奈良 而今
（ナラ ニコン）The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
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お店のこだわり
料理人
清水唱二郎氏（シミズショウジロウ）─日本料理の未来を担う匠
料理
食材へのこだわりと日本料理の伝統に、独創性を加えた本格懐石
空間
茶室を彷彿させる落ち着いた和空間は、待ち時間さえ上質
口コミ
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奈良 而今が紹介されているグルメ情報まとめ
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店舗基本情報
| 店名 |
奈良 而今（ナラ ニコン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0742-31-4276 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
「近鉄 奈良駅」より徒歩4分 近鉄奈良駅から339m |
| 営業時間 |
営業時間 12:00～15:00(最終入店13:00) 定休日 日曜日、月曜日、月の最終日 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
5% |
席・設備
| 席数 |
19席 （カウンター席：9席 、テーブル席：6名まで／座敷：4名まで） |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可） 完全個室 2室 テーブル席：6名まで／座敷：4名まで |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2016年9月22日 |
| 備考 |
【昼・夜】共に16500円プラスサービス料。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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料理人清水唱二郎氏（シミズショウジロウ）─日本料理の未来を担う匠
1983年、奈良県生まれ。子供の頃から料理に親しみ、小学校の調理実習で先生や友達から褒められたことがきっかけで、料理人を夢見るようになった。辻調理師専門学校を卒業後、奈良の老舗料亭「菊水楼」などで厳しい下積み時代を経験。その後、京都の割烹料理店「祇園にしかわ」に移り、二番手を務めながら腕を磨く日々を過ごす。32歳で「奈良而今」を開店。日本料理を突き詰めるべく、独立した今も精進を怠らない。
料理食材へのこだわりと日本料理の伝統に、独創性を加えた本格懐石
旬の食材の美味しさを引き出す日本料理の伝統に、独自の発想で新鮮な驚きを与えるのが「而今」の流儀だ。焼き物には土佐の備長炭を使用。米は地元農家から取り寄せ、釜で炊き上げる。野菜も奈良で採れた地物が中心。魚介は季節の天然物を毎朝市場まで出かけて仕入れる。集められた厳選食材は、清水氏の手よって、時季に合わせた八寸、出汁の旨味が滲むお椀、美しいお造りに姿を変える。その手腕の鮮やかさには唸らされるばかりだ。
空間茶室を彷彿させる落ち着いた和空間は、待ち時間さえ上質
よく手入れされた前庭を抜け、引き戸を開ける。店内は数寄屋造りの風情ある佇まい。色艶のいい塗りカウンターの奥には水屋と炉があり、正面に煉瓦を積んだ炭場とかまどが設えてある。視線を上げれば、見事に編み込まれた網代天井が風雅だ。加えてテーブル席がひとつ。掘り炬燵の座敷も用意されている。落ち着いた和空間に、ほんのりと出汁の薫りが漂い、炭が燃える小さな音に耳をすませば、料理が出てくるまでの時間もまた風流だ。
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日本料理と真摯に向き合ってきた若き匠が、その才能を開花させた希望と可能性に溢れた本格懐石
「而今」と書いて「にこん」と読む。禅の言葉で「今このとき」という意味だ。自らを未熟とし、日々の精進を忘れず、日本料理を極めんとする店主・清水氏の真摯な姿勢が、この店名からも窺えるだろう。「而今」が供する懐石料理は、若き匠らしい希望と可能性に溢れている。伝統という風格を纏いながら、それを崩そうとする気概や遊び心が過去と未来を結び、「今このとき」を生き生きと輝かせるのだ。今後が益々愉しみな名店である。
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