[豚CHIKIしおラーメン] : ラーメン家 みつ葉

[豚CHIKIしおラーメン]


奈良を代表する名店【ラーメン家 みつ葉】
久しぶりにあのアワアワな一杯を味わいたくなり、行って来ました。


14時の閉店間際にお店へ。
券売機があり
豚CHIKIしおラーメン 850円
を購入しました。
カウンターのみの店内はこの時間でも満席。


ラーメンが到着。

麺は、
自家製中太ストレート麺。
モチモチとしていて、同額で大盛も無料なのは本当に嬉しい！
おいしい麺です。


スープは、
泡立った鶏豚骨の塩。
この日は少し塩分が高く感じましたが、ふわりとした口当たりでコクや旨味も詰まっていて
やっぱり旨いなぁ～！
まろやかさがあり、ボディーの厚みもしっかりとした
おいしいスープです。


トッピングは、
チャーシューと柔らかくジューシーなメンマ。
半玉もあります。


やっぱりみつ葉のラーメンは旨い！
何度来ても大満足な一杯でした。
ごちそうさまでした。

■twitter
http://twitter.com//tarkunramengary

麺バカTAR-KUN～全国制覇の野望～ 麺伝説
http://ameblo.jp/75810000/

[豚CHIKEしょうゆラーメン]


奈良を代表する名店【ラーメン家 みつ葉】
2011年のオープンから通うお気に入りのお店。
2号店も斑鳩に2017年にオープンし10月には、阿倍野に3号店もオープンした『泡系』の代表的なお店です。


閉店間際の14時頃にお店へ。
この時間でも店頭には8人の行列があり、

先に券売機で食券を購入するよう言われたので
豚CHIKEしょうゆラーメン(大盛) 850円
を購入しました。
カウンターのみの店内に、スープの良い香りが漂います。


らーめんが到着。

麺は、
自家製中太ストレート麺。
多加水のツルモチッとして香り高い麺。
並は140gで大盛りは210gなんですが、同額料金でどちらか選べるのは嬉しいですね。
おいしい麺です。


スープは、
泡立った鶏×豚骨。
クリーミーでマッタリとした口当たり、コク深い醤油ダレが全体を纏めます。
みつ葉と言えばやっぱりこの味わい。
他の泡系と言われるラーメンとは一味も二味も異なります。
おいしいスープです。


トッピングは、
あぶら身はジューシーで甘味があり、ブラックペッパーのパンチも加わってうまいレアチャーシュー。
メンマは極太で生姜が香り柔らかくて好み。
味玉もちょうど良い味付けで半熟具合もベスト。


奈良にみつ葉があって良かった！
自信を持ってオススメする奈良の旨いラーメン屋です。
久しぶりに食べられて良かったと思います。
ごちそうさまでした。

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[豚CHIKIしゅうゆ]


奈良を代表する富雄の名店【ラーメン家 みつ葉】
かれこれ数十回通う大好きなラーメン屋です。


13時30分頃にお店へ。
この時間でも行列があり、整理券を配布していて40分後に戻ってくるように言われました。
先に券売機で
豚CHIKIしゅうゆラーメン 750円
を購入し、注文を済ましました。
時間に戻るとすんなりと案内され、カウンターへ。

すぐにラーメンが到着。

麺は、
自家製中太ストレート麺。
ツルモチッとした
おいしい麺です。

スープは、
泡立った豚骨×鶏白湯。
最近では泡系が多くありますが、ココを越える泡立ったスープとはまだ出会ったコトのない、絶対的な濃密スープ。
トロッとしたスープはマッタリとしつつ、醤油ダレのコクがしっかりとあります。
旨味溢れ、口当たりも柔らかい
おいしいスープです。


トッピングは、
しっとりとしてブラックペッパーがアクセントのレアチャーシュー。
生姜フレーバーでジワァッとみずみずしいメンマ。
味玉もトロトロ。


やっぱりみつ葉のラーメンは美味い！
行列が絶えるコトなくできていますが、回転も早くすぐに食べられて良かったです。
ごちそうさまでした。


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[豚CHIKIしょうゆラーメン]


奈良で絶対な人気を誇る富雄の【ラーメン家 みつ葉】
今や全国に名を轟かす名店です。


整理券システムになってからは初めて行きましたが、指定された時間に店に戻るとすんなりと入れました。
先に券売機で購入したのは
豚CHIKIしょうゆラーメン 750円
回転はかなり早く、全員がラーメンを啜っています。


らーめんが到着。

麺は、
自家製中太ストレート麺。
ツルモチッとした弾力のある
おいしい麺です。


スープは、
泡立った鶏×豚骨。
旨いわぁ～
(●´ω｀●)／

うっとりとしてしまう程に魅力される、まろやかでコクのあるスープ。
フワッとした舌触りと溢れんばかりの出汁感で
全く重たさは感じず、醤油のキレのあるカエシをスープがコーティングして、カドが全くありません。
おいしいスープです。


