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吉野葛の新食感スイーツ
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スタープラチナ・ザ・ワールド
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
吉野本葛 天極堂 奈良本店（よしのほんくず てんぎょくどう）
|
|---|---|
| ジャンル | 郷土料理、和菓子、カフェ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5868-3062 |
| 予約可否 |
予約可 1404円以上のセットメニューをお選びのお客様は、お席のご予約ができます。3月〜12月はお席のみのご予約は承っておりません。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
近鉄奈良駅から徒歩約10分。 近鉄奈良駅から740m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
54席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可） ※お座敷をご利用のお客様はご予約が必要です。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 近隣に6台分 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1996年11月 |
| 電話番号 |
0742-27-5011 |
| 備考 |
※お座敷をご利用のお客様はご予約が必要です。 |
| 関連店舗情報 | 吉野本葛 天極堂の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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奈良県奈良市、和菓子が有名なエリアですが、やはり欠かせないのは吉野葛。
「葛は豆科の植物で、山野どこにでも生えるつる性の植物です。葉は家畜の飼料となり、茎は葛布や工芸品に、根は葛粉の原料となります。
良質の澱粉を取るためには、寒さ厳しい冬、人がやっと歩ける位の山奥に入り、地中深く生えている根を掘り起こします。その根を繊維状に粉砕して水と混ぜ、根に含まれる澱粉をもみだし、吉野晒という吉野地方独自の製法で精製したものが吉野本葛と呼ばれます。
冬の冷たい空気と水で仕上げる吉野本葛は、美しい白色をしています。１ｋｇの葛根から最終製品としてできあがる葛粉はおよそ１００ｇといわれます。 」とのことです。
かなりのコダワリがある品ですね。
今回は正統派ではなく、葛を使った新食感のスイーツである「ぷるるん」を購入してみました。
あずき、黒蜜、白桃等のフレーバーもあり、現代に合ったスイーツです。
マクロビオティックの食材として、小麦粉の代用としてグルテンフリーの生活にも注目されているとのことで、まだまだ葛の可能性は広がっています。
和の進化系のスイーツを楽しみましたが、今度は店舗で本格派、そして伝統のスイーツをイートインしたいものです。