けてきました(^^)v
『塩バター』頂っただきま～す。
合いますね～(^_^)ﾉ
「塩バター」と言えば新婚時代、夫婦で夜な夜な通った大阪 平野の「しなそばや」さん思い出します。
『ひだるかや』さんは特にスープが絶妙です！
とにかく『丁寧』に『丁寧』に作られてます。
もちろん、ラーメン屋さんは『スープが命』
最近では、ラーメン屋さんは過度競争！
流行ってるお店は皆もちろんスープは『丁寧』に作られてます。
でも
『ひだるかや』さんは『❗超別格❗』です。
ここまで丁寧に作られたスープは、なかなか出会った記憶が有りません。
これは
「お金儲けを第一主義とせず」
「決して、材料、手間を妥協せず」
「御夫婦で仲良く❤」
お客さんが喜んでくれる後ろ姿を喜んでくれてる『結果❗』と思います。
ほんと！美味しいに尽きます！
あくまでも私の私感ながら
『塩ラーメンで、これ以上は無い』と思います。
今日は本当に『❗ご馳走様でしたm(__)m❗』
また、夢に出ます(笑)
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何年たっても、旨いもんは旨い！
2017-07-21
十数年前まで、奈良の京終に「いごっそ」て言う行列の絶えないラーメン屋さんが有りました。
家族で頻繁に通ったものです。
それが、突然閉店。
その後、こちら大和高田にお弟子さんが『ひだるかや』と言う称号で開店されたと聞き、何度か伺いました。
当時、味は「いごっそ」さんとほぼ変わらず、本当に嬉しかったものでした。
しかし、住まいから遠く、長い間伺えず、
『食べたいな～食べたいな～』って思い続けてました。
今日、仕事でたまたま大和高田へ！
仕事そっちのけで『ひだるかや』さんへ直行！
もちろん注文は『塩ラーメン』、ついでに「餃子」も。
出てくるまで、ほんの数分でしたが、長く感じた事♪
先ずは見た目から！
昔から変わってません！
黄金色の透き通った綺麗なスープ♪
たっぷりのもやし、半熟卵に刻みネギ。
脂身と赤身が程よくミックスされた品の有るチャーシュー。
スープを頂きます。
鶏ガラベースでアッサリしていますが、コクが凄い有ります。
後で親父さんに教えてもらったんですが、このコクは豚骨で出しているとの事。
「いごっそ」さんと同じく、スープの寸胴に四つ切りのキャベツが浮かべて有ります。
恐らくこれが、このアッサリした中に微妙に品良く染み出す甘味じゃないかと思います。
麺は特に太麺、細麺では無く、普通ですがこのスープには非常に良く有ってます。
★ほんと『美味しい～！』の一言に尽きます★
味は、いごっそさんを抜いたかもしれません！
あちこちで塩ラーメンを頂きますが『ひだるかや』さんの食べたら、よそでは食べたく無くなります。
お店出る間際に親父さんに『いごっそさんの親父さんも高知県へ帰られて元気されてますか～』って
お聞きしたら、元気にラーメン屋さんされてて、凄い行列店みたいです！
やっぱり、美味しいもんは、場所が変わっても皆に通じるんですねえ。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ひだるか屋（【旧店名】 いごっそらーめん 店長）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、餃子 |
| お問い合わせ |
080-5318-3840 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
近鉄大阪線の大和高田駅から徒歩５分位 大和高田駅から296m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
19席 （テーブル4席×2・2席×1・カウンター9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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昔「ひだるか屋」さんの師匠が京終で「いごっそ店長」と言うお店をされていました。
残念ながら突然閉店されました(^^;)
今は高知県の田舎で繁盛店を再開されてます。
こちらは、お弟子さんのお店です！
味はしっかり引き継がれており高知県に行く必要は有りません(笑)
『塩ラーメン』を語るなら、好き嫌いは有るにせよ、一度は通っておくべきお店と思います。
2023/02/20 更新