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麺屋えぐち（奈良県奈良市）
やっと今年のえぐち初め！店主は大阪ラーメンシーンの礎を築いた二つの名店（天神旗とカドヤ食堂）での修行後、大阪・吹田市で独立開業。そして弟子が巣立つのを機に家族の故郷・奈良へ移転を決断。
移転後は自家製麺導入し、各食材もグレードアップ。駐車場も多くあって僕もかなりヘビーに通っています。
注文したのは
「味玉塩そば」
力強いダシ〜なスープに啜り心地いい自家製麺。ホントうっとりするバランス系。レギュラーでこのレベルの塩が食べられる幸福感。
しっかり味ついたチャーシュー炊き込みご飯も毎回食べたい逸品。
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麺屋 えぐち（奈良県奈良市）
ちょっと久しぶりになりましたね。店主は大阪の二つの名店で修行して、江坂で独立。その後、奈良へ移転してきたお店です。
看板の商品を注文！
「味玉中華そば」
動物系と魚介の旨味のハーモニー。合わせているのは滑らかでコシもある自家製麺に、柔らかくジュッと旨味溢れるチャーシュー。超バランス系！丼の中の一体感に、もううっとり。
少し前に全国的にすごい勢いで流行った水鶏系（鶏と水のみスープ）もすっきりでいいですが、こちらのお店のように各種の旨味を合わせたスープは余韻がたまらないですよね。
経験と技。本物のラーメンへの情熱。
久しぶりに食べると、ヤバイな
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麺屋 えぐち（奈良県奈良市）
月一通いの超お気に入り店。最近は15時頃の遅い時間帯も混んできましたよねー。奈良県内でもこの店の美味さが浸透してきたのを現地で感じています。
注文したのはTwitterで見つけた不定期限定
「煮干ししょうゆらーめん」
煮干しと昆布（動物系ゼロ）出汁に、食感いい太めの自家製麺。ニボ強で限定感あっていいですね！
なかなかタイミング合わず、やっと食べられました。
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麺屋えぐち（奈良県奈良市）
月一コースのお気に入り店。
twitterで気になっていた限定を！
不定期限定
「淡海地鶏とロイヤルポークの醤油ラーメン」
こちらのレギュラーは制覇しているけど限定はなかなかタイミング合わなくてやっとです！
動物系の旨みたっぷりの土台にグイッと醤油！滑らかで食感いい麺もズルズルたまりませんね。あ〜、美味い
奈良県内での知名度もやっと増してきている感じでずっと混んでいましたね。これだけ美味いお店なんだから皆さんほっとけないですよね！
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麺屋 えぐち（奈良県奈良市）
奈良に来てくれた名店！
麺屋えぐちです。
店主は天神旗～カドヤ食堂での修行を経て、2008年に吹田市で独立開業。
そして2022年4月19日に奈良市へ移転オープン！
もう７回は来ていると思います。
全メニュー食べているし、、（笑）
注文したのは塩そば
登場時の香りでもう、、
じんわり～美味いダシ～な芳醇スープに、啜り心地いい自家製麺。
この塩のバランス
「あ～、奈良に来てくれてありがと」と何度でも呟きますね
長く愛される味
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麺屋えぐち（奈良県奈良市）
待望のつけ麺が提供開始ってことでしたが
なかなか時間が作れなくて、やっと寄れました！
麺屋えぐちです。
店主は天神旗～カドヤ食堂での修行を経て、2008年に吹田市で独立開業。
そして2022年4月19日に奈良市へ移転オープン！
注文したのはつけそば 並
自家製麺でのつけ麺は初！
香りにもうウットリ
しっかりダシに酸味効かせたつけ汁に、
しっかりコシのあり啜り心地いい自家製麺。
麺が期待のかなり上をいったレベルで驚‼️
メチャ美味い
毎週来れるお店って感じですね！
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麺屋えぐち（奈良県奈良市）
注目の新店にやっと行けました！
麺屋えぐちです。
店主は天神旗～カドヤ食堂での修行を経て、2008年に吹田市で独立開業。
そして2022年4月19日に奈良市へ移転オープン！
駅から離れたところですが
駐車場（専用と共用）が１７台分ありますから安心ですね。
店主は「駐車場を確保してからこの物件と契約した」とおっしゃっていました。
メニュー
オペレーションが落ち着くまではメニュー絞って営業中
新たなスタートに向けて、さらに良い素材を使い
自家製麺もスタート！
淡海地鶏からの出汁、国産小麦使用の自家製麺、
これだけの高級素材を揃えてこの価格で販売しているのが凄いですね。
注文したのは味玉中華そば
鶏＆魚介出汁にグッと醤油！
今回から始めた自家製麺は啜り心地よく噛むとぐっと押し返し。
このバランス、ダシ感。
チャーシューの炊き込みご飯も必食レベル！
めちゃめちゃ美味いし、さらに先へ行ったレベル。
ちょっと感動したわ
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シナ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺屋 えぐち
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
0742-93-3822 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「吹田市江坂町1-4-20」から移転しています。 |
| 交通手段 |
京終駅から418m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター8席、4人掛けテーブル席がひとつ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年4月19日 |
| 備考 |
お店の外で待つ場合は店前の歩道ではなく、隣ビルとの間（日陰）に並びます。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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久しぶりにランチで寄りました。少し前にも来たんですがあまりにも行列凄かったので断念したんです。
今日もランチタイム頃にドッとお客さんが押し寄せていて店の裏の外待ち列が賑わっていました。
注文したのは
「中華そば」
店Xで京阪催事話したら肉増しサービスあり（この日のみ）
動物系と魚介の絶妙バランスにグッと醤油の旨味。滑らかできゅっと噛み込める自家製麺もたまらんね。スープの口当たりの良さが際立っていたな〜。