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奈鹿口コミ564件フォロワー118人

3.5

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.6
サービス3.4
雰囲気3.7
CP3.3
酒・ドリンク-

2020/06訪問1回目

3.5

料理・味3.6
サービス3.4
雰囲気3.7
CP3.3
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

堅マロ甘ウマ

先日は、前前から興味のあったこちらの豆腐屋さんに立ち寄ってみました。
作業場の軒先のスペースが店舗になっており、冷蔵ケースには豆腐や揚げetcが並んでいます。一方、燻製や豆腐の加工品は保存温度が違うようで、注文すると奥の冷蔵庫から出してきてくれます。
勝手に店名から無骨な職人さんを想像していたんですが、ご夫婦共に物腰柔らかく丁寧な接客。こちらが構える必要は皆無でした♪
知人とシェアするためイロイロ購入したんですが、特筆すべきはこちらのレギュラーの木綿豆腐である「鉄拳豆腐」です。
普通の木綿豆腐とは比べものにならない硬さ、割り箸だと折れるかもしれない程です。気を取り直して塗箸で切ろうとすると、断面がモロモロに脆けます。それぐらい豆密度の高い豆腐です。
口に放り込むと組織が崩れるようなギリギリ(低い)の含水率なんですが、意外とスムーズに飲み込むことが出来ます。口当たりはまろやかで、まったり濃厚という訳ではありませんが、豆が本来持つ甘味を綺麗に堪能することができます。
かなり細かく刻んでも型崩れしないと思うので、肉豆腐や麻婆豆腐や揚げ豆腐なんかにしても良さそうです。
非常に美味しく頂くことができました。

知人と分け分けしたため今回は当たりませんでしたが、この堅口な豆腐の特性を活かした燻製もお勧めなので、再訪必至です。

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知人と分け分け

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鉄拳豆腐

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	豆腐工房我流
ジャンル	豆腐料理、弁当
お問い合わせ	0745-45-3671
予約可否	予約不可
住所	奈良県生駒郡平群町吉新1-3-10 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	平群駅徒歩２分平群駅から182m
営業時間	月 10:00 - 15:00 火・水・木・金・土・日 10:00 - 18:00 ■ 定休日不定休
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可

席・設備

席数	6席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	http://www.garyu102.com/syoukai.html
お店のPR	独学で学んだ我流の豆腐へのこだわりを一言で表すとズバリ“個性の手造り味”手造りにこだわった ◆「大豆」「水」「ニガリ」たった３つの材料で造る豆腐ですが日本酒のように杜氏の個性で味が決まり、造り手でその店の味となります。当店の豆腐には特別な機械設備など何も使っておりません。オオツルやフクユタカ、ナカセンリなどのこだわり抜いた大豆を使用し、ニガリは讃岐沖海水ニガリ。これらを用いて一丁一丁精魂込めて手寄せで造っております。◆店主の一押しは『大和あげ』と『巻きがんも』。なかでも1日20丁限定の『...生豆腐』は滑らかな口当たりで冷奴に最適の人気商品です。売り切れ次第終了なのでお早目に！◆豆腐はもちろん、地元の野菜を使った日替わり弁当もあります。全て手造りで数量限定!!（要予約）“◆その他がんも、豆腐奈良漬け、豆腐ジャーキーなどの当店オリジナル商品もございます。豆腐奈良漬けは奈良へお越しの際はぜひお土産に♪◆店内にはお席もご用意しております◎お近くにお越しの際はお気軽にお立ち寄りください。
初投稿者	だっちん。（2390）