無鉄砲しゃばとん
（【旧店名】SHABATON）食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
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『無鉄砲』スープで作る二郎インスパイアな″豚そば″と″豚まぜそば″をメインにした『無鉄砲しゃばとん』！
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チーム１９１
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店舗基本情報
| 店名 |
無鉄砲しゃばとん（【旧店名】SHABATON）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、餃子 |
| お問い合わせ |
0742-36-2700 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
近鉄橿原線の西ノ京駅東口から徒歩７分位 西ノ京駅から513m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター14席、テーブル8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店前以外に筋向かいの西ノ京デンタルクリニック駐車場、no.2・3・6・7に駐車可能。日曜、祝日はデンタル側駐車場の台数が増える。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2010年10月22日 |
| 備考 |
つけ麺はメニュー落ち。つけ麺に代わって汁無しまぜそばを提供中。薬師寺、唐招提寺に一番近いラーメン店。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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今日は奈良にやって来ました！3日目は三重県の伊賀まで足を伸ばしてずっと気になっていたお店に足を運びつつ奈良に戻って来て1軒回り、3軒目は此れまた前々から気になっていた『無鉄砲しゃばとん』に行って来ました！
『無鉄砲しゃばとん』は濃厚豚骨の全国的な有名人気店『無鉄砲』系列の″二郎インスパイア″と″まぜそば″をコンセプトにして2010年にオープンした人気店！個人的にも『無鉄砲』は大好きで系列のお店は全部回ってみたい！と思っていましたが、此方のお店は自分のなかでG系に足が向かなくなってた事やガッツリ系でプランに組み込み辛かったりといった理由でスルーして来てしまいましたが、G系熱が完全に復活してしまってるタイミングでの奈良遠征で行かない理由は何もないって感じで、色々考えて最終日のプランを緩めにして楽しみして行って来ました！
お店は黒の看板でやはり『無鉄砲』らしさを感じる外観です！
今日はディナータイム開店15分前の17時45分頃の訪問でPPでした。
開店時間は定刻通りの18時で店内に通してもらいましたが、店内はそこそこの広さで、席はカウンター席とテーブル席がありました。
注文は入口右手の券売機で、訪問前から決めていた豚そば(半熟味玉入り)(970円)の食券を購入して店員さんに渡すとヤサイ(モヤシ、キャベツ、ネギ)とニンニクの有無を訊かれて勿論全部お願いしました。
注文して待つ事10分程でトレーに豚そばと別盛のニンニクが乗ってやって来ました。イメージしてたよりG系モードで行くと全然平和なボリューム感で取り敢えず安堵しつつ(笑)、たっぷり野菜にバラロールチャーシューの上から背脂がイイ感じに掛かっていて、濃厚そうな『無鉄砲』スープもチラリと見えて、やはり魅力を感じてしまうルックスで旨そうです！
早速、楽しみにスープからいただいてみると、うん！美味しいです！しっかり熱々でトロリとしたスープは、やはり『無鉄砲』程の濃度感ではありませんが(オープン当初は店名の由来にもなってるようにもっとシャバシャバだったようですが…)豚骨感を漂わせながら″らしさ″のある味わいでたっぷり掛かった背脂から甘味や豚コクも加わってる感じで、かえしもやはり『無鉄砲』らしくやや控えめですが飲み易く纏まっていて思わずどんどん飲み進んでしまいます！
自家製麺の緩くウェーブ掛かった平打ち太麺は、程々のハリと滑らかさを合わせ持つ感じでスープも絡んでズルズルズルっと入って来ますし、コシのある歯応えに軽くモチモチした所もあって美味しいです！小麦の風味もしっかりと香って来ますし、ちょっと完全にG系モードで臨んでしまったので太さもヤケに細く感じたり主張も今一つ物足りなく感じてしまった所ありますが濃度感を落とした『無鉄砲』スープやシャキシャキの野菜との相性は良い感じでズルズルとどんどん行ってしまいました！
チャーシューはバラロールで此方も厚くないカットですが、肉感ある柔らかさで適度に脂身の甘味や赤身の旨味が残っていて美味しかったです！
ミンチは主張がある感じではありませんでしたがスープなどに混ざり込んで旨味の底上げになっていました。
ヤサイの比率はモヤシ9:キャベツ1って印象で、火は軽く通してるのかな？って感じの生っぽいシャキシャキ感で麺やスープといただくとやはり相性バッチリでした！
メンマはシャクコリした食感で味加減も程良い感じでしたが、存在感はかなり薄めな印象でした。
刻み青ネギはシャキシャキ感が心地良く、やはり良いアクセントになる感じでした！
別盛のニンニクはある程度味わってから投入して馴染ませつついただくと、やはり濃厚豚骨スープにバッチリでパンチが出ますし、状況が許せばやはりマストな感じだと思います！
後半に差し掛かった辺りで先ずは卓上の辛子高菜を投入していただくと、やはりしっかりした辛味に酸味感も心地良く味変的な部分もあって楽しめました！
そして、かえしが個人的には物足りなかったので、やっぱり！って感じで『無鉄砲』と言えばな″にんにく醤油″が入ってると思ってた卓上のポットを開けてみると胡麻が入っていて辺りを見渡すとどうやら″にんにく醤油″は用意されてないようで大人しくそのままいただきました。
最後に残ったスープを今一度よく味わっていただいてみると、たっぷり入った野菜の影響も手伝ってそうですが『無鉄砲』より濃度感は低く飲み易さがありますが『無鉄砲』らしさが感じられるスープで、個人的にこの系列の控えめなかえしは″にんにく醤油″で補っていたので、やっぱりかえしフックしっかり効いてたらもっと印象度アップだったな〜と思いつつ最後締めさせてもらいました。
全部いただくと、ボリューム感は警戒してた程の感じではなく麺量は茹で前200g位な印象でたっぷりのシャキシャキ野菜の存在も手伝って食べ易く結構ペロっと行ってしまいました！とはいえ、一般的には結構ボリューム感ある感じだと思います。全体的な価格帯を見渡してみると値上げがされて行ってるようで現状CPはまずまずイイ感じって所かなと思います。
『無鉄砲』スープで造る″二郎インスパイア″な一杯は、かえしフックがもっと効いてたらな…と思う所ありますが『無鉄砲』らしい部分にやはり魅力を感じる所あって充分以上に満足する事が出来ました！この感じなら豚まぜそばの方もいただいてみたい所で、またの機会を設けられたらなと思います！