トッピングは、
シットリと柔らかく、ブラックペッパーがアクセントのレアのバラチャーシュー。
甘めな味付けの極太メンマ。
味玉もトロトロ。


大満足！
普段は塩をリピしていますが、店のイチオシの醤油もやっぱりめちゃくちゃウマい！
これは並ぶのも納得。
ごちそうさまでした。


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[豚CHIKIつけ麺]


奈良の人気ラーメン屋【ラーメン家 みつ葉】。
この日は、久しぶりに限定10食のつけ麺を狙いに朝から行って来ました。


オープン30分前に到着すると、16番目。
これではつけ麺にありつけない可能性がありますが、一応並ぶ事に。
その後も更に行列が伸びて、29人待ちになってからオープン。
ようやくカウンターへ座る事ができ、メニューをチェック。
ラッキーなことにつけ麺が残っていたので
豚CHIKIつけ麺(2玉) 900円
を注文しました。
涼しい店内で、お二人が忙しく働かれています。
回転が早いので、案外待ち時間はかかりません。


つけ麺が到着。

麺は、
自家製の中太ストレート麺。
つけ麺にすると細い気がしますが、しっかりと冷水で〆られた麺は、コシがありチュルッとして風味も豊か。
つけ汁が絡み付いてくる
おいしい麺です。


つけ汁は、
泡立った鶏×豚骨の塩。
うまままああぁ～い
(*´∇｀*)／


たまらんなコレ！
旨過ぎる、このつけ汁。
フワリとした優しい口当たりで
豚と鶏の濃密な旨味が口いっぱいに広がってコクもしっかり。
塩ダレなので、ダイレクトに出汁の味わいを感じとれ、クリーミーでまろやか。
ため息が出る程に好みの味わいで、
無我夢中で麺を啜ってつけ汁を楽しんでいると、
別皿のバジルを入れ忘れてしまったほど。
このバジルをつけ汁に入れると、洋風テイストへ変貌を遂げ、これがまたウマイ！
めっちゃおいしいつけ汁です。


トッピングは、
シットリと柔らかく、臭みもないバラチャーシュー。
メンマも甘めな味わいで柔らかい。
味玉もちょうど良い味付けです。


やっぱりめっちゃウマい！
行列が毎回多くて大変ですが、並んでも食べたいつけ麺。
限定10食とハードルが高いですが、また食べに来ると思います。
周りのお客さんも『コレはうまいわぁ～』『絶対また来よう』など、たくさんの方が口々に話されていたのが印象的でした。
大満足！！！
ごちそうさまでした。


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[豚CHIKIしょうゆラーメン]


奈良を舞台に5月28日～9月30日の期間行われる
『汁喰街道～シルクぅロード～2013』
奈良の人気ラーメン屋を回るビンゴラリーです。
5月28日に開幕して最初の店に選んだのは【ラーメン家みつ葉】
昨年僕が最も訪れたお店です。


近くのコインパーキングに車を停め、お店に到着したのは平日の14時前。
店頭には警備員がいらっしゃいます。

人気店なので、行列がネックになりそう…。
しかしこの日はすんなりと店内へ入る事ができ、空いていたカウンターへ。
しかしタイミングが良かったのか、こんな時間でもすぐに外待ちができ、数名並んでいました。

久しぶりに
豚CHIKIしょうゆラーメン 700円
を注文。
接客も丁寧ですし、明るい雰囲気のお店です。


ラーメンが到着。

麺は、
自家製中太平打ちストレート麺。
大盛り無料なので、大盛りを注文。
ツルツルの舌触りにモチッとした弾力、鼻を包み込む小麦の香り。
この麺好きですねぇ～！
スープとの絡みも申し分のない
おいしい麺です。

スープは、
カプチーノの様なフワフワの泡立ったスープ。
口当たりがやわらかく、動物系の旨味がどんどん押し寄せてきます。
臭みなども一切なく、丁寧な仕事が想像できますね。
香り高い醤油ダレが全体をまとめあげ、
他では味わう事のできない一杯。
やはり完成度の高い
おいしいスープです。

トッピングは、
しっとりとしていて、ブラックペッパーがアクセントになっているレアチャーシュー。
このチャーシュー、めっちゃうまぁ～い！
生姜フレーバーな甘めの極太メンマも相変わらずウマイ。
とろっとした黄身の味玉も安定しています。


杉浦店主と話していてわかったんですが、みつ葉へは今年まだ2回しか訪問していませんでした！
醤油を食べたのは、今年初。
僕の今年のテーマは『未訪問の店を回る』と考えていましたが、去年あれ程通ったみつ葉さんにこれだけしか来ていないのは意外です。
食べてみるとやっぱりウマイ！
これは並ぶのも納得ですね。
ごちそうさまでした